A külön szoba asztalánál Kobe Desramaults
Megkapta a csillagot, visszaadta, egyenesen visszajött. Táncolj Kobe Desramaults sztárral és külön szobájával Gentben.
Amikor Kobe Desramaults bezárta Michelin-csillagos éttermét In de Wulf-ban, sírva és kétségbeesetten visítva gurultunk a földön. Ez a régi parasztház a semmi közepén (Dranouter) egyedülálló hely volt, és ez a szakács, szupersztár Flandriában, az a fajta ember, akire rábíznánk a szív-szív működésünket, amikor termékeit és ételeit úgy kezeli, mint senki más . Néhány hónappal később Kobe átvette a genti régi RTT-torony földszintjét.
Az új koncepcióból nem sokat szűrött: fenntartások, amelyeket egyszerre csak egy vagy két emberre tesznek, egy pótlék, amelyet előre fizet, és az a kötelezettség, hogy időben megérkezzen. És megegye azt, ami a tányéron van. Tehát egy keserű, misantrop vezetőt képzeltünk el. Találtunk egy fő táncost. Ezen a nagy U alakú pulton csak tizenhat teríték. Középen egy sziget, ahol a szakács és csapata vág, főz és öltözködik, és amely egyfajta televíziós képernyőként viselkedik, ahonnan nehéz levenni a szemét. A háttérben a kemencék és a tüzek. A grill fölött halak, amelyek finoman száradnak, miközben ízesítőként várják az életük végét.
A tábla
Az Északi-tengerből származó apró rákok kézi présen mennek keresztül, és testes lében érett krémmel elkeverve készülnek. Első borzongás, az orr a tálban. És végig ilyen lesz. Kohlrabi zselé, szezámolaj és kaviár: kevés sírás. Tökkrém, füstölt langustin, tengeri sün: hangos kiáltások. Zeelandi osztriga, póréhagyma és gesztenye: dorombol. Kagyló, kelbimbó, kagylólé szénával: larmichette. Az északi-tengeri homár felmelegedett a parázson, felvert tejben főtt burgonya: kiabál. Repce torta, libamáj parfé, Ardennes rókagomba és friss dió: gömbök a tengeri sügéren. A végén érzelmileg zokogunk egy desszert mellett: articsóka krém és vaskos sörmártás.