A kókuszzsírok újjáéledése - jó a fogyáshoz és hasznos a sportolók táplálkozásához -
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2016. május 2., termékismeret
A kókuszzsírok felelevenítése - jó a fogyáshoz és hasznos a sportolók számára?
Az élelmiszeriparban a kókusztermékek köre nagyon változatos lett. A kókuszzsírok, olajok, tejszín és víz minden jól felszerelt szupermarketben kapható. A kókuszzsír könnyen emészthető, és a közelmúltban gyors energiaforrásként emlegették az éhség és a sportolók ellen.
Fotó: © Lebensmittelfotos-pixabay.com
Míg a körülbelül 8 hónap múlva éretlenül betakarított kókuszdióban, amelyet Németországban repülő gyümölcsként is kínálnak, még nem nagyon termeltek rostot, az érettség növekedésével a cellulóz aránya csökken, a kókuszvíz pedig csökken. Amikor a gyümölcs megérett, csak a felét töltik meg kókuszvízzel. Ha nincs több kókuszvíz, akkor a gyümölcs szappanos ízű. A friss fogyasztás azonban ebben az országban kevéssé fontos. Feldolgozott formában viszont a kókuszdiót széles körben használják pl. Pékárukban és cukrászdákban, étkezési zsírokban, szappanokban és kozmetikumokban.
Kókusztej kókuszhús és víz összekeverésével, majd megnyomásával nyerik. A szárított kókuszhúst olaj és annak előállításához használják Kókuszolaj finomítással és centrifugálással nyerjük.
Az ajánlat a szupermarketben:
Kókusztej A kókuszdió fogyasztása mellett csomagolt formában is kapható. Az éretlen gyümölcsökből nyerik, és nagyon alacsony a kalóriatartalma (9 Kcal/100 ml). Magas ásványianyag-tartalma miatt azonban a kókuszvíz nem feltétlenül ajánlott sportitalként. Túl kevés nátriumot és túl sok káliumot tartalmaz.
Kókuszkrém A kókusztej mellett hozzáadott kókuszzsírt is tartalmaz.
A Kókuszital A gyártótól függően alapként rizs vagy szójatej, további összetevőként kókusztej/zsír lehet. Néhány kókuszital is édesített, vagy más összetevőket tartalmaz. Az összetevők listája erről nyújt információt.
minőség
A minőség Kókuszzsírok vagy kókuszolajok gyártási eljárástól függően nagyon különbözőek. A lemezzsírokat gyakran finomítják, megkeményítik és fehérítik, a gyártótól függően a kókuszzsírokat/olajokat is finoman préselik. Itt is érdemes szemügyre venni az összetevők listáját.
Címkézés
A kókuszdió nem allergén anyag, ezért nem szükséges vastagon feliratozni.
Egészségügyi szempontok
A kókuszdió zsírja nagy arányban tartalmaz közepes láncú zsírsavak (MCT), és régóta használják dietetikában, például zsíremésztési rendellenességek esetén. Különösen a Laurinsav különösen magas (40-50%).
Az MCT könnyebben emészthető, mint a hosszú szénláncú zsírsavak, mert epesavak és zsírbontó enzimek nélkül felszívódhatnak a vérbe. A közepes láncú zsírsavakat tovább lehet adni energiatermelés céljából, vagy felhasználhatjuk más anyagok, például ketontestek felépítésére. Ezért pozitív hatással lehetnek a jóllakottság érzésére, és nem rakódnak le a zsírszövetben.
Fogyjon kókuszolajjal?
A laurinsav/MCT hirdetése a fogyás eszközeként eltúlzott. Ha túl sok kalóriát fogyasztanak, a kókuszolaj is hozzájárul az elhízás kialakulásához.
A kókuszolaj mint energiaforrás az állóképességű sportolók számára?
A több órás fizikai megterheléssel rendelkező állóképességű sportolóknak táplálkozási energiára van szükségük, amelyet általában szénhidrátokból vesznek fel. A kókuszolajból előállított MCT kezdetben egy másik lehetőségnek tűnik az energia könnyen emészthető formában történő megszerzéséhez. Az MCT-t néha elszigetelt formában adják az italokhoz. Bár könnyen és gyorsan beszerezhetők, nagyobb, kb. 30 g vagy annál nagyobb mennyiségű MCT okoz gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget és bélgörcsöket. A tanulmányok nem mutatnak további hatást a sportolók energiatermelésére.
A VSB azt tanácsolja a sportolóknak:
Az optimális teljesítmény egyetlen lehetősége továbbra is a jól képzett zsíranyagcsere, a maximálisan kitöltött glikogénkészletek és az edzés közben rendszeresen elérhető szénhidrátok.