A Leber Bankhofer egészségügyi tippjei segítenek a téli zöldségek fekete megsüllyedésében
Koromsötétek, sok munkát végeznek a konyhában, és piszkos a kezük. Ez a fekete salsify, sokan nem szeretik. Ezért olyan zöldség, amelyet nem vásárolnak túlzottan. Ez rossz. Meg akarom győzni, hogy ennél több sós ételt kellene ennünk. De miért kapják ezek a tipikus téli zöldségek ilyen kevés figyelmet a konyhánkban?
Hasonló a köleshez. A fekete salsify egy zöldség, amely a környékünkről származik - Közép-Európából. A németek között már jól ismert volt. Nagy Karl császár alatt a fekete sós saláta volt a finom emberek kedvenc zöldsége. Nagy Károly maga szerette megenni őket, hogy hosszú ideig fiatal és egészséges maradjon. Ezenkívül a salsify-t gyógyszerként használták a kígyó harapására és a pestis elleni védelemként. És a mészproblémákat alkoholistáknak kapták. A máj erősítésére.
De aztán az idők folyamán a fekete salifátum inkább szegény ember étele lett. "Szegények spárgájának" is nevezték őket. És valószínűleg ezért sokan elhatárolódtak ettől az értékes zöldségtől. De a sós étel az étrend értékes része.
Nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség. Ideális karcsúsághoz és karcsúsághoz. 100 gramm csak 16 kalóriát tartalmaz.
A Salsify sok rostot ad, így jót tesz az egészséges, aktív emésztésnek.
Kevés vitamint tartalmaz, csak B 1 -vitamint, amely erősíti idegeinket.
De a salsify sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz: magnézium a szívnek és a keringésnek, a kálium az idegeknek, az emésztésnek és az izmoknak, a vas a vérnek, a réz az agynak és a mangán a májnak.
A fekete salsify rendszeres fogyasztásával megelőzhetők a mindennapi panaszok, de pozitív hatással lehet a meglévő egészségügyi rendellenességekre is. Számos lehetőség van:
A gyökerek kívülről fekete színűek és tele vannak talajjal. De miután megtisztította, megpucolta és elkészítette a főzéshez, nagyon étvágygerjesztően fehérnek tűnnek. A feldolgozás kissé unalmas. Először tisztítsa meg a gyökereket. Ezután levágják a leveleket és a gyökereket, és a gyökereket burgonyakéssel hámozzák meg. Feltétlenül vegyen fel gumikesztyűt, mert a gyökerek által kiválasztott fehér, tejszerű anyag elsötétíti a kezét.
Ha a sötét elszíneződésről beszélünk: a hámozott nyálka csak akkor marad fehér, ha ecetes vagy citromos vízbe teszi. A salsify 25-30 percig főzhető a bőrben is. Akkor különösen könnyen lehámozhatók. A legtöbb esetben azonban a salsify már hámozott, főtt, párolt vagy párolt. Legtöbbjük forrásban lévő vízbe kerül. Akkor körülbelül 20 perc alatt megsülnek. Ezután keverhetők különféle más párolt zöldségekkel. Vagy készíthet sós salátát.
Egyébként a fekete salsify ideális zöldség cukorbetegek számára. Gazdagok a szénhidrát inulinban, amely nem emészthető, ezért nem változtatja meg a vércukorszintet, és gyorsan jóllakik. Ugyanakkor a hasnyálmirigy nincs elárasztva.
A fekete salsify ezért finom étel, és ezen felül értékes hozzájárulás az egészséghez. Meg kell fontolnunk, hogy nem kellene-e gyakrabban élvezni ezt a zöldséget. Még akkor is, ha sok munkád van vele. Még mindig van egy egyszerű megoldás: ezek a fagyasztókészülék készen állnak a főzésre. És a sós saláta a pohárból.