A kínai káposzta főszezonban van

Bonn - amint a neve is mutatja, a kínai káposzta valószínűleg a Közép-Királyságból származik, de az utóbbi években fontos hazai zöldséggé fejlődött.

káposzta

A fő termőhelyek Németországban Észak-Rajna-Vesztfália és Bajorország. A kínai káposztát, más néven pekingi káposztát, zöldkáposztát vagy főtt salátát Észak-Rajna-Vesztfáliában mintegy 200 hektáron termesztik, a fő hangsúly Rajna-vidékre esik - állítja az Észak-Rajna-Vesztfália Mezőgazdasági Kamara.

A kínai káposztát általában hosszúkás fejformában kínálják. Fajtájától függően világoszöld vagy sárgásfehér. A kelkáposzthoz hasonlóan hullámos levelei széles levélvénákkal rendelkeznek, a levelek szorosan egymás mellett fekszenek. Ropogós, nagyon enyhe ízű, gazdag vitaminokban és mindössze 11 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Mustárolaj-tartalma különösen emészthetővé teszi. A frissen betakarított fej súlya 800 és 2000 gramm között van, és akár tíz napig is friss marad a hűtőszekrény zöldségterében. A kínai káposzta jó ízű, mint saláta, például gyümölcs vagy cékla mellett, de párolt is. Zöldségként a kínai káposztát csak nyolc percig főzik, és erősen fűszerezik.