A konzerv levesek vitaminokat tartalmaznak
Amikor nincs idő főzni, az emberek szeretnek konzervlevest használni. Röviddel ezután a lelkiismeret következik: Végül is a kész ételek elvesztették az összes vitamint a gyártás során. De ez nem igaz.
Melegítek egyet Konzervleves vagy inkább frissen főzök? Ha csak az előkészítés idejétől függ, a döntés egyértelmű: nyissa ki a kannát, melegítse fel a tartalmát, kész! De vajon a konzervleves képes-e lépést tartani a frissen készített leves vitamintartalmával is? Az Niederrhein Alkalmazott Tudományi Egyetem az Élelmiszertechnológiai Intézettel együtt megvizsgálta a konzervleveseket, és összehasonlította őket frissen készített levesekkel.
A konzerv levesek vitaminokat tartalmaznak?
A szakács friss leveseket készített a konzervek alapanyagaiból. A konzerv leveseket a mikrohullámú sütőben melegítették. Az összes leves későbbi elemzése azt mutatta, hogy a konzerv levesek ugyanannyit tartalmaztak Vitaminok mint a friss változataik. Egyeseknél még több vitamin is volt: a vizsgált konzerv sárgarépa edény 18 százalékkal több folsavat tartalmazott, mint a frissen elkészített sárgarépa. Ami a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok klasszikus tápértékét illeti, a levesek nem különböztek egymástól.
Dr. Reinhard Hambitzer, a Niederrhein Alkalmazott Tudományok Egyetem táplálkozási professzora összefoglalja a vizsgálat eredményeit: „A doboz a friss termékek ajánlott alternatívája, különösen azok számára, akiknek kevés az idejük. A konzervek fogyasztása jót tesz a testének. Tápanyagokat és fontos vitaminokat fogyaszt - és sok időt takarít meg. "
Miért nem vesznek el a konzerv levesek vitaminjai? A betakarítás utáni gyors további feldolgozás és a rövid feldolgozási utak megakadályozzák az egyes összetevők jelentős vitaminveszteségét. A zöldségeket csak rövid ideig blansírozzák, majd egyenesen a dobozhoz mennek. Ez hermetikusan lezárt és pasztőrözött. Ez megvédi az érzékeny vitaminokat az oxigéntől és a fénytől.
Miért ne próbálja ki a finom leves receptjeinket.