A ketogén étrend alapvető KetoUp Blog
Diéta - ez az egyik legfontosabb tényező az egészségünk szempontjából.
Manapság nehéz kiszűrni és alkalmazni a helyes információkat, különösen az internetről. Mivel a táplálkozás témája nagyon változatos, sokféle megközelítés létezik a téma megközelítésének és a táplálkozási rutin megtervezésének módjára is. A ketogén étrend itt nagyon ígéretes. A mai trenddiéták egyikének tartják, de valójában ennél sokkal több. A ketózisnak számos pozitív hatása lehet elménkre és testünkre. Egy másik jól ismert megközelítés a lúgos táplálkozás elve lenne, amely néhány egészséget elősegítő szempontot is kínál. Most felmerül a kérdés - a két étrend mennyiben kompatibilis?
Mit jelent a lúgos étrend?
Az alap étrendet sok területen dicsérik és ideálként mutatják be. Valójában bizonyos előnyöket kínál társadalmunk normális étrendjével szemben.
A lúgos diéta gondolatát először 1913-ban fogalmazták meg. Azon az elméleten alapul, hogy amikor egyes ételek lebomlanak, sav szabadul fel. Ezt a savat szervezetünkben semlegesíteni kell bázikus puffersók, például nátrium-hidrokarbonát, vagy ásványi anyagok, például kálium vagy kalcium segítségével. Ha az ilyen ételeket feleslegben fogyasztják, akkor a szervezetnek egyre több értékes ásványi anyagra van szüksége, de ezek korlátozottak.
Alapvetően ma sokunk számára ez a probléma a közös étrenddel. A túl sok gyorsétterem vagy az állati termékek túlzott fogyasztása azt jelentheti, hogy testünket hatalmas elárasztja a tartósított savak lebontása.
A savképzőnek tekintett ételekkel ellentétben vannak olyanok is, amelyeket bázisképzőnek számítanak. Ezeket az alap étrendben erősen előnyben részesítik, míg a savasakat a lehető legnagyobb mértékben csökkentik, vagy akár teljes egészében tiltják az étrendből.
Nagyjából elmondható, hogy főként az állati termékeket tekintik savképzőnek, a növényi termékeket pedig bázisképzőnek. Azonban itt is vannak árnyalatok. Megkülönböztetik a jó savanyító szereket és a rosszakat is. Ebben az esetben a gabona a jó, a hús pedig a rossz közé tartozik. Van néhány kivétel a növényi eredetű élelmiszerek tekintetében is. Van még egy viszonylag részletes táblázat is, amelyet megnézhet, ha érdekli.
A krónikus acidózis problémája
A krónikus acidózis nem egyenlő az akut acidózissal. Az acidózis témájában elolvashatja az "Acidózis - a ketogén diéta problémája?" Című blog cikkünket.
A vérben enyhe túlsavasodás nem állapítható meg. De ez nem azt jelenti, hogy nem létezik. Az olyan szövetek, mint a nyirok, a vékonybél és más szervek pH-ja általában enyhén lúgos. Az egészséges sav-bázis egyensúlyban savas környezet dominál a vastagbélben és a gyomorban.
Ha azonban túlsavasodás következik be, akkor a bázikus pH-érték enyhén savas lesz, a savas pedig túlzottan savas. Az alkáli étrend segíthet a szervezetben a sav-bázis egyensúly megfelelő megsavanyításában és helyreállításában.
A savasodás negatív hatással lehet ránk. Mivel a test megpróbálja ellensúlyozni a túlsavasságot azáltal, hogy lúgos pufferekkel vagy ásványi anyagokkal próbálja egyensúlyba hozni a savfelesleget, gyorsabban felhasználják azokat az értékes ásványi anyagokat, amelyekre testünknek más feladatokhoz valójában szüksége van. Így kerül ásványi anyaghiányba.
Egy másik szempont, hogy a test hajlamos arra, hogy a savat zsírsejtekben tárolja. Ez az önmegőrzés célját szolgálja, mivel a zsírok megvédhetik a szerveket a savtól. Emiatt a fogyás a szükségesnél nehezebb lehet, ami fárasztóvá vagy akár kudarcossá teheti az étrendet.
Ezenkívül a túlsavasodás általában túlterheli a szerveket, például a vesét, a bőrünket, a beleket és a méheket, amelyek a sav kiválasztására szolgálnak. Az epe-, vese- vagy hólyagkövek kialakulását is elősegítik.
A ketogén étrend elősegíti a túlsavasságot?
A ketogén étrend valóban tartalmaz néhány olyan ételt, amelyet savasnak tekintenek az alap diéta megközelítésében. Ezt azonban kritikusan kell szemlélni. Hacsak nem vegetáriánus vagy vegán vagy, húst, tejtermékeket és egyéb állati termékeket fogyasztasz, amelyeket rossz savanyító szerként ábrázolnak, akár ketogén étrend mellett is. Ennek ellenére minden attól függ, mennyit fogyasztasz belőle.
Ha mérsékelten élvezi az állati termékeket, ahogyan a ketózis esetében is lennie kell, akkor a savanyítás nem okozhat problémát a szervezete számára. Ezért a minőség a mennyiség helyett.
Helyesen alkalmazott ketogén étrend mellett, amelyben nem hanyagolják el a lúgképző zöldségeket, és elegendő mennyiségű, de nem felesleges mennyiségű állati eredetű terméket fogyasztanak, általában nincs túlsavasodás. Ha túl sok állati termék miatt van felesleges fehérje, ez negatív hatással van a ketózisra. Ezért amúgy sem szabad és nem szabad túl sokat enni belőle. Ha mégis belegondol, léteznek olyan alapvető étrend-kiegészítők is, amelyekkel gazdagíthatja étrendjét.
A diófélék, amelyek a ketogén étrend nagy részét képezik, szintén savat képeznek, ezáltal növényi kivétel. Ezek azonban nem rossz savanyítók, hanem jók. Ezért ártalmatlanok ebben a tekintetben.
Egy másik szempont, hogy a cukrot, az alkáli étrend ellenségét, a ketózisban szinte teljesen ki kell küszöbölni annak érdekében, hogy ez utóbbi hatékonyan fennmaradjon. A cukrot rossz savgenerátornak tekintik, míg az édesítőszerek, például a stevia, amelyeket a ketogén étrendben is használnak, lúgnak számítanak. E tekintetben mindkét megközelítés következetes.
Következtetés
A ketogén diéta esetén, ha helyesen alkalmazzák, sem krónikus acidózis, sem acidózis normál esetben nem következik be. Mindez attól függ, mennyire tájékozott a ketogén étrend elvéről, és hogy helyesen használja-e azt. Ezenkívül, ha valóban nem biztos abban, hogy valóban elegendő bázisképző zöldséget fogyaszt-e, kaphat lúgos étrend-kiegészítőt, amely segíthet a szervezetben a sav-bázis egyensúlyban.