A kocsonya főzése sok cukor nélkül is lehetséges
A zselés finom. Fogyókúra alatt nem kell nélkülözni. Használjon azonban saját készítésű zselét, és lehetőség szerint cukor alternatívákat használjon.
Az 1: 1 cukor-lé arány túl sok
Ha a kocsonyát leforrasztja, akkor biztosan nem a cukor-lé arányát kell választania 1: 1 arányban. Az 1: 2 arány elegendő. Ekkor fennáll annak a veszélye, hogy a lé nem sűrűsödik meg kellően. Csak almás zselével adjon hozzá még egy kis cukrot vagy helyettesítő zselésítőt. Sajnos sokféleképpen lehet a cukrot helyettesíteni a kocsonya főzése során. A cukor egy része azonban helyettesíthető mézzel vagy xilitzel. Az agar-agar szintén jó cukor alternatíva.
Érdekelheti:
Legolvasottabb cikkek:
Körte szirup és almakáposzta
A xilitben csaknem 40 százalékkal kevesebb kalória van, mint a cukor tartósításában. Ami a xilitet és a cukor megőrzésének egyéb helyettesítőit illeti, meg kell változtatnia és kissé ki kell próbálnia a cukor-lé arányt. Mert a kocsonyának már szilárdnak kell lennie. Ahhoz, hogy a zselé szilárd legyen anélkül, hogy sok cukrot használna, használhat körte szirupot vagy almakáposztát is. Ez felhasználható a tartósító cukor teljes pótlására. Ezeket a szinte cukormentes variánsokat természetesen reggel biztonságosan fogyaszthatjuk reggelire, miközben diétázunk. Amikor a zselét ilyen cukormentes helyettesítőkkel készíti a cukor megőrzéséhez, nem szabad túl sok zselét főznie egyszerre. Mert a cukortartalom miatt a kocsonya tartós. A cukor megőrzésének ezeknek a helyettesítőinek köszönhetően még diéta alatt sem kell megtenni a teljes kiőrlésű kenyéren szeretett zselét.