A köles hasznos táplálék az egészséges és kiegyensúlyozott Click mobil étrendhez
A köleset, a gabonafélék családjába tartozó növényt "sivatagi tevének" és a gabonafélék "királyának" nevezik. Ételként a köles jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz és gluténmentes. A kínaiak tudtak a köles tápanyagairól, ezért évszázadokig fogyasztották őket, szemben a nyugatiakkal, akik fokozatosan helyettesítették a kölest kukoricával és búzával.
Hazánkban kevesen ismerik a köles fogyasztásának előnyeit
A köles tápanyag-koncentrációja magas; ráadásul lúgos táplálék, ezért könnyen emészthető és nem jelenti az allergia kiváltásának kockázatát.
A kutatók véleménye a köles fogyasztásáról
Mit kell még tudni a köles fogyasztásáról
Védi a szívet, mivel gazdag magnéziumforrás; a köles csökkenti a vérnyomást, de a szívroham kockázatát is, különösen érelmeszesedésben vagy cukorbetegségben szenvedőknél.
Csökkenti a vércukorszintet: Az indiai Sri Vekateswara Tudományegyetem kutatóinak tanulmánya szerint a rendszeresen fogyasztott köles akár 70% -kal is csökkenti a vércukorszintet a cukorbetegségben diagnosztizált betegeknél.
A köles gazdag antioxidánsokban: A szakemberek azt állítják, hogy a köles rendkívül gazdag antioxidánsokban, előnyös az egészségünk számára.
Csökkenti a vér koleszterinszintjét: Megállapították, hogy a kölest fogyasztó embereknél a trigliceridek szintje alacsony a vérben, ami azt jelenti, hogy a koleszterinszint is csökken; ezért megakadályozzák a szív- és érrendszeri problémákat is. Koreai kutatók fontos tanulmánya kimutatta, hogy a köles jobb a magas koleszterinszintű betegek számára a fehér rizshez képest.
Hogyan készítsünk kölest
Főzés előtt a kölest nagyon jól le kell mosni folyó víz alatt, majd el kell távolítani a szemcsék között jelen lévő szennyeződéseket. Amikor felforraljuk, a köles egy részét fel kell használnunk két és fél rész vízhez. Amikor a víz forr, tartsa a lehető legkevesebb tűz intenzitását, fedje le az edényt fedéllel és hagyja 25 percig forralni. A főtt köles általában bolyhos, rizsszerű állagú. Amikor azt szeretnénk, hogy a köles krémes állagú legyen, forrása közben gyakrabban kell kevernünk, szükség esetén vízzel feltöltve.