A kölni és a környező területek táplálkozási tanácsának munkája megkezdődik. Kölnnek hosszú távon ízletesebbé kell válnia; CityNEWS
Németország első táplálkozási tanácsa Kölnben kezdte meg munkáját. A politika, az üzleti élet és a civil társadalom képviselőivel foglalkozó testület csütörtök este első ülésére ülésezett. A cél egy kötelező, fenntartható táplálkozási stratégia kidolgozása a nagyváros számára az elkövetkező hónapokban és években.
A "Köln és környéke táplálkozási tanácsának" tagjai először zárt ülésen vizsgálták meg az eljárási szabályokat. Többek között szoros együttműködést ír elő az adminisztrációval. A Városi és Táplálkozási Tanácsnak kéz a kézben kell működnie annak érdekében, hogy a jövőben „minden kölni polgárnak legyen tudása és lehetősége egészséges és megfizethető élelmiszerek termesztésére vagy vásárlására” - állítja.
A kölni lakosoknak meg kell élniük különféle étkezési kultúrájukat és hagyományaikat, és inkább a regionális, idényjellegű, friss, erőforrás-megtakarítóan előállított és feldolgozott élelmiszerekre válhatnak.
A kölni városi pénztáros, Gabriele C. Klug hangsúlyozta ezt a célkitűzést: „Az egészséges és jó minőségű étrendhez, amely figyelembe veszi az éghajlat fejlődését, a biodiverzitást, az állatok jólétét és a fenntarthatóságot, sok elkötelezettre és megfelelő infrastruktúrára van szükségünk. Az új kölni és környékbeli táplálkozási tanács fontos eleme ennek a célnak az elérésében. "
"Amit tervezünk, az nem kevesebb, mint a kölni élelmiszer-politika fő terve" - mondta Valentin Thurn, a Táplálkozási Tanács egyik kezdeményezője és a Taste of Heimat egyesület társalapítója. "Nem egy szép koncepciónak kell összegyűjteni a port a fiókokban, hanem egy elképzelésnek, amelyet sokan, az élelmiszeripar szakemberei, valamint a fogyasztók és a helyi politikusok közösen dolgoznak ki és támogatnak."
"Ehető város" és a táplálkozással kapcsolatos események
A következő hónapokban a Táplálkozási Tanács élvezetes tájékoztató rendezvényekkel szeretné ösztönözni a kölni lakosokat a fenntartható táplálkozás örömére. Ezen felül segíteni kívánja a kölni adminisztrációt az „Ehető város” koncepciójának kidolgozásában, a regionális termelők csatornáinak megnyitását a kölni fogyasztók előtt, és fordítva, a kölni lakosokat szorosabban összekapcsolja a gazdaságokkal.
A testületnek jelenleg 28 tagja van, tíz a civil társadalomból, tíz az üzleti életből, nyolc pedig a kölni járás igazgatásából és politikájából. A tagok között vannak gazdák, vendéglősök, egyesületek képviselői, szakácsok, hentesek, egyházi képviselők és városi kertészeti aktivisták.
Tartalmi munka négy bizottságban
A Táplálkozási Tanács döntéseinek érdemi előkészítő munkája folyamatban van a négy bizottságban, amelynek szóvivői csütörtök este beszámoltak. Körülbelül 100 polgár vett részt a bizottságokban több mint egy éve a „regionális közvetlen marketing”, „a regionális, fenntartható táplálkozás témájú rendezvények”, a „városi mezőgazdaság/ehető város” és a „táplálkozási oktatás és iskolai étkeztetés” témakörökben.
"Ily módon a Táplálkozási Tanács nemcsak a kölni lakosok fenntartható ellátásához járulhat hozzá, hanem hozzájárulhat a régió gazdaságainak fenntartásához is" - mondja Peter Schmidt, a Táplálkozási Tanács mezőgazdasági termelője és a Bergisch pur regionális marketing menedzsere. Mostantól a kölni táplálkozási tanács évente négyszer ülésezik, hogy ajánlásokat adjon át a politikának és az igazgatásnak.
Az NRW környezetvédelmi és fogyasztóvédelmi minisztere, Johannes Remmel, Köln főpolgármestere, Henriette Reker és több mint 200 vendég vett részt a márciusi kölni alapító rendezvényen. A hivatalos megalapítást egyéves folyamat előzte meg, amelynek során a kölni és a környékbeli érdekelt felek összefogtak és hálózatba szerveződtek.
További táplálkozási tanácsokat hoztak létre Berlinben és Kasselben
A kölni Táplálkozási Tanácsot a Taste of Heimat e.V. egyesület kezdeményezte, amelynek során a fenntartható táplálkozás iránt elkötelezett szakemberek és emberek Németország egész területéről összeálltak. A táplálkozási tanácsok "Élelmiszer-politikai Tanácsok" - a regionális táplálkozási politika szakértői és tanácsadó testületei - már működnek az angol nyelvű országok számos városában.
A kölni táplálkozási tanács megalakulása óta Németország más városaiban, köztük Berlinben és Kasselben, táplálkozási tanácsokat hoztak létre, vagy éppen folyamatban vannak.