A kombinált cukor és fehérje hízik - Business Insider
Miért van őrült következménye az anyagcserére nézve, ha kólát iszol a hamburgereddel?
Úgy tűnik, minden nagyobb városban néhány hetente nyílik egy új, csípős hamburgerüzlet. A regionális biogazdaságokból származó közepesen sült marhahús opcionálisan kapható céklával, hagymával, szarvasgombával. És egy kóla egy divatos konzerv befőttes üvegből.
A hamburgerek amúgy valószínűleg nem az első választás diétázók számára. De még akkor is, ha lemondja a zsemlét, és alacsony szénhidráttartalmú változatot készít belőle, az igazi probléma valahol máshol rejlik: cukros ital és nagyon fehérjében gazdag étel kombinációjában. Legalábbis ezt találták a tudósok egy tanulmányban.
A kutatók megállapították, hogy a cukorral édesített italok a zsírmolekulák lebontásával gátolták a zsírégetési folyamatot. Minél több fehérje van az étkezésben, annál inkább lelassul a folyamat.
A gátolt anyagcsere fokozott zsírraktározáshoz vezet
Vizsgálatukhoz a tudósok 27 egészséges, normál testsúlyú felnőttet vizsgáltak, akiknek átlagéletkora 23 év volt. A kétnapos kísérlet során valamennyi résztvevő orvosi felügyelet alatt állt, az első napon mind 15% fehérjével, majd a második napon 30% fehérjével ettek ételt. Kaptak egy cukros italt is.
A testfunkciók átfogó vizsgálata, valamint a különféle minták az első napon átlagosan 7,2 gramm zsírégetést mutattak ki, a második napon a fehérjetartalom 30 százalékra emelkedésével a tesztalanyok 12,6 grammal kevesebb zsírt égettek el a normálnál.
„Megállapítottuk, hogy a cukros italokból származó extra kalóriák egyharmadát nem használták fel. Lassította a zsírégetést és kevesebb energiát igényelt az étkezés anyagcseréjéhez. ”- írja Shanon Casperson, a tanulmány vezető szerzője, a Texasi Egyetem. "A gátolt anyagcsere miatt a test több zsírt raktározhat fel."
De ez még nem minden. A tudósok azt is megfigyelték, hogy a fehérjék és a cukor ilyen kombinációja növelte a tesztalanyok vágyát a kiadós és sós étel iránt az étkezés után következő négy órában. Tehát nemcsak kevesebb zsírt éget, hanem teste is sósra vágyik - ami sajnos többnyire elégedett egy kevésbé egészséges harapnivalóval.