A kutatók fogadnak; táplálkozás az idősek egészségének javítása érdekében
(AFP) - A-vitamin, omega-3, polifenolok, feloldott vagy fehérjével dúsított ételek, a kutatók új utakat keresnek az idősek étrendjének javítása érdekében, és lehetővé teszik számukra, hogy a lehető leghosszabb ideig egészségesek maradjanak.
"A kérdés ma már nem csak az, hogy sokáig élünk-e, hanem az, hogy öregszünk-e jó egészségben" - hangsúlyozza Véronique Coxam az Országos Agronómiai Kutatóintézet (INRA) kutatási igazgatója, amely a táplálkozás-megelőzés osteoporosisával foglalkozik.
Sok kollégájához hasonlóan ő is igyekszik demonstrálni, hogy a megfelelő étrend a fizikai aktivitással kombinálva megakadályozhatja egyes korral összefüggő rendellenességek kialakulását és késleltetheti a függőség kialakulását.
Claire Sulmont-Rossé, az INRA másik kutatója számára, aki az étkezéssel kapcsolatos érzékszervi folyamatokon dolgozik, fontos, hogy javítsa a nagyon idős és gyakran alultáplált emberek táplálékfelvételét: ez a még mindig otthon élők 4-10% -ánál érvényes. Tanulmányok szerint az idősek otthonában lévők 15-40% -a, a kórházba kerültek 30-70% -a.
"Ez egy ördögi kör, magyarázza: az elégtelen energia- és fehérjebevitel növeli a törések kockázatát és súlyosbítja bizonyos meglévő kórképeket, ami növeli az alultápláltság kockázatát".
Annak érdekében, hogy az idősek visszakóstolhassák az ételeket, az Aupalesens program, amelyet a Nemzeti Kutatási Ügynökség (ANR) finanszírozott, néhány egyszerű intézkedést azonosított.
Egy kis változatosság bevezetése az intézményekben - a lakosoknak egy helyett két zöldséget kínáltak - lehetővé tette húsfogyasztásuk 32% -os növelését.
A sótól és borstól eltérő fűszerek - paradicsomszósz, fokhagyma, petrezselyem vagy egy szelet citrom - ugyanolyan hatással voltak étvágyukra.
Idős idősek számára, akik otthon élnek, Sulmont asszony szerint gyakran elég néhány dolog: reszelt sajt a levesben, tejpor, amely szárnyakat gazdagít, néhány darab hús vagy tonhal salátán.