A keményítőtartalmú ételek aránya az élelmiszerekben - Élelmiszer Obszervatórium
A keményítőtartalmú ételeket gyakran tiltják a diéták. Hiba, mondják a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program (PNNS) szakemberei.
Túl sok szénhidrát hordozó, súlygyarapodás forrása, elhízási tényező…. A keményítőtartalmú ételeknek évek óta rossz hírnevük van, és sok fogyókúrás étrendből eltávolították őket. Aberráció, a PNNS (Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program) útján felmondja az állami hatóságokat és szakértőiket, akik azt javasolják, hogy minden nap fogyasszanak egy jó adagot.
Mit nevezünk keményítőtartalmú ételeknek ?
A keményítő kifejezés spontán felidézi a gabonafélék és gabonafélékből készült termékek: búza, rizs, kukorica, rozs, zab, árpa, quinoa… és ennélfogva kenyér, tészta, búzadara, kuszkusz és más származékos termékek; krumpli, a manióka. De kevésbé gondolkodunk a beillesztésen szárított zöldségek mint például a lencse, a csicseriborsó, a bab ... Több gabonafélékben közös keményítő, keményítő, amelyet megemésztve a szervezet glükózzá alakítja.
"Komplex szénhidrátok" fogyasztása
A "hivatalos" szakértők úgy vélik, hogy a franciák nem fogyasztanak elég keményítőtartalmú ételeket. Az egészségügyi hatóságok ötlete az, hogy ösztönözzék az állampolgárokat a fogyasztásuk csökkentésére zsíros és édes termékek (fagylalt, péksütemények, üdítők, édességek) és napi energiabevitelük legalább 50% -át megtalálják úgynevezett komplex szénhidrátokban (oligoszacharidok, poliszacharidok, keményítő stb.), amelyeket gabonafélék és más keményítők tartalmaznak.