A krémmártás elkészítésének alapjai

elkészítésének

Sokan nem mertek tejszínnel főzni, mert féltek a recept elmaradásától, attól tartva, hogy a mártásunk megfordul, összeomlik vagy megég. Semmivel sem lehet könnyebb a siker. Az alapelvek mindig ugyanazok.

A húsokért

  1. A szósz ízesítéséhez használja a tálalni kívánt étel főzőfolyadékát. Például sült, steak vagy szelet esetén dobja ki a serpenyőből a felesleges zsírt, vékony patakot tartva az alján.
  2. Finomra vágott vöröshagymát, medvehagymát vagy francia vöröshagymát pirítunk, majd közepes lángon kb. Egy csésze borral lángolunk, amíg a folyadéknak csak egynegyede marad.
  3. Csökkentse a hőt, és adja hozzá a tejszínt, a kívánt mennyiségtől függően. Használhat 15% -os vidéki krémet, amely kevésbé gazdag, mint 35%, és amely jól sűrűsödik.
  4. Pároljuk néhány percig, hogy a mártás megkapja a kívánt állagot, és öntsük a húsunkra.
  5. Csirkéhez, borjúhúshoz, sertéshúshoz fehérborral, marhahúshoz, bárányhoz vagy kacsához vörös színnel borozhat. Kívánt esetben adjunk hozzá bogyókat, curryport, metélőhagymát, mentát, petrezselymet, röviden: minden lehetséges!