A kínai dietetikusok az évszakokhoz és természetükhöz igazítják ételeiket

Kínai dietetika:

Ez belefér a keleti energetika tágabb koncepciójába. Így az étel az energia harmonizálásának és megerősítésének egyik eszköze, akárcsak a Qigong vagy az akupunktúra. Ezért mindig okoskodunk a Yin és Yang egyensúlya, valamint az 5 elem harmonizálása szempontjából. Az energiaművészet és a hagyományos kínai orvoslás mellett az étel az energia és a vitalitás feltöltésének egyik fő módja.

Ezért az az elképzelés, hogy nincs helyes étkezési mód, de mindenkinek alkalmazkodnia kell a konyhájához az energetikai állapotához és az igényeihez, amelyek életmódtól, kortól és évszaktól függően is változhatnak ...
A természetéhez igazodó tanácsokat egy terapeuta adhat Önnek, az általános energiamérleg után.

A kínai dietetika alapelvei:

Az emésztés két fő szerve a lép és a gyomor. Úgy gondolják, hogy a gyomornak, amely befogadja az ételt, "főznie" kell, melegítenie kell őket, hogy a testhőmérséklet elérje őket, hogy ez utóbbiak asszimilálódhassanak. Ezért szüksége lesz egy bizonyos energiára: az emésztő tűzre e konyha számára, energiára, amelyet a lép bűntársa küld. Ha energiánk bőséges, az emésztés könnyű lesz, de ha már kevés az energiánk, bekapcsoljuk a vesénk akkumulátorát. Ezért a paradoxon: az energiaért való étkezés kimerít bennünket. Ez magyarázza az étkezés utáni fáradtságot vagy a hidegérzetet, amely a lép és a vesék meghibásodó energiáját jelzi. Minél jobban fáradt, annál inkább érdeke lesz melegben enni! És kerülje a hideg és párásító jellegű ételeket.
Második alapelv: az élelmiszer-feldolgozás hatékonysága érdekében a gyomor nem lehet tele, de az "üresség" területének kell lennie, hogy az étel "finom" részei kinyerhetők legyenek. Valójában az élelmiszerből származó tápanyagok mellett az élelmiszerekből is kinyerünk energiát, amelynek jó minőségűnek kell lennie.
Egy ételt jellemezhet Jing-jével (vitalitásával), amely csökken a szállítás idejével, a zöldségek vágásával, a levegő oxidációjával ... A kínai diétás konyha ezért mindig a lehető legfrissebb és legegészségesebb ételeket részesíti előnyben.
Végül, még mindig a kínai energetika elvei szerint, az ízeknek (savas, keserű, édes, fűszeres, sós) hatással lesz a szerveinkre, ezért egyensúlyba kell hoznunk ezeket az ízeket, az esetleges feleslegességnek következményei lesznek egy szervre.
Az ételek jellege: Az ételeket a testre gyakorolt termikus hatás szerint osztályozzák. Hideg, hűvös, semleges, meleg, meleg. Ha Yang természetű vagy, hajlamos arra, hogy mindig meleg legyen, akkor a semleges és friss természetű ételeket részesíted előnyben, és kerüld a meleg ételeket. Ha meglehetősen óvatos, Yin-hajlamú, langyos és semleges ételeket választ, és kerülje a hideg ételeket. Másrészt télen a meleg és semleges ételeket, nyáron pedig a friss és semleges ételeket részesítjük előnyben.
Az öt íz: Minden íz társul egy elemhez és egy szervhez: mérsékelten fogyasztva élénkíti a társult szervet, feleslegesen károsítja azt.
A sav összehúzó, összehúzódik és társul Woodhoz és Májhoz.
Keserű szárad és frissít. Táplálja a Szívet. Fölöslegesen kiszárad és megsérti a csontokat.
Az édes pihentető és nyugtató. Táplálja a lépet. Túlzott mértékben ez fáj neki és gyengíti a veséket.
Fűszeresség diszpergáló. A Qi és a Blood kering. Tonizálja a tüdőt. Fölöslegesen fáj és gyengíti a Jing-t, az életerőt.
A piszkos megpuhult, megpuhult. Hangot ad a veséknek, feleslegesen fáj a vesék, a szív és a lép.