A koffeinmentes kávénak van értelme vagy egészségtelen
Koffeinmentes kávé: hasznos vagy egészségtelen?
2019. november 9., 13:49 | jb, t-online
Egy nő ül a kandalló előtt és kávét iszik: Este egy forró csésze kávé pihentető lehet (Forrás: Monkey Business Images/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Nem minden ember tolerálja a koffeint. A koffeinmentes kávé örvendetes alternatívának tűnik. De a koffeinmentes kávé valóban ártalmatlan, vagy végül még egészségtelen is?
A koffeinmentes kávé azoknak az embereknek örvendetes alternatíva, akik nem akarnak lemondani a kávé ízéről és aromájáról, de nem tolerálják a benne lévő koffeint. Végül a kávé kezelésének módja dönti el, hogy mennyire egészséges a forró ital.
A koffeinmentes kávé koffeint tartalmaz?
Az EU-ban koffeinmentes kávé minősítéséhez legfeljebb 0,1 százalék koffeint tartalmazhat. Például a terhes nőknek nem kell elmenniük a népszerű forró ital nélkül.
A koffeinmentes kávé egészségtelen?
Az ébrenléti hatások nélküli kávé egészségtelen összetevőket tartalmazhat. A legtöbb esetben a szupermarketből származó koffeinmentes kávét benzol vagy diklór-metán oldószerekkel kezelik - és ezekről legalább rákkeltő gyanú áll fenn.
Hogyan készül a koffeinmentes kávé
A jelenlegi eljárás során a kávébabokat először gőzzel kezelik, majd áztatják az oldószerben. Ez kiöblíti a koffeint, majd a babot megszárítják és megsütik, mint a normál kávébabot.
Mennyire veszélyes a diklór-metán?
Az egészségre gyakorolt veszély azonban továbbra is elméleti. A koffeinmentesítési folyamat során ugyanis szigorú határértékeket kell betartani. Például egy kilogramm kávé legfeljebb két milligramm vitatott diklór-metánt tartalmazhat. Egy határérték, amely a szakértők szerint általában jóval alacsonyabb. Ennek ellenére egy bizonyos egészségügyi kockázatot nem lehet teljesen kizárni.
Koffein nélküli kávé egészséges módszerekkel
Még akkor is, ha még nem tisztázott, hogy az oldószeres diklór-metán valóban egészségtelen vagy akár rákkeltő-e, létezik egy koffeinmentesítési eljárás is, amely garantáltan ártalmatlan - és ezért elsősorban biokávékhoz használják. A kávébabokat nem oldószerrel öblítik le, hanem úgynevezett szuperkritikus CO2-vel, amelynek egyszerre vannak gáz és folyadék tulajdonságai. A folyamat azonban összetettebb, ami tükröződik az árban is. Másrészt több ízesítő anyag is megmarad - jó az ízének. Bizonyos esetekben a koffeint a babból természetes oldószerrel, etil-acetáttal távolítják el.
- Arany tej:A kávé egészséges alternatívája?
- Nem a zsírtartalom a meghatározó:Így sikerül a tökéletes tejhab
- Ne dobja azonnal:A kávézacc jó erre a háztartásban
Ez az "egészségesebb" koffein nélküli kávé kapszulák vagy hüvelyek formájában is kapható. Nem minden gyártótól.