A kókusz - egzotikus egészségügyi erő
A kókuszdió - valójában nem dió, hanem magányos csonthéjas gyümölcs - a trópusi kókuszpálma gyümölcse. A kókuszdió nemcsak finom, és sokféleképpen használható a konyhában. A trópusi gyümölcs is tele van értékes zsírsavakkal, amelyek egészséges és frissítő élvezetet nyújtanak.
A kókusz története
Még ha a kókuszdióra is gondolunk a Csendes-óceán déli részén található pálma strandokra, az egzotikus gyümölcs eredete ma is kissé rejtély. Egyes kutatók a kókuszpálma, a Cocos nucifera eredetét gyanítják Dél-Amerikában, míg mások az Indomalay régióért beszélnek. A rejtély oka az, hogy a kókusz több ezer kilométert úszhat meg a tengerben, anélkül, hogy elveszítené a szárazföldi csírázás képességét. Ezért nehéz szűkíteni a származási területet. Manapság a kókuszpálma leginkább a szubtrópusi és trópusi tengerparti területeken található meg.
Ami azonban ismert, az a név jelentése. A "Coco" szó spanyolból származik, jelentése "koponya" vagy "szellem". A fejre emlékeztető kókuszdió alakja, valamint a három, szemre hasonlító csírafurat adta a nevét.
A leghíresebb kókusz valószínűleg az úgynevezett Buko kókuszdió. Azonnal felismerheti őket a rostos, barna és nagyon kemény bőr alapján, amely körülveszi a gyengéd, fehér és erősen aromás pépet.
Különféle kókuszfajták
Főleg 3 jól ismert kókuszdió van a piacon: a klasszikus a Fülöp-szigetekről származó Buko fajta, amely rostos, barna szőrzetével a leggyakoribb típus.
A King Coconut isivó kókuszdió, amelynek nincsenek rostjai, hanem sárga, kemény héja van. Különösen nagy mennyiségű frissítő kokszvíz van benne.
Boltjaink harmadik tipikus fajtája a Nawassi, szintén kókuszdió, amelyet thaiföldi nyaralásunkból ismerünk. Már hámozva kínálják, és kiváló üdítőnek számít.
A kókuszdiót vagy azok a munkások szedik be, akik közvetlenül felmásznak a pálmafákra, vagy pedig a földről késsel, hosszú szárakon. Néhány országban kis betanított majmokat is használnak a kókuszdió leválasztására a fákról.
A kókuszdió összetevői
A kókuszdió nagyrészt zsírból áll, ezért viszonylag magas a kalóriatartalma. Mindazonáltal az összetevők a kókuszt igazi erőgyümölcssé teszik, amely jó az elmének és a testnek. A létfontosságú fehérjék mellett a kókuszdió számos egészséges zsírsavat tartalmaz, például laurinsavat, oleinsavat és kaprilsavat. Ezek a kókusz kb. 90% -át teszik ki. Antibakteriális hatást fejtenek ki a szervezetben, segítik az immunrendszert a gyulladás gátlásában és a vírusok elleni küzdelemben.
A kókuszdió olyan fontos ásványi anyagokban is gazdag, mint a foszfor, a kalcium és a magnézium, valamint sok B- és E-vitamint tartalmaz. A cink, a vas, a réz és a mangán nyomelemek megtalálhatók a kókuszban is.
Röviden: A kókusz a magas kalóriatartalom ellenére tele van egészséggel. A már felsorolt pozitív hatások mellett a kókuszdió és különösen a kókuszolaj fogyasztása segíthet a gombás fertőzések leküzdésében, fokozhatja az anyagcserét, csökkentheti a koleszterinszintet és javíthatja a kognitív teljesítményt
A King Coconut kemény, zöld vagy sárga héjú, nem pedig rostos. Ez is az egyik ivó kókuszdió.
Érdekes tények a kókuszdióról
A kókuszolaj használatakor ügyelni kell arra, hogy csak jó minőségű szűz vagy hidegen sajtolt olajat használjon az egészséges élelmiszerboltból. A hagyományos kókuszolajat gyakran keverik nemkívánatos adalékokkal vagy más hidrogénezett zsírokkal.
A kókusztejet ma már a szupermarketben is kínálják alacsony zsírtartalmú változatként, és csábító módja lehet a kalóriák megtakarításának. Az alacsony kalóriatartalmú változat azonban adalékokkal, például sűrítőkkel dúsított, és íze általában nem hasonlítható össze az eredetivel.
Kókusz a konyhában - trópusi változatosság
Számos különféle kókuszból származó termék használható a konyhában. A kókuszvíz, akár a friss kókuszdió szívószálával fogyasztva, akár az egészséges élelmiszerboltból csomagolva, tele van elektrolitokkal, és ideális frissítő italként edzés közben. A kókuszolaj, amely csak 24 fokos hőmérsékleten olvad meg, enyhe kókusz ízt ad az ételeknek, és ideális sütőolajként és sütéshez.
A kókuszpépet akár friss harapnivalóként, akár szárított formában is el lehet fogyasztani. Szárítva kapható pehely, chips vagy cukrozott formában. A koprák felhasználása végtelen. A süteményekben és más desszertekben való felhasználás, saláták és levesek ízesítője vagy hús- és halkéregként használhatók.
A finom kókusztejet a friss kókuszhús vízzel való pürésítésével és préselésével nyerik. A kókusztej nagyon népszerű az ízletes koktélokban, tejszíndesszertekben és a tejszínes curry ételekben.
Itt remek receptötleteket és cikkeket talál a kókusz témában!
Akár előételekben, főételekben vagy desszertekben: A kókuszdió finom íze mindenhol finom alakot vág. Fedezze fel itt kedvenc kókusz receptjét!
Vegán főzés - sült kókuszos rizs
A sült kókuszrizs nagyszerű változás a közönséges vajrizshez képest. A kókuszrizs egészséges kókuszolajjal készül, és friss ...
Csirke csíkok fűszeres kókusz kéreggel
Ez az egyszerű recept a csípős, kókuszos kéreggel rendelkező csirkecsíkokra igazi sokoldalú, akár forró, mint előétel, főétel összetevő, vagy hideg, mint ujjhús.
Vegán főzés - kókusz curry banánnal és csicseriborsóval
A kókuszdió népszerű összetevője a homályos konyhában.Vegánként főzni egyszer-egyszer egészséges és ésszerű döntés! Azt…
Vegán főzés - kókuszhab rummal és ananásszal
A kókuszhab nagyszerű desszert a homályos konyhához! Ez a kókuszos hab rummal és ananásszal egyesíti az egzotikus pina colada összes összetevőjét ...
Jeges kávé kókusztejjel és kekszöntettel
Jeges kávé kókusztejjel - ennek a jeges kávé receptnek köszönhetően már nem kell kávézóba mennie, hogy kielégítse az édes, hideg kávéital iránti vágyát ...
Eper recept - eperkrém torta kókuszdióval és lime-szal
A legjobb eper recept hosszú idő alatt! A kókuszos és lime ízesítésű krémes süteménytől a szája megnedvesedik. Májusban van ...
Tökleves kókuszdióval és chilivel
A jó tökleves titka az ízek összjátéka! Ez a sütőtökleves ötvözi a tököt a kókuszdió édes egzotikájával, amelyet a ...