A Kerry Európában az organikus ízmodulátorok körében debütál
A Kerry alapanyag-gyártó cég által kifejlesztett új természetes ízmodulációs technológia megfelel a bioélelmiszerekre és italokra vonatkozó kiterjedt és naprakész EU-előírásoknak. 2021 januárjától az új jogszabály előírja, hogy a bioélelmiszerek és italok ízei 100% -ban természetesek legyenek, és legalább 95% -uk a címkén említett forrásból származzon (a 95/5 képlet szerint).
A biotermékekre alkalmas TasteSense Sweet termékcsalád célja a fogyasztók növekvő keresletének kielégítése, valamint az új előírások a természetes aromák fokozottabb használatára, valamint az élelmiszerek és italok kalóriatartalmának csökkentésére.
Új ízportfóliójával Kerry azt állítja, hogy egyes termékek cukortartalmát 30% -kal lehet csökkenteni, különösen az italokban és a tejtermékekben, az ízlés veszélyeztetése nélkül.
Kerry szerint új aromája édes, "tiszta" profilt kínál, amely javítja az alacsony cukortartalmú ételek és italok ízét, és elfedheti az egyes ételek savasságát és fanyar hatását.
A TasteSense Sweet portfólió néhány, a biotáplálék-választéknak megfelelő opciója szintén nem tartalmaz stevia-származékokat, és prekurzorként alternatív botanikai forrásokat használ, új megoldásokkal kezelve a természetes aromák preferenciáját.
Az új termékcsalád minden egyes termékének címkézése „természetes aromaanyagként X” írható le, X változata a mezőgazdasági forrás függvényében, amely a képlet 95% -át teszi ki.
"Kerry rendkívül izgatott, hogy a TasteSense édes természetes ételeket és az organikus italok ízesítésével foglalkozó technológiát piacra dobhatja, hogy megfeleljen a jövőbeni uniós szabályozásnak, amely előírja, hogy a biotermékeknek meg kell felelniük az új, 95/5-ös" természetességi "szabványnak az ízekben." - mondta Jem. Greenwell, a kerryi Taste Europe & Russia vezérigazgatója. Greenwell hozzátette: "Ezek a szabályozások minden olyan ökológiai és hagyományos italgyártót érintenek, akik csökkenteni vagy kiküszöbölni akarják a cukrot, és az ökológiai címkézést használják az ízlés veszélyeztetése nélkül."