A KIS BITT TUDNI - Mi is valójában a csicsóka FOODPUNK
Csicsóka ... mi ? Míg az átlag német még soha nem hallott erről a furcsa nevű növényről, a csicsóka ma már elterjedt az alacsony szénhidráttartalmú körökben. A „normális” szupermarketben általában hiába keres rá. A csicsóka azonban az elmúlt években számos egészséges élelmiszerbolt kínálatában állandó szerepet kapott.
A csicsóka
A csicsóka kissé hasonlít a gyömbérre, botanikailag jobban kapcsolódik a napraforgóhoz, és főzve az állaga articsóka aljára emlékeztet. Ezért a csicsókát gyakran csicsónak vagy földi articsókának nevezik, bár a kettő vizuálisan nem hasonló.
Inulin a bélbaktériumok számára
A csicsóka gumónak van egy közös vonása az articsókával: Mindkettő inulin rostot tartalmaz. Ez az élelmi rost vízben oldódik, eljut a vastagbélig és ott a baktériumok táplálékaként működik. Az inulin prebiotikum. Az artulin és a csicsóka mellett az inulin megtalálható a cikóriában, a fekete sósavban és más zöldségekben is. Egy kis tipp az oldalon: A magas rostmennyiség miatt a túl sok hashajtó hatású. Lassan érintse meg a gumót.
Alacsony szénhidráttartalmú burgonya
A főtt csicsóka csodálatosan pürévé feldolgozható, vagy alacsony szénhidráttartalmú „krumplisalátába” csempészhető. A csicsóka gumó ropogós chipsként is megelőzheti a burgonyát. A burgonyával ellentétben a csicsóka nyersen és bőrrel is fogyasztható. A gumó íze enyhén édes és nagyon friss a magas víztartalom miatt.
A csicsóka tápértéke
| Kalóriák | 30 kcal | 76 kcal |
| szénhidrátok | 4,0 g | 14,8 g |
| fehérje | 2,44 g | 2,04 g |
| zsír | 0,41 g | 0,11 g |
| Rost | 12,1 g | 2,07 g |
Csicsóka receptek
A Foodpunk oldalon megtalálhatja az alacsony szénhidráttartalmú burgonyasaláta receptjét házi keto majonézzel. Csicsókát használnak benne petrezselyemgyökérrel együtt.
A Springlane-en megtalálhatja a tengeri sóval és rozmaringgal készített csicsóka-chips receptjét.
Bettina a Happy Carb-tól pedig még a csicsóka tekercsét is tekeri a gumóból.
Hol lehet csicsókát venni?
A csicsóka számos egészséges élelmiszerboltban megtalálható, például a Basic, az Alnatura vagy a Denn's boltokban. A csicsóka szeptembertől novemberig tart.
A NAPI KAPCSOLATOS TUDÁS
Ez az új szakasz rövid betekintést nyújt a táplálkozástudomány témáiba. Ha vannak olyan témái, amelyek különösen érdekesek az Ön számára, kérjük, írjon nekünk egy megjegyzést.