A KETOGÉN ÉTLET, AZ ELSŐSÉG ÉS A Túlsúly Jelek és érzékek - Sajtóközlemény
Fogyasszon zsírt a fogyás érdekében? Az ötlet huncutnak tűnhet, és mégis. A túlsúly és az elhízás járványa nemcsak a lipideknek (triglicerideknek), hanem a feleslegben fogyasztott szénhidrátoknak is köszönhető. Az 1960-as évek közepétől, amikor a zsírokat első számú ellenségnek nevezték ki, a gyártók elkezdtek alacsony zsírtartalmú termékeket kínálni: az első könnyű termék, a tej forgalmazása 1964-ből származik. Ezzel párhuzamosan az elhízottak száma tovább nőtt. Miért ? Egész egyszerűen azért, mert a zsír eltávolításával járó ízvesztés ellensúlyozására ugyanazok a gyártók cukorral és sűrítőkkel (keményítőkből, például kukoricából, búzából vagy burgonyakeményítőből), valamint sóval gazdagították termékeiket! Mivel a hivatalos ajánlások azt javasolják, hogy kevesebb ételt és szénhidrátot fogyasszanak minden étkezés során, a túlsúlyos és elhízott emberek aránya folyamatosan növekszik. És ez minden korosztályban: a legfiatalabbak egyre jobban aggódnak. Vigyázzon azonban a veszélyeztetett betegek felesleges nagy trigliceridjeivel, akiknek csökkenteniük kell őket a szövődmények elkerülése érdekében.
A cukor - és általában a szénhidrátok - másik nagy problémája az, hogy függőséget okoz. A szénhidrátok nem elégítik ki az éhséget, serkentik azt, viszont hiperglikémiás, majd hipoglikémiás csúcsokat okoznak. Eredmény: más, szénhidrátban gazdag termékekhez fordulunk, amelyek fenntartják ezt az éhséget. Amint beleesik a kenhető edénybe vagy tésztaedénybe, nehéz megállítani. Ez egy ördögi kör. Az éhség és a jóllakottság, valamint az étvágy fiziológiai folyamata zavart okoz. A súlygyarapodás elkerülhetetlen, nem beszélve az összes kapcsolódó problémáról, például a metabolikus szindrómáról (androgén zsírról) vagy a cukorbetegségről.