A kronobiológiai táplálkozás kronobiológiai vizsgálata - Dr
Dr. oec.troph. Edmund Semler
A táplálkozástudomány széles körben ismert, hogy mit kell ennünk, hogy egészségesek maradjunk és megőrizzük súlyunkat. Eddig azonban teljesen figyelmen kívül hagyták, hogy mikor és milyen gyakran kell ennünk. Jelenlegi tanulmányok a Kronobiológia világosan jelezze, hogy az egészséges táplálkozás szempontjából is fontos a megfelelő időpont.
A kiegyensúlyozott vegyes étrend gyakorlati megvalósításához a speciális táplálkozási szövetségek bizonyos mennyiségű tápanyag és étel bevitelét javasolják naponta vagy hetente. A nap melyik szakaszában és milyen megosztottságban kell ideális esetben megtörténnie, nem számít. A szervezet biológiai ritmusát és így a kronobiológiai szempontokat nagyrészt értelmetleneknek tekintik.
Ez magyarázza a táplálkozástudomány és a táplálkozási orvoslás általános konszenzusát, miszerint alapvetően nem mindegy, hogy mikor és hogyan eszel. Csak a napi egyensúly számít, vagyis a 24 órán belül hatékonyan szállított kalória és tápanyag mennyisége. Ennek eredményeként a test a magas kalóriatartalmú esti étkezésekre ugyanúgy reagál, mint a nap más szakaszaiban. Ugyanilyen lényegtelen, hogy sok kis ételt osztanak-e el a nap folyamán, vagy csak két-három fő ételt fogyasztanak. A kronobiológia kutatási eredményei most megkérdőjelezik ezt a hagyományos doktrínát.
Az élet a belső óra szerint
A kronobiológia az élőlények időbeli szerveződésének tudománya, és a biológiai ritmusok szervezetre gyakorolt hatását kutatja. Számos veleszületett biológiai ritmust írtak le részletesebben, amelyeket az emberi belső óra diktál. Például a vérnyomásnak, a szív- és légzési ritmusnak, a vese- és a májműködésnek, valamint a hormonok, a glükóz, a kortizol és az elektrolitok koncentrációjának kifejezett nappali-éjszakai ritmusa van.
A gyógyszertár már felismerte a kronobiológia eredményeinek fontosságát. A kronofarmakológiában a szervrendszerek ritmikusan változó érzékenységét veszik figyelembe, és megpróbálják a megfelelő gyógyszert az optimális időben használni. Időközben időfüggő hatás bizonyult több mint 100 gyógyszernél. A legnagyobb egészségügyi probléma jelenleg társadalmunk drámai elhízása, amelyben már normális, hogy már nem normális súlyú. A kronobiológia olyan információkat nyújt, amelyek nagy jelentőséggel bírhatnak az elhízás elleni küzdelemben. Ez elsősorban két vitatott kérdésre vonatkozik: "Milyen gyakran egyek egy nap?" és "Hízz meg?"
Amikor az étel kikerül a ritmusból
A kronobiológiában sok ritmushossz létezik, amelyek közül az egyik az éhségritmus. Az emberek négy-öt óránként éhesek. Ez a fontos jel elfojtásra kerül a harapnivalók során, amelynek negatív következményei lehetnek.
A túlsúlyos emberek több mint 2000 étkezési naplójának értékelése azt mutatta, hogy a 300 kilokalória körüli délutáni snack nincs hatással a vacsora kalóriabevitelére. Tehát aki délután uzsonnát evett, összehasonlítva nagy mennyiségű kalóriát fogyasztott el vacsora alatt, mint tesztalany snack nélkül. Az étkezések közötti nassolás nemcsak további kalóriákat biztosít, hanem megakadályozza az inzulinszint csökkenését, és így megakadályozza az étkezések közötti zsírvesztést. A magas inzulinértéket tekintik a zsírvesztés legerősebb gátló tényezőjének. Négy-öt órás étkezési szünetekkel az inzulinszint ennek megfelelően csökkenhet, így a zsírlerakódások hozzáférhetővé válnak és a zsír megéghet. Ez a hatás fokozódik, ha hosszabb étkezési szünetekben fokozott a fizikai aktivitás.
Az éhségérzet edzése
Ma már számos tudományos koncepció létezik a fogyáshoz, amelynek sikere kevesebb, mint tíz százalék egy terápiás szempontból releváns ötéves időszak alatt. E fogalmak egyikében sem tulajdonítanak központi szerepet az éhségérzet az egészséges táplálkozási magatartás szempontjából. Ez azonban lehet a hatékony fogyás és a súlystabilizálás régóta keresett kulcsa. Legalábbis erre utal Mario Ciampolini, a firenzei orvosi egyetem tanulmánya. 74 túlsúlyos embert (BMI> 25 kg/m²) két csoportra osztottak. Minden résztvevőnek ajánlott napi egy kilogramm zöldség és gyümölcs elfogyasztása és 30 perc testmozgás. A tesztcsoportot hét hétig arra is kiképezték, hogy kialakuljon érzékenység a kialakuló éhség iránt, és csak akkor ehessen, amikor valóban éhes volt. Ez általában akkor történt, amikor az átlagos vércukorszint 81,8 mg/dl alatt volt.
Öt hónap elteltével kiderült, hogy az edzett éhségérzetű résztvevők napi három étkezési rendet alkalmaztak, és átlagosan 6,7 kilogramm fogyott; a kontrollcsoportban csak 3,4 kilogramm volt. Ezenkívül a napi kalóriabevitel és az alvásigény lényegesen alacsonyabb volt. Ciampolini szerint ha túlsúlyos, az éhség és a jóllakottság természetes szabályozása gyakran megzavarodik. Az éhségérzet edzésével a szabályozás újra normalizálható.
Tegye zsírossá a nagy esti étkezéseket?
A késői evés zavarja az alvást
Tartson étkezési szünetet
A kronobiológiai kutatások fontossága a következő néhány évben növekszik. Mert stresszes és mozgalmas társadalmunkban az emberek többségének életmódja egyre inkább eltér a belső óra törvényeitől. Az "élet törvényi törvényeinek" ezek a megsértései, amelyeket Maximilian Oskar Bircher-Benner svájci orvos már 1938-ban megfogalmazott, előbb-utóbb az egyének alkatától függően egészségügyi rendellenességekhez vezetnek. Ez vonatkozik a túlsúlyra és az elhízásra is, amelyeket nyilvánvalóan részben életünk ritmuszavarának okai okoznak.
A túlsúlyos embereknek bízniuk kell a táplálkozási tapasztalatokban és a természetgyógyászatban rejlő bölcsességekben, amelyeket a kronobiológusok egyre inkább tudományosan megerősítenek. Mindig érdemes kipróbálni magad. A hagyományos étkezési szokások napi két vagy három rendszeres étkezéssel (4-5 órás étkezési szünetekkel) snackek és szoros esti étkezés nélkül jó előfeltétele a testtömeg ennek megfelelő csökkentésének és hosszú távú fenntartásának.
Forrás: Semler, E.: UGB-FÓRUM, 6/2010, 295-297