A kifogástalan fokhagymamártás titka Mit TILOS hozzáadni; tökéletes
Ön rajong a fokhagymáért? Gyakran eszel mujdeit? Nos, itt van a kifogástalan fokhagymamártás titka. Mit ne tegyen bele soha? Megmondjuk.
A fokhagymát szinte minden kulináris készítményben használják, és nélkülözhetetlen a konyhában. Az ókori Egyiptom óta termesztett, a rómaiak a fertőző betegségek megelőzésére használták, és fűszerként beléptek a helyi konyhába, ez a növény hihetetlenül egészséges. A fokhagyma több mint 200 hatóanyagot tartalmaz: káliumot, foszfort, lenyűgöző mennyiségű B- és C-vitamint, valamint kalciumot és fehérjét. Különösen aktívak azok a 70 vegyületek, amelyek szerkezetében kén van.
A Mujdeiul egy hagyományos román szósz, amelyet gyakran halakhoz, polentához, steakhez és sarmale-hez használnak. A mujdeiu román változatának hasonló tudósítói vannak más népekkel, például az arabokkal, de Európában is.
Hagyományosan az ország lakói általában nem tesznek sót a finom mujdába, és a vegyészmérnök, Stefan Manea szerint nem ajánlott fokhagymára vagy hagymára sózni. "A fokhagymában két anyag van, az aliina és az allinóz, amelyeket vékony membrán választ el egymástól. Amikor a fokhagymát darálja, azzal a szándékkal, hogy müjdei-t készítsen, amely ismert a hús- és zöldségételek ízéről, a membrán, amelyről beszéltünk, megszakad, a két anyag kölcsönhatásba lép és alicint alkot. Nos, ez az allicin fenomenális! Véd a betegségek sokasága ellen, és a közelmúltban kiderült, hogy a rák, különösen a tüdőrák, gyorsan fejlődő és végzetes betegség. De ahhoz, hogy az allicin hasznos legyen a szervezet számára, nem szabad sót tenni a fokhagymamártásba, mert enzimjei azonnal és visszafordíthatatlanul elpusztulnak, és ahelyett, hogy segítene minket, a képződött anyag megtámadja a szervezetünk egy másik enzimcsoportját ! ”- mondja a szakember a specialitateacasei.ro szerint.
Hogyan készíti el a legegészségesebb fokhagymamártást? Szükséged van:
A turmixgéppel vagy habarccsal őrölje meg a hámozott fokhagymagerezdeket a pralinéban. Ezután keverje össze a zúzott fokhagymát vízzel és citromlével. A citromlé nemcsak a fokhagyma erős illatának leküzdésében, hanem az étvágy csökkentésében is hatékony, így fogyókúrás étrendben is fogyaszthatja.
Piros mujdei forró paprikával és/vagy friss csípős paprikával - vigyázzon a forró adagolásakor! Ez a fűszeres mujdei olajos és jól passzol sovány húsokhoz vagy grillezett vagy serpenyőben sült halhoz. Pirítósra is csöpögtethető (bruschettas).
Mujdei tejföllel vagy joghurttal - ami egy kicsit hozza a híres tzatziki szószt. Jól illik grillezett zöldségekhez, sertéshúshoz, baromfihoz, de párolt zöldségekhez, serpenyőben sült vagy sült. Diétás változatban tejföl helyett joghurttal készíthető.
Fokhagymamártás zöld petrezselyemmel - a frissesség és a könnyedség jegyét adja. Ezenkívül a petrezselyem sok C-vitamint tartalmaz. A zöld petrezselyemlé kivételesen jó grillezett halak (pl. Pisztráng) vagy gombák, padlizsánszeletek és grillezett cukkini mellett.
Mujdei aioli - egy provence-i fokhagymamártás, fokhagymából, olívaolajból és tojásból készül. A tojássárgáját tojás- és olajemulzióhoz használják. A tojás vagy a majonéz mellett mustárt is használnak az ilyen típusú szószhoz. Így összekeverjük a tojássárgáját, a fokhagymát és a dijoni mustárt, majd fokozatosan hozzáadjuk az olajat és a citromlevet. A mártást tenger gyümölcseivel, halakkal vagy halászlével, krutonnal, főtt burgonyával stb.
A Mujdei skordalia - görög fokhagymamártás, szintén olajon alapul, de ehhez zöldségeket, például főtt burgonyát vagy akár áztatott kenyeret is adnak. Tehet tojást, citromlevet és ecetet is.
További címek:
Míg az ember magassága számos genetikai tényezőtől függ, bizonyos tápanyagok…
Méhkenyérnek is nevezik, a legelő az egyik legértékesebb méhészeti termék, mind a
Mihaela Bilic táplálkozási szakember egy nemrégiben készült interjúban a szendvicsek és a pizza tápértékéről beszélt,