A kukorica, a fogyást segítő vitaminforrás - Antenna Satelor
Akár kukoricapehely formájában, pizzában, pattogatott kukoricában vagy tortillában fogyasztják, salátaként vagy grillezve: a kukorica az egyik legfinomabb, legegészségesebb és legnépszerűbb étel a világon.
100 gramm kukoricában körülbelül 10 gramm rost, 9 gramm fehérje, 4 gramm zsír, 1,5 gramm ásványi anyag van.
A többi szénhidrát. A kálium (295 mg), a foszfor (215 mg), a magnézium (90 mg), a kalcium (8 mg), a nátrium (6 mg), a cink (1,7 mg), a vas (1,5 mg) magas kukoricatartalmú. ) és mangán (415 mg).
A kukorica rézben és szelénben is gazdag. Ugyanakkor a kukoricában található A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, E-vitamin és folsav egészséges koktélt alkot. A kukorica gazdag esszenciális aminosavakban, mint például leucin, valin, fenilalanin, izoleucin és treonin.
Ezenkívül a kukorica nem tartalmaz glutént - ez nagy előny más gabonafélékkel szemben.
A kukoricában akár 75 százalék víz is van. Míg a konzerv kukorica csak körülbelül 80 kalóriát tartalmaz, a szárított kukorica 350 kalóriát tartalmaz.
Az értékes szénhidrátok közé tartozik a glükóz, a fruktóz és a szacharóz. Jó tudni: közvetlenül a betakarítás után a kukoricát a legédesebb íz jellemzi.
Még egy dolog: minél hosszabb a kukorica, annál több energiává alakul át a cukor. Értékes összetevői és magas tápértéke miatt a kukoricát valóban egészségesnek nevezik.
Hogyan segíti a kukorica a fogyást?
Különösen a B2, B3 és B5 vitamin serkenti a zsírégetést. Ezenkívül a kukoricában lévő rostok egyrészt serkentik az emésztést, másrészt kiegészítik azt.
Az olyan ásványi anyagok, mint a magnézium, támogatják az izomerőt, a kálium pedig a szív- és érrendszert.
A kukorica teljes kiőrlésként az egészséget védő élelmiszerek kategóriájába tartozik. Számos tanulmány a teljes kiőrlésű fogyasztást összekapcsolta a szívbetegségek, agyvérzés, a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás alacsonyabb kockázatával.
Természetesen az adagok mérete számít. Próbáljon olyan részeket választani, amelyek megfelelnek a test igényeinek és aktivitási szintjének.
A legtöbb felnőtt nő számára ez egy fél csésze sült babot vagy három csésze pattogatott kukoricát jelentene.
A kukorica különféle B-vitaminokat, valamint káliumot tartalmaz. Ez utóbbi ásványi anyag támogatja az egészséges vérnyomást, a szívműködést, az izomösszehúzódásokat, megakadályozza az izomgörcsöket és elősegíti az izomtömeg fenntartását.
A kukorica körülbelül tízszer több A-vitamint biztosít, mint más gabonafélék. A kognitív hanyatlás elleni védelem mellett az A-vitamin támogatja az immunrendszert és segít a nyálkahártyák kialakulásában a légzőrendszerben.
Az erősebb membránok jobb védőgátakat képeznek, hogy a baktériumok ne kerüljenek a véráramba.
A kukorica védő antioxidánsokat biztosít - a lutein és a zeaxanthin, a kukorica fő karotinoidjai (vagy pigmentjei) segítenek megvédeni a szemet, és bizonyítottan csökkentik a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát.
Eközben bebizonyosodott, hogy az antioxidáns kvercitin mind az akut, mind a krónikus gyulladások ellen küzd, és véd az olyan neurodegeneratív betegségek ellen, mint az Alzheimer-kór.
A kvercitin összekapcsolódott az apoptózissal, azzal az önpusztító szekvenciával is, amelyet a test használ a használt vagy diszfunkcionális sejtek elpusztítására.
Tudományos kutatások kimutatták, hogy a kék és lila kukoricában található egyéb antioxidánsok különösen jóak a gyulladások leküzdésében.
Védelmet nyújt az oxidatív stressz, a sejteket károsító szabad gyökök képződése és a szervezet káros hatásainak ellensúlyozása közötti egyensúlyhiány ellen is.
A kukorica fogyasztásának további egészségügyi előnye, hogy a szervezet egy adag oldhatatlan rostot kap, amelyet nem bontanak le és nem szívnak fel a véráramba.
Az oldhatatlan rost megakadályozza a székrekedést, csökkenti az aranyér kockázatát és segíthet csökkenteni a vastagbélrák kockázatát.
Támogatja a súlykezelést azáltal, hogy növeli az étkezés utáni teltségérzetet.
Bár minden más növényfajnál több a géntechnológiával módosított kukorica (140), a legtöbb friss kukorica nem genetikailag módosított.
Az USA-ban termesztett kukorica túlnyomó részét állati takarmányként és bioüzemanyagként használják fel; kisebb százalékban különféle összetevőket, például kukoricakeményítőt készítenek. A kukoricaolajban magas az omega-6 zsírsavtartalom.
A kukoricát lehet főzni, sütni vagy sütni. A kukorica adható salátákhoz, levesekhez, vagy fogyasztható chilivel, salsa-val, rizzsel és sült krumplival.
A reggelihez kukoricapehelyet is használnak. A kukoricaliszt felhasználható különféle ételekhez, például pitékhez, pudingokhoz, süteményekhez vagy polentához.
A kukorica jól passzol sóhoz, fekete borshoz, kurkumához, de olvasztott csokoládéhoz és fahéjhoz is.
Közép-Amerikától Dél-Amerikáig és Dél-Amerikától Európáig a kukorica hosszú múltra tekint vissza.
A legrégebbi növényfelfedezések Krisztus születése előtt körülbelül 5000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, Mexikóban, ahol a kukoricát minden ismert őshonos növény alaptermékének tekintették.
Akkor még azt hitték, hogy az első ember kukoricamagból készült.
Az új világba vezető útja során Columbus 1492-ben felfedezte a kukoricát, amelyet Spanyolországba hozott. Már a spanyolok első utazásai óta kukoricát hoztak az európai országokba.
Nem egészen fél évszázaddal később édesburgonyával és mogyoróval együtt eljutott Ázsiába, ahol "a szegények kenyerének" hívták.
Mivel abban az időben a kukorica volt az uralkodó táplálék, a szegény emberek számára ezt tartották a legfontosabb fehérje- és energiaforrásnak.
Különösen a vidéki területeken a lakosok gabonaféléket fogyasztottak, így alapéletté vált. Nagyon gyorsan elterjedt a kukorica az egész világon, és 1555-ben a kínaiak megismerkedtek vele.
A gyarmatosítás során a kukoricának - bár nem olyan luxuscikknek, mint a kávé vagy a cukor - fontos előnye volt: mivel más élelmiszerekből származó tápanyagai jellemezték, ugyanakkor jól megőrződtek.
Ezért az európaiak Afrikába hozták, ahol nemcsak élelemként, hanem az európai gyarmatok ültetvényei számára is szolgált.
Már a 17. században kukoricát termesztettek Közép-Európában, ahol hamarosan felváltotta a hagyományosan termesztett gabonaféléket. Manapság a kukorica jelentős érdeklődésre tart számot, így ez az egyik legnépszerűbb étel a gyermekek és felnőttek körében.
1989-ben az Egyesült Államok Wisconsin állam hivatalos kukoricaként jelölte meg a kukoricát, hogy felhívja a figyelmet annak fontosságára, és felhívja az embereket figyelmére annak sokféle felhasználására, amelyek magukban foglalják a takarmányt, az etanol üzemanyagot, az édesítőszereket és a biológiailag lebomló műanyagokat.