A koronavírus táplálékon és csomagoláson keresztül terjed-e?
Vásárláskor sokan gondolkodnak azon, hogy mire kell figyelni a koronavírus miatt. Nincs bizonyíték arra, hogy valószínűleg élelmiszer vagy csomagolás terjedne.
A lényeg lényeg röviden:
- Nyers étel, csomagolás és elkészített ételek: A jelenlegi ismeretek szerint nincs nagy kockázat a koronavírus ilyen módon történő fertőzésének.
- Kétségesnek tartjuk a Kínából 2020 novemberében érkezett jelentéseket, amelyek szerint egy személy állítólag Németországból behozott sertéshúsból koronát kapott.
- De vásárláskor be kell tartania a szokásos szabályokat is: Lehetőleg ne érintse meg az arcát, és vásárlás után mosson kezet.
- Az étel felmelegítése csökkenti a fertőzés kockázatát. A koronavírusok érzékenyek a hőre.
gui yong nian/Fotolia
Eddig nem bizonyított, hogy az emberek szennyezett ételek fogyasztásával fertőződtek volna meg az új koronavírusban.
Kétségesek a jelenlegi, novemberi, 2020 novemberi jelentések, miszerint a Németországból behozott sertéshús egy koronabetegséget váltott ki Kínában.
A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium 2020. november 9-én arról tájékoztatott minket: "Felelős minisztériumi kutatóintézetünk - a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet - szerint nincs fertőzés a SARS-CoV-2-vel ismert a húskészítmények fogyasztásáról vagy a szennyezett húskészítményekkel vagy felületekkel való érintkezésről."A jelenlegi ismeretek szerint haszonállatok, például sertések vagy csirkék ismertek nem fertőző SARS-CoV-2-vel. Nem használhatja a vírus emberre történő továbbítására. A szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági miniszter megbízta a minisztérium részét képező Friedrich Loeffler Intézetet, hogy végezzen vizsgálatokat az állatok SARS-CoV-2 érzékenységéről.
A vírus által okozott COVID-19 betegség fő átviteli útja a cseppfertőzés: amikor a fertőzöttek köhögnek vagy tüsszentenek, a kórokozók cseppeken keresztül jutnak a levegőbe, majd mások belélegzik.
A kenetfertőzések, vagyis a közelmúltban vírusokkal szennyezett felületeken történő átvitel is lehetséges. De ez nem a fertőzés fő útja: Mivel a vírusok csak rosszul stabilak a környezetben, ez csak viszonylag rövid ideig valószínű.
A Corona összes fogyasztói információját megtalálja a témáról szóló áttekintő oldalon.
Mi a helyzet a koronavírus átvitelével importált élelmiszereken (csomagoláson) és fogyasztási cikkeken keresztül?
A jelenlegi ismeretek szerint az sem valószínű, hogy az importált élelmiszerek (csomagolások) vagy olyan áruk, mint az edények vagy evőeszközök okozhatnák a vírusfertőzést.
Mindazonáltal az élelmiszerek és edények kezelésekor be kell tartani a mindennapi higiénia általános szabályait, például a rendszeres kézmosást és az élelmiszerek elkészítése és tárolása során a higiéniai szabályok betartását, lásd alább. Az ételek 70 Celsius-fok fölé melegítése szintén csökkenti a fertőzés kockázatát, mivel a koronavírusok érzékenyek a hőre.
Meddig maradhat fenn a vírus gyümölcsökön és zöldségeken?
A koronavírusok fertőzött személy közvetlen tüsszentése vagy köhögése révén az élelmiszerekre is kerülhetnek, például a szupermarketben, és egy ideig ezeken a felületeken is túlélhetnek. A zöldségekről, gyümölcsökről, kenyérről és kiskereskedelemről vagy ezek csomagolásáról pontos tudományos tanulmányok hiányoztak. Mivel azonban a vírusok nem túl stabilak a környezetben, ez csak viszonylag rövid ideig valószínű. Az, hogy a vírusok meddig maradhatnak fertőzőek, sok tényezőtől függ: a hőmérséklettől, a páratartalomtól, a felületek anyagától és a jelenlévő vírus mennyiségétől.
Ezért fogyasztás előtt meg kell mosni és/vagy meg kell hámozni a gyümölcsöket és zöldségeket - a szokásos módon.
Tisztítanom kell a megvásárolt ételeket és csomagolásokat?
Bár a vírus nem valószínű, hogy étkezés útján terjed, az étel elkészítésekor természetesen be kell tartani az általános higiéniai szabályokat. Ezek az intézkedések elegendőek a magánháztartásokban. A mi szempontunkból felesleges az ételt vagy annak csomagolását szappannal vagy fertőtlenítőszerekkel tisztítani.
- Hazaérve alaposan mosson kezet.
- Az étel elkészítése előtt alaposan mosson kezet.
- A gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények és saláták előkészítése vagy elfogyasztása előtt mindig mossa le folyó víz alatt, és ne hagyja nedvesen az ételt.
- Ha biztonságban akar lenni, megpucolhatja a gyümölcsöket és a zöldségeket. Ez hatékonyan csökkentheti a lehetséges szennyeződést.
- Az étel melegítése szintén csökkenti a fertőzés kockázatát, mivel a koronavírusok érzékenyek a hőre. Ezért a meleg ételeket kellően meg kell főzni. Elővigyázatosságból ezt fagyasztott ételekkel is követnie kell, mert a koronavírusok elméletileg fagyasztva akár két évig is fertőzőek maradhatnak.
- A nyers és a főtt ételt mindig külön dolgozza fel, és bizonyos konyhai eszközöket, például vágódeszkákat csak nyers hús vagy hal, másokat csak gyümölcs és zöldség esetén használjon.
További információk a Szövetségi Kockázatértékelési Intézetnél találhatók: "Védelem az élelmiszer-fertőzések ellen a háztartásokban".
Hogyan előzhetem meg a fertőzést a szupermarketben vásárolva?
A szupermarket meglátogatása során a legfontosabb az, hogy biztonságos távolságot tartson más emberektől, hogy elkerülje a levegőben lévő cseppfertőzéseket. További tippek a vásárláshoz: