A klinika súlycsökkentő kenyere és a glikémiás index
Kenyér és a glikémiás index
Legtöbben nagyon szeretjük a kenyerünket. Az alacsony glikémiás indexű étrend után az egyik félelem az, hogy fel kell adnunk szeretett kenyerünket. És őszintén szólva, a legtöbben, ez fájdalmas kilátás.
Igaz, hogy a legtöbb kenyérfajta nem alacsony GI-tartalmú étel. De a jó hír az, hogy ehet kenyeret, és továbbra is betartja az alacsony GI-tartalmú étrend irányelveit. A legjobb típusú kenyér, amely alacsony a GI-indexen, a „teljes kiőrlésű” kenyér. Mivel az ilyen kenyerek szeletenként általában 2 gramm rostot tartalmaznak, a rendelkezésre álló szénhidrátok száma csökken, és ez a tény kényelmesen elhelyezi ezt a kenyeret alacsony GI lemezünkön.
A 100% -ban "kőfenekű" kenyerek szintén jó választások. Ennek oka, hogy a kővel őrölt liszt durvább és jobban tapad a természetes korpabevonathoz. Ezáltal a test lassabban emészti a szénhidrátokat.
A jó hír az, hogy van kenyér, amit ehetünk. A rossz hír az, hogy a legtöbb élelmiszerboltban található kenyeret erősen finomított lisztekkel "gazdagítják". Ezeket a kenyereket gyorsan megemésztik, és ez tüskét okoz a vércukorszintünkben. Pontosan ezt próbáljuk elkerülni, amikor alacsony glikémiás étrendet tartunk.
Még a jó választásnak tűnő úgynevezett "diétás kenyerek" is gyakran nem képesek minket kordában tartani. A címkét megnézve azt látjuk, hogy az első összetevő a "dúsított liszt" vagy valami hasonló. Persze, a szelet 70 kalória valóban csábítónak tűnik, de hidd el, hogy nem fognak működni.
Miután elfogyasztott néhány szeletet ezekből a magas glikémiás ételekből, a vércukorszint gyorsan emelkedni fog. Ennek eredményeként az inzulin felszabadul a normális vércukorszint helyreállítása érdekében. Ez éhségérzethez vezethet, és egy ilyen "egészséges étkezési kenyérrel" készült szendvicset szeretne.
Ne feledje, hogy az alacsony glikémiás étrend nem csupán a kalóriákról szól. A bevitt szénhidrátok minőségéről van szó. Igen, ki kell egyensúlyoznia a kalóriákat, de meg kell győződnie arról, hogy a kalóriák alacsony GI-tartalmú ételek formájában érkeznek-e. Tehát amikor eszik, gondoljon a teljes kiőrlésű gabonákra. És mindenképpen olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fő összetevő a teljes kiőrlésű gabona.
Tehát milyen kenyeret ehet? Valójában a döntések tágabbak, mint gondolnád.
A kovászos kenyér remek választás. De ez fehér kenyér! Nos, igen és nem. Látja, hogy az elkészítéséhez használt kovászos kovász lassabb, mint a legtöbb búzakenyér készítésénél. Ez magasabb savtartalmat eredményez, és jó választás a fehér kenyér alapján.
A rozskenyér szintén remek alternatíva. A rozskenyérben lévő magok segítenek a GI visszaszámlálásában. Nagyszerű szendvicsekhez, és valóban feltölt.
A szójakenyerek szintén alternatívák. Ezek szójalisztből készülnek, és emiatt a kenyerek magasabb fehérjetartalmúak. A szénhidrátok száma ennél jóval alacsonyabb, mint a búza alapú kenyereké.
Ezékiel 9/4-es kenyér egy másik népszerű alternatíva. Valójában liszt nélkül van. Bio csíráztatott búzát, csíráztatott árpát, csíráztatott organikus köleset, árpa malátát, bio csíráztatott lencsét, csírázott bio szóját, organikus tönköly tönkölyöt, szűrt vizet, friss élesztőt és tengeri sót tartalmaz. Nagyon alacsony a GI skálán, és egészséges 15-tel jár.
Tehát nem kell lemondania a kenyérről és a gabonafélékről. Eheted őket, és továbbra is alacsony GI életmódot élvezhetsz. Az alábbiakban felsoroltam néhány kenyeret és azok glikémiás index értékeit, amelyek segítenek a legjobb választásban.
Élelmiszer/glikémiás index
Baguette (francia stílusú kenyér) --- 95
Tehát, menj előre, menj be a konyhába, és szerezz magadnak egy darab kenyeret. Döntsön bele a kenyérpirítóba, és tegyen rá gyümölcsöt. Érezd jól magad! A kenyerek NEM érvényesek. Csak meg kell tanulnod egészségesebb döntéseket hozni. A tested megköszöni.