A konzervdoboz története - így működik az éjszakázás Erbachban
A webhely tulajdonosa mindig is szeretett konzervdobozokkal foglalkozni.
A konzervdoboz története különösen érdekes.
Itt több darabból összeállítva a lehető legteljesebb képet kell eredményeznie,
most olyan újonnan állították össze itt.
Ha szeretne javítani vagy részletesen hozzáadni valamit, kérjük, forduljon a szerzőhöz.
A referenciákat is nagyon szívesen látjuk !
Minden a konzervdobozról
A konzervdoboz részletes története
Az első konzervdoboz állítólag az egyiptomiak között létezett. A használt fém típusa még mindig nem világos. Meg nem erősített források szerint állítólag még amfórákat is használtak elemként, és a bauxitot akkoriban alumíniummá dolgozták fel. Szinte mesének hangzó elmélet, de valójában alumínium maradványokat fedeztek fel az ásatások során. Másrészt ebből az időszakból felfedeztek aranyból készült ládákat is. Konzervdobozoknak nevezni kissé elbizakodott lenne.
Valójában az ónt dohány, tea, kakaó és hajós keksz csomagolására használták. A 19. század elején az első ipari termékeket kartondobozokban és konzervdobozokban értékesítették. Általában a konzervdoboz minden élelmiszerüzletben par excellence volt. A konzervdobozok, a kartondobozok, az üvegtartályok, a fadobozok és a papír mellett az egyik leggyakoribb csomagolási forma volt, amíg a konzervdoboz költséges okokból műanyag csomagolásig, "hólyagok "ig és más csomagolási formákig eladta.
Ugyanebben az időszakban a konzerv- és italdobozok páratlan fellendülést tapasztaltak. A konzervdoboz, mint a konzervdoboz speciális formája, a trópusi gyümölcsök, például az ananászok készen állnak a feldolgozásra, és a kiindulási termék rövid eltarthatóságától függetlenül a nyílt tengeren szállíthatók és világszerte forgalmazhatók. Az eltarthatósági idő a szállítási idő többszöröse volt.
A konzervdoboz önmagában azóta elvesztette jelentőségét, ezért csak sorozatcsomagolásként jelenik meg néhány termékfülkében, vagy kiváló minőségű promóciós csomagolásként, ahol tartós hatásra van szükség.
Megkülönböztetünk konzervdobozokat, italosdobozokat ... és konzerveket.
A konzervek:
Az étkezősdobozok fémlemezből (pl. Ónlemezből vagy horganyzott acélból) készült ételtartók. François Nicolas Appert párizsi cukrász és cukrász találta ki 1804-ben, és 1810. április 25-én szabadalmaztatta az angol Peter Durand. Konzervnyitó szabadalmat azonban csak 1858-ban adtak ki.
A mai ételkonzervek általában belül műanyag bevonattal vannak ellátva, elsősorban PU bevonattal, ami élelmiszerbiztos. Ezért felbontás után más tartályokba történő áthelyezés már nem szükséges, és nem javítja az eltarthatóságot. A műanyag bevonat bevezetése előtt dekantálásra volt szükség, mivel a doboz belsejében lévő ónréteg kinyitásával a levegő hozzáférése után a konzerv (savas) tartalmával reagált. A felfújt kannákat (bombákat) addigra el kell, vagy el kellett dobni. A tartalom fogyasztása életveszélyes mérgezést (botulizmust) okozhat, tehet és még mindig okozhat. Különbséget tesznek az élelmiszerek vagy a luxusételek tartósításában:
Teljesen konzerv legalább kétéves korlátlan eltarthatósági idővel,
Félkonzerv (Tartósítószerek), amelyeket kémiai adalékanyagok korlátozott mértékben tartóssá tettek,
Háromnegyed bádog, amely legfeljebb 12 hónapig tartható (max. 20 ° C-on).
A bádoglemez mindig ennek alapja.
Bádoglemez egy vékony acéllemez (vas, Fe lemez), amelynek felületét ónbevonatú forróvízzel vagy elektrolitikusan.
Ón, az angol can vagy can szó a tin szóhoz kapcsolódik. Vékony fóliába hengerelve tinfoil-nak is nevezik; itt az ónt a 20. században sokkal olcsóbb alumínium váltotta fel. Az ónt ma is használják néhány festékcsőben és borosüveg-dugóban.
A "konzervdobozokat" köznyelven használják, hogy általában konzervdobozokra utaljanak, de különösen az angol nyelvterületen bármilyen formában.
Egy kb. 0,3 µm ónréteg, amely kb. 2 g/m²-nek felel meg, elegendő ahhoz, hogy az acélot tömítéssel megvédje a korróziótól. A megtermelt ónlemez körülbelül 70 százalékát az élelmiszer-ipari ágazatban használják élelmiszer-dobozok és italdobozok gyártására, és ilyen módon dolgozzák fel.
Elektrokémiailag a cink és a króm kevésbé nemes, mint az acél. Az óntól eltérően ezért további elektrokémiai védelmet nyújtanak a korrózió ellen. A cink azonban instabil a savakkal és a savas ételekkel szemben, a krómvegyületek pedig mérgezőek. A konzervdobozokhoz bádoglemezt vagy alumíniumot használnak.
A konzervdobozokat gyakran kiegészítőleg bevonják belülről, amint azt korábban kifejtettük.
Az alumínium dobozok passziváltak vagy vékonyan festettek, felhasználásuktól függően.
Az ónlemez további alkalmazási területei a csatlakozások, az akkumulátor érintkezői, az akkumulátorházak és az árnyékoló házak az elektrotechnikában/elektronikában, mert az ónlemez savmentes fluxusokkal forrasztható.
Mint kézzel konzervdoboz, a karimázást is lehetővé tevő gépek segítségével ezek szinte feszesek lettek, de soha nem teljesen. Gyakran ezeket is forrasztották.
Régen tea, élelmiszerek és minden más szállítására használták.
Lehetséges, hogy manapság nem minden kannának van műanyag bevonata. Nem lennék olyan biztos abban, hogy manapság az afrikai (olajszardínia) vagy az ázsiai kannák műanyag bevonattal rendelkeznek. Itt gyakran feltételezik, hogy az olaj oxigénelválasztó szerként végzi munkáját. Időnként ezt tapasztalhatja, ha konzerveket vásárol külföldön: A doboz belseje ekkor jelentősen eltér. Más gyümölcsös töltelék esetén óvatosnak kell lennie a reakciók miatt. Ezért szokott lenni, hogy a horpadt kannákat el kell dobni. Amennyire ismert, a bádogdobozok belsejét egy ideig csak ízlés céljából műanyaggal vonták be. Angliában a jelentések szerint a műanyag bevonattól néha eltekintenek, mert várhatóan a konzerveknek tipikus íze lesz.
Különösen igaz ez a sűrített tejre.
Mint kifejtettük, az ónlemez vasból és ónból, azaz nem mérgező (nehéz) fémekből áll. Ha nem alkalmaznak műanyag réteget, a fémek megkötődhetnek az étellel, de ez nem vezet mérgező hatáshoz, hanem csak az ízére hat.
Megtudtuk: Különösen veszélyes a savas ételeket nyitott dobozokban hagyni.
A légköri oxigénhez kapcsolódó sav feloldhatja az ónt (Sn), majd diffundál az ételbe.
Kémiailag a folyamat meghatározása a következő:
Ezért a belső bevonat nélküli nyitott dobozokat nem szabad hosszabb ideig állni hagyni.
A fém ón eredetileg még nagy mennyiségben sem mérgező. Az egyszerű ónvegyületek és sók toxicitása alacsony.
Más a szerv. Ónvegyületek, emiatt is: Ne hagyjon nyitott dobozokat nyitott bevonat nélkül, ha kétségei vannak, dobja el őket.
Érdekes a hadtörténet szempontjából az, hogy az első világháború árokharca csak a konzervdoboz feltalálásával volt lehetséges, mivel ez sokkal kevésbé érzékenyé tette az utánpótlást, és lehetővé tette, hogy hetekig elvágott helyzetben maradjanak.
A háború sok dolog atyja - Sajnos ez a táplálkozásra is vonatkozik
- és különösen valójában azért
konzervdoboz is, és itt játszott Napóleon fontos szerepet.
Számos találmány származik Franciaországból: Nem azért, mert az emberek különösen jól étkeznek Franciaországban, hanem azért, mert a francia forradalom utáni „tömeges levée” óta először kellett gigantikus seregeket, civil katonák százezreit ellátni élelemmel. Akkora seregeket, mint Napóleon alatt, a modern Európában még soha nem láttak: az orosz hadjárat során több mint egymillió férfit kellett etetni. Természetesen a francia katonák kifosztották azokat a területeket, amelyeken áthaladtak, ahogy az ókor óta a háború szokása volt; de ilyen hatalmas seregeket már nem lehetett egyedül kifosztva ellátni. Hans Jürgen Teuteberg münsteri kultúratudós professzor: „A múltban a vágómarhákat a menetelő csapatok után vezették. Ők voltak mind a mindnyájan. Háborús vállalkozók, ha akarod, eladnak valamit a csapatoknak. ”A napóleoni háborúkkal a katonák számára készült ételt úgyszólván államosították. A francia császárnak nagy szüksége volt az élelmiszerek tartósításának módjára.
A kutatásfinanszírozás szokásos formája akkor verseny volt, számol be Hans-Georg Böcher, aki a Heidelbergi Német Csomagolási Múzeum:
>> „Katonai stratégiai megfontolásai alapján Napóleon 12 000 aranyfrank árat dob ki, és szeretne valamit. Katonai-stratégiai szempontból úgymond feltételezi, hogy egyet akar elidegeníteni Élelmiszer-tárolási módszer. Hogy ez a módszer hogyan található, közömbös számára. Csak az eredményt írja le: "Élelmiszer-tárolás." Az ón már létezhet, ha még nem az élelmiszerhez: Angliában a dohányt ónlemezdobozokban tárolták. A bádoglemez vas és ón ötvözete: az ón megakadályozza a vas rozsdásodását A konzervdoboz alkalmasnak bizonyult a nedves dohány megőrzésére. Olaszországban Lazzaro Spallanzani biológus már 1765-ben javasolta az élelmiszerek légmentesen lezárt tartályokban tartását. Franciaországban pedig 1804-től Nicolas-François Appert cukrász húslevest, marhahúst, babot és Borsó konzerválása üvegpalackokban hő segítségével.
Nicolas Appert (1749-1841)
A konzervdoboz feltalálója tehát Nicolas-François Appert francia séf, aki ismerte a dohánydoboz vagy a korai konzervdoboz angol kitalálását, és aki ezt átadja az élelmiszeriparnak, és ötvözi egy másik újítással, mégpedig a hősterilizálással. Az Appert ételt főz a konzervdobozban, ami azt jelenti: meri romlandó ételeket forrasztani, mert tudja, hogy a későbbi forrázás révén hosszabb lesz az eltarthatósága. ”Appert 1810-ben publikálta módszerét„ az állati és növényi anyagok művészetéből több éven át. hosszú megőrzés ".
De Napóleon egyik ellenfele a háborúban, a Királyi Haditengerészet már konzerv tengerészeket etetett. Tehát bár úgy tűnik, hogy a doboz feltalálása a levegőben volt, a konzervnyitó még fél évszázad. "Vannak gúnyos hangok, akik azt mondják, hogy a francia katonáknak nem szuronya volt a puskájukon, hogy jól nézzen ki a kéz-kéz harcban, hanem hogy kinyissák a rettenetesen nehéz konzervdobozokat."
Valójában azonban egy olajfestmény mutat ilyen alkalmazást.
De sok éven át másképp küzdött az ember:
Egy borjúdoboz, amelyet Sir William Parry brit sarkkutató 1824-ben magával vitt az Északi-sarkvidékre, még a feliratot is viselte: „Nyissa ki a fedelet kalapáccsal és vésővel.” Az eredeti dobozokat valójában újrafelhasználásra szánták. Ezen ősi bádogdobozok egyikét a heidelbergi Német Csomagolási Múzeumban állítják ki, amelyre az áthajtott hajtással ellátott ónfedelet forrasztják. Vas van rajta. „Technológiailag vasalóhoz tervezték volna.
Tehát rá tudná forrasztani. Forrasztott csatlakozásokról volt szó, amelyeket hővel vagy vasalással lehetett volna kinyitni. De természetesen, ha elképzeled a front helyzetét és az adott katonai táborok körülményeit: A katonák nem vasaltak ennyi inget hadjárataik felé tartva. Ezután nyers erővel megpróbálták valahogy elcseszni vagy kivenni a tartalmat. "
Egészen a közelmúltig ebben a kontextusban feltételezték, hogy egy sarki expedíció kudarcot vallott a puskák ólomforrasza miatt. Ólmot találtak a vérben, és azt hitte, hogy az egyiken vannak Ólommérgezés meghalt. A legfrissebb megállapítások (2006-2016) szerint inkább skorbutnak kellett volna lennie.
(Lásd a Wikipédia> Franklin-expedíció, Északnyugati átjáró)
Napóleon háborús tervei - a verseny ellenére - kudarcot vallottak, főleg azért, mert csapatai nem tudták kordában tartani az élelemmel ellátott katonákat. 1811-ben ki kellett vonulnia Moszkvából, mert az orosz télen már nem tudta támogatni hadseregét. Hiányoztak a nagyobb mennyiségek feldolgozásához szükséges termelő létesítmények is, rendben. és talán a konzervnyitó is.
(Matthias Theiner baráti átdolgozásával készítette, 2008. július 29., AT)
Ki valamit ezen kívül. vagy tudja, hogyan kell javítani - bátran forduljon hozzánk !