A lassú tűzhely vanília joghurtjának helyszíni próbája A Slow jobban főz

helyszíni


A nullpont alatti hőmérséklet ellenére a joghurt kultúrák sok helyen barátságosak és melegek: a hedonista a 2009-es év joghurtkészítőjének konyhai segítőjét nevezte ki, Ulrike természetesen a lassú tűzhelyben készítette, vanília változatban pedig Claudia már régen használta a gőzölőt. Nagyon izgalmasnak találtam az Ulrike Crocky változatát (eredetileg innen), de egyrészt a recept szenvedett a kis mennyiségtől, másrészt főleg attól, hogy a lassú tűzhelyeimnél nincs meleg hőmérséklet-beállítás, hanem csak „főzési szintek” В. Tehát megnéztem az amerikai weboldalakat, utánanéztem a módszereknek és rögtönzöttem - és egyszer látványosan megbuktam, egyszer csodálatosan működött.

Első kísérletben a tejet (1 liter) felmelegítettem a tűzhelyen, betettem egy vanília hüvelyt, majd langyosan hagytam kihűlni. Görög krémjoghurttal oltottam, adtam hozzá három evőkanál cukrot, majd nyolc kis adag pohárba öntöttem a keveréket. Ezt egy (feltehetően túl is) forró vizes fürdőbe tettem a 6,5 ​​literes Crocky-ban (lásd a bal oldali fotót), és bezártam az edényt, de nem kapcsoltam be. Eredmény nyolc óra után: kissé szemcsés tejleves, amely végül megalapozta a bogyós turmixokat.

A második kísérletben az itt leírtak szerint folytattam, előkészítettem egy nagyobb mennyiséget, és hagytam, hogy érlelődjön közvetlenül a lassú tűzhely betétjében. Az eredmény? Hú, sikerült - elég határozott és nagyon finom vanília joghurt. Az energia- és összetevõk költségei valóban látványosan alacsonyak ezzel a módszerrel: A kályha három órán át LOW-on üzemel, körülbelül 1,50 euróért vettem és 2 liter joghurtot kaptam.

========== REZKONV recept - RezkonvSuite v1.1

Cím: Vanília joghurt a lassú tűzhelyből
Kategóriák: Slowcooker, Desszert
Mennyiség: 12 adag

2V В В В В Ltr. Tej (lehetőleg 3,5% zsírtartalom)
100В В В gramm joghurt oltáshoz
1 В В В В В В В В vanília hüvely
4В В В В Essl. cukor
2В В В В В Essl. Sovány tejpor (opcionális, szilárdabb konzisztenciát biztosít)

=============================== FORRÁS =================== ===========
http://sinnersavedbygod.blogspot.com/2008/08/
takarékos-péntek-krokpot-joghurt.html
- Felvétel * RK * 2010.01.15
- Gabriele Frankemlle

Felhívjuk figyelmét: a felkészülés előző este kezdődik és vége
éjszaka!

A tej (felét friss tejet használtam, félig hosszú élettartamú teljes tejet használtam)
Helyezze be a 3,5 literes lassú tűzhelyet, a vanília hüvelyt
hasítson és helyezzen be. Hevítsük LOW szinten három órán át,
majd másfél - 2 órára kapcsolja ki a lassú tűzhelyet és a tejet
Hagyja kihűlni. NE távolítsa el a fedelet.

Joghurt oltáshoz (nekem görög krémjoghurtom volt) egyben
Adj egy tálat, adj hozzá egy jó kanál meleg tejet,
Keverje hozzá a cukrot és a sovány tejport. Vanília hüvely a tejből
Hal, és keverjünk hozzá néhány kanál joghurt keveréket. Tál
Töltse fel ismét meleg tejjel, keverje újra és tartalmát
részben öntsük a ropogósra. Ismételje meg ezt a folyamatot többször -
ily módon gondosan összekeverik a két folyadékot.

Zárja le a pelyhet fedéllel, és vágja két vagy három vastagra
Csomagolja be a törölközőket. Nyolc óra zavartalanul a munkafelületen
Hagyjuk állni (vagy egy éjszakán át).

Készítsen joghurtot csavaros üvegekbe vagy műanyag tálakba a hűtőszekrényben
tartsuk, gyümölcsökkel tálaljuk.

Még mindig el akarom kezdeni a 3. kísérletet: Ellenőrizze egy kicsit jobban a kezdő hőmérsékletet az 1. módszerrel, és tekerje be a kikapcsolt lassú tűzhelyet törölközőkbe, hogy a hő tovább maradjon. ¤schen, ami annyira tetszik рџ ™