A ketogén étrendben nincs szénhidrát - Food Watch

watch

Sok szó esik a ketogén étrendről. A szénhidrátokat eltávolító étrend áttekintése.

A ketogén diéta, amely nagyon alacsony szintre csökkenti a szénhidrátokat, nem újdonság. Egy évszázaddal ezelőtt az Egyesült Államokban fejlesztették ki olyan állapotok kezelésére, mint az epilepszia. A kifejezés ketogén "ketózisból" és "ketonokból" származik.

A ketonok kémiai vegyületek (karbonil-vegyületek), amelyeket a máj szintetizál, amikor a szervezet a felhalmozott zsírt (triglicerideket) használja fő energiaforrásaként. A test így reagál vagy egy böjt után, vagy azért, mert főleg lipidekkel (és fehérjékkel) látja el, nem pedig szénhidrátokkal.

Zsírsavak és ketonok

Szénhidrát hiányában a test több zsírsavat éget el. Az így létrejövő ketontestek az energia fontos energiaforrásává válnak. Jellemzően ez a böjt egyik következménye.