A konf; nemzetközi táplálkozási konferencia
A FAO megerősíti elkötelezettségét a táplálkozás javítása iránt
„Az éhség és az alultápláltság elfogadhatatlan egy olyan világban, amely rendelkezik mind az ismeretekkel, mind az erőforrásokkal az emberi katasztrófa befejezéséhez. Felismerjük, hogy a világon mindenhol elegendő élelem áll rendelkezésre. [és] vállaljuk, hogy együtt fogunk cselekedni az éhségtől való mentesség jogának valóra váltása érdekében. "Táplálkozási Világnyilatkozat, 1992
Ötven évvel az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete megalapítása után láthatjuk, hogy az élelmiszertermelés folyamatosan növekedett, és az alultápláltság jelentősen csökkent (1. ábra). E tagadhatatlan fejlődés ellenére a FAO becslései szerint több mint 800 millió embernek nincs módja a minimális létminimumnak megfelelő napi táplálékadag megszerzésére (2. ábra). Ezenkívül a világ népességének több mint 40 százalékánál, vagyis 2 milliárd embernél hiányzik egy vagy több mikroelem.
Felismerve a helyzet súlyosságát, a FAO és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) összehívta az első, kizárólag a táplálkozás problémáinak szentelt konferenciát, a Nemzetközi Táplálkozási Konferenciát (ICN), amelyre a FAO római központjában került sor. 1992 decemberében 159 ország és az Európai Közösség, az ENSZ rendszer 15 szervezete és 144 nem kormányzati szervezet képviselőinek részvételével.
A három évig tartó konferencia előkészítő munkája intenzív aktivitást váltott ki az egész világon. A kormányok olyan dokumentumokat dolgoztak ki, amelyek áttekintik országuk élelmiszer- és táplálkozási helyzetét, elemzik azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják a populációk táplálkozási állapotát, és meghatározzák a táplálkozás szempontjából veszélyeztetett csoportokat. A konferencia számára élvonalbeli technikai cikkeket készítettek, és a különböző országok szakértői, döntéshozói és tervezői részt vettek regionális és országos előkészítő találkozókon. Az előkészítő bizottság 1992. augusztusában, a WHO genfi székhelyén tartott ülésén a kormány képviselői megvitatták a táplálkozással kapcsolatos világnyilatkozat-tervezetet és a cselekvési tervet, amelynek végleges változatát egy évvel később a konferencia egyhangúlag elfogadta.
A konferencia során a kormányok ígéretet tettek arra, hogy nem kímélnek erőfeszítéseket a következő jelenségek megszüntetésére vagy jelentős csökkentésére a következő évezred előtt: éhínség és éhínség; krónikus és elterjedt éhség; alultápláltság, különösen a gyermekek, a nők és az idősek körében; mikrotápanyaghiány, különösen vas, jód és A-vitamin; az étrenddel összefüggő fertőző és nem fertőző betegségek; az optimális szoptatás akadályai; a nem megfelelő higiéniai szolgáltatásokkal, a rossz higiéniával és a nem biztonságos vízzel kapcsolatos problémák.
A táplálkozásról szóló világnyilatkozat és a táplálkozási cselekvési terv útmutatóként szolgál a táplálkozási politikák és azok összetevőinek kidolgozásához. A táplálkozási cselekvési terv kilenc kiemelt témát határoz meg:
· A táplálkozási célok, szempontok és elemek beépítése a fejlesztési politikákba és programokba;· A háztartások élelmiszer-biztonságának javítása;
· A fogyasztók védelme az élelmiszerek minőségének és biztonságának javításával;
· A fertőző betegségek megelőzése és kezelése;
· A szoptatás elősegítése;
· Társadalmi-gazdasági szempontból hátrányos helyzetű és táplálkozási szempontból sérülékeny emberek gondozása;
· A mikrotápanyag-specifikus hiányok megelőzése és a hiányosságok elleni küzdelem;
· A megfelelő étrend és az egészséges életmód népszerűsítése;
A táplálkozási helyzet felmérése, elemzése és figyelemmel kísérése.