A keserű egészségessé tesz - miért kellene ennél több keserű anyagot
Feltette már magának a kérdést, miért van szinte minden gyógynövénynek és fűszernek keserű vagy legalább kissé keserű íze? Ez vonatkozik az aloe verára, a neemre, a fokhagymára, a kanadai narancsgyökérre (goldenseal), a gyömbérre, ürömre, a bogáncsra, a kurkuma és még sok másra.
Az ájurvéda szerint a kiegyensúlyozott étkezésnek mind a hat ízét tartalmaznia kell: sós, meleg, édes, savanyú, savanykás és keserű. A test csak akkor lehet igazán egészséges. Sajnos nyugati kultúránkban szinte kizárólag az édes és sós íz dominál. A keserű aromák, amelyek annyira hasznosak a test számára, homlokát ráncolják és szinte elfelejtik.
Ez az egészséges, keserű aroma csak egybeesés? Az ájurvéda azt a magyarázatot találja, hogy a keserű íz egyben a leggyógyítóbb is. A keserű aromákat és növényeket ezért számos testi és lelki betegség gyógyítására használják.
A keserű anyagok tulajdonságai
- A keserű anyagok elősegítik az egészséges emésztést azáltal, hogy serkentik az emésztőszervek véráramlását. A ürömkivonat ezért számos növényi készítményben is megtalálható az emésztés serkentésére.
- Harcolnak a mikrobák ellen, azaz elpusztítják a baktériumokat, gombákat, vírusokat és parazitákat, és ily módon megakadályozzák a méreganyagok megtelepedését a szervezetben.
- Vértisztító hatással is rendelkeznek, serkentik az étvágyat és támogatják a májat munkájában.
- A keserű anyagok nem éppen hízelegnek ízlelőbimbóinkon; így segítenek a fogyásban. Ez a bőrünket is tisztábbá teszi.
- Végül, kiváló gyógymódok minden típusú hányinger ellen.
Mivel a modern táplálkozás egyoldalúan az édesre és a sósra összpontosít, elfelejtettük, hogyan értékeljük a keserű anyagokat. Ízük ezért kezdetben ismeretlen és talán kellemetlen is. Idővel azonban mindenki „normalizálhatja” az ízérzését, megszokhatja a keserű anyagokat, sőt ízletesnek fogadhatja őket.
Tehát ételeit kiegyensúlyozottá tegye. Itt talál egy listát azokról az élelmiszerekről, gyógynövényekről és fűszerekről, amelyek értékes keserű anyagokat tartalmaznak.
Keserű ételek
A természetes keserű anyagokban gazdag ételek közé tartozik a keserű dinnye, a zöld leveles zöldségek (saláta, spenót, mángold, káposzta stb.), Szezám, radicchio, grapefruit, olajbogyó, padlizsán, keserű csokoládé, vad spárga és articsóka. Ezek a sokoldalú ételek könnyen beépíthetők a napi menübe.
Keserű gyógynövények és fűszerek
Számos olyan gyógynövény és fűszer is létezik, amelyek rengeteg keserű anyagot szolgáltatnak, mint például a bogáncs, a pitypang, az aloe vera, a kamilla, a borsmenta, a narancssárga gyökér, az üröm, a neem, a borbolya, a gencián és a fűszerek: kurkuma, gyömbér, római kömény, fahéj, görögszéna, Mustármag és asante.
A legjobb, ha keserű gyógynövényeket és fűszereket használunk turmixok, saláták, levesek és más sós ételek kiegészítéseként, ahol ezek gazdagítják az aromát.
Egy jó gyomtúra során további információkat kaphat a keserű vadon termő gyógynövényekről.
Tehát láthatja, hogy rengeteg olyan növény, gyógynövény és fűszer áll rendelkezésére, amelyek a szervezet számára az alapvető keserű anyagokat biztosítják, és ezáltal hozzájárulnak az általános jóléthez. Ez a lista természetesen nem teljes, szükség szerint bővíthető.
Mindannyian tapasztaltuk már, hogy a keserű anyagok valóban segítenek bennünket, akik spontán módon egy pohár gentian, üröm vagy keserű után nyúltak egy pazar étkezés után. És főleg most tavasszal semmi sem éri el az olívaolajjal ízesített pitypangsalátát a belső „tavaszi tisztításhoz”.
Könyves tippjeinkben még sok javaslatot és ötletet találhat a keserű anyagokat és ehető vadon termő növényeket tartalmazó egészséges étrendre vonatkozóan!