A kőkori táplálkozás mítosza, Hygeia-Verlag
Könyvek a természetes egészség elmélete értelmében
Az egészséges kőkorszaki étrend mítosza (paleo diéta)
A kőkori étrend olyan ételeket tesz lehetővé, amelyek a paleolit korban a vadászok és gyűjtögetők rendelkezésére álltak: hús (vadon élő állatokból), belső szervek, hal, tojás, zöldség és gyümölcs (vad gyümölcs, eredeti fajták), vadon termő gyógynövények, gomba, dió, olajos magvak, gesztenye és édesem. Vizet isznak szomjúság ellen.
Mivel a vadon élő állatokból származó hús drága és nehezen beszerezhető, megengedett olyan állatok legeltetéséből származó hús, amelyek csak télen ettek füvet, gyógynövényeket és szénát.
Szigorúan véve csak vad gyümölcsök, valamint eredeti gyümölcs- és zöldségfélék megengedettek. A magasan termesztett gyümölcsfajták általában sok cukrot és viszonylag kevés rostot tartalmaznak.
A kőkori étrendben ki kell hagyni minden olyan terméket, amely a mezőgazdaságból és az állattenyésztésből származik, vagyis a tejet és tejtermékeket, hüvelyeseket, gabonát és burgonyát, és természetesen minden feldolgozott élelmiszert, például kenyeret és gabonatermékeket, keményítőtermékeket, gyári cukrot, süteményeket, tortákat, kekszeket és hasonlókat., Kolbász és hús a gyári gazdálkodásból, valamint növényi olajok, konzervek és egyéb gyári élelmiszerek.
A só használatát a diéta szigorú hívei is elutasítják.
Sütés, rántás, dohányzás, sütés vagy mikrohullámú sütőben történő főzés szintén tilos. Kizárólag nyílt tűz mellett szabad grillezni.
A táplálkozás ezen formájának támogatói a szárított gyümölcsök főzésének és fogyasztásának megengedhetőségével érvelnek.
A kőkori étrend értékelése
Az említett élelmiszerekről való lemondás kezdetben nagy egészségügyi előnyökkel jár. De nemcsak a gyári cukorral, hanem a mézzel és az aszalt gyümölcsökkel is tönkreteheti a fogakat és az egészséget. Ezért tanácsos kihagyni a mézet és az aszalt gyümölcsöket.
Ha a kőkori étrendet úgy értelmezik, hogy sok húst kell enni, akkor az egészségét más módon veszélyeztetik, nevezetesen a krónikus fehérje-túlterhelés, a vas-túlterhelés, valamint bizonyos ásványi anyagok és vitaminok hiánya (pl. C-, E-vitamin, folsav). Egyrészt a túlzott fehérjetartalom, másrészt a gyümölcsök és zöldségek nem elegendő mennyiségű hidrogén-karbonát-tartalma szintén rendellenességekhez vezethet, nem utolsósorban a csonttömeg felgyorsult lebomlásához az élet második felében.
A bőséges húsételek felgyorsítják az öregedést, még akkor is, ha a húst nyersen fogyasztják. Ilyen étrend mellett az ember látszólag jó egészségnek örvendhet 40 vagy 50 éves koráig, de a húsdiéta meghozza az életkorával összefüggő degeneratív betegségek, például osteoporosis, arteriosclerosis és rák formájában jelentkező áldozatokat, és minél korábban, annál több kalóriát húson keresztül táplálják.
Az alkalmi éhezés azonban lelassítja az öregedési folyamatot. És a kőkorszakban gyakran éheztek. Ebből a szempontból logikus és hasznos lenne az éhezést és az éhezést bevonni a kőkorszaki étrendbe.
Egyébként az eszkimókhoz hasonlóan a maszájok az életkor előrehaladtával is arterioszklerózisban szenvednek, még akkor is, ha hagyományosan étkeznek, bár ez nem halad olyan gyorsan, mint a nyugati iparosodott országokban. Ezt bizonyítják George Mann, a Harvard Egyetem tanulmányai. Az érelmeszesedést elősegíti a húsevés. Az arteriosclerosis lassabban halad a maszájok körében, mert nagyon keveset esznek és fizikailag aktívak.
Következtetés: Még a kőkorszaki étrend mellett is sok rosszat tehet és esetleg többet árthat magának, mint a normális, ésszerűen egészséges étrend esetén.
Ha a kőkorszaki étrend alatt elsősorban salátákat, zöldségeket és zöldségféléket, valamint gyümölcsöket, dióféléket és olajos magokat fogyasztunk, jobb egészség lesz, mint ha sok húst fogyasztunk. Ez a különbség különösen nyilvánvaló lesz az élet második felében.
A keményítőn keresztül szükséges glükózellátásnak főtt burgonyából és gyökérzöldségekből kell származnia, ha más keményítőforrásokat elutasítanak.