A leendő sajtóportál tejzsír allergia elleni védelme
A Danone Nutrition for Health e.V. (IDE) idei támogatói díja a tejzsír antiallergén hatásáról szóló tanulmányért
A tej egészséges, ez vitathatatlan. Mindazonáltal számtalan vita fellángol a kávéfőzőben minden nap: Legyen szó teljes tejről, alacsony zsírtartalmú tejről vagy akár zsírmentes "sovány tejről", mint az angolszász országokban - valószínűleg nem talál senkit, akinek erről nincs véleménye. Most egy másik érv szól a tejzsír mellett: Dr. Anke Jaudszus a jénai egyetemről azt találta, hogy a tejben található bizonyos zsírsavak legalább egereknél védő hatást gyakorolnak az allergiás légzőszervi megbetegedésekre. A kutató megkapja az idei IDE támogatói díjat ezért a munkáért. Ha az eredmények emberben beigazolódnak, a tudósok abban reménykednek, hogy funkcionális ételt fejlesztenek ki az allergiások számára.
Az egereket meghatározott zsírsavval (9-cisz, transz-11 konjugált linolsav, más néven rumsavval) dúsított étrendet etették. Tejelő tehenek és más kérődzők elsősorban akkor termelik ezt az anyagot, ha fűben gazdag táplálékkal etetik őket. A zsírsav kis mennyiségben található meg a tejben, és a tejzsír (tejszín) is az emberi fogyasztás fő forrása.
Időközben különféle tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek gyermekkorától való gyakori fogyasztása csökkenti az asztma és más allergiás reakciók előfordulását. Becslések szerint a felnőttek körülbelül öt százaléka, de a tíz év alatti gyermekek hét-tíz százaléka asztmás. Az asztma a gyermekeknél a leggyakoribb krónikus betegség, amely a tüdő felső területein (hörgők) fellépő izmok görcsösségében, fokozott nyálkaelválasztásban és köhögési késztetésben nyilvánul meg. Akut roham során a felső légutak görcsös szűkülete légszomjhoz vezet. Az asztma oka a légutak gyulladása, amelyet például allergén anyagok, például pollen, állati szőr, atka ürülék, valamint vegyszerek, méreganyagok vagy gyógyszerek okozhatnak.
Az antiallergiás hatás kimutatására egerekben kétszer, kéthetes intervallumban allergiás reakciót stimuláltak tojásfehérjével. Az állatokat 1 tömeg% 9-cisz, transz-11 konjugált linolsav tartalmú étrenddel etettük 7 nappal a kezelés előtt és a kezelés teljes időtartama alatt (32 nap). Ezzel szemben a kontroll állatok ugyanazt a táplálékot kapták zsírsav nélkül. Az adatok kiértékelése után a kutatók dr. Anke Jaudszus, a jenai Friedrich Schiller Egyetem munkatársa arról az eredményről, hogy a dúsított étrendű egerekben jelentősen csökkentek azok a különböző gyulladásos molekulák, amelyek allergiás túlérzékenység és allergiás asztma előfordulásakor jelentkeznek. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a 9-cisz, transz-11 konjugált linolsav védőhatással bír az allergiás gyulladásos reakciók ellen. Ezek az eredmények érdekesek az allergiások számára funkcionális élelmiszerek kifejlesztése szempontjából.
Dr. Anke Jaudszus, a Jena Friedrich Schiller Egyetem a témával kapcsolatos kutatómunkájáért megkapja az idei szponzor díjat az Institute Danone Nutrition for Health eV 2009-től. Díjazott a svájci Zürich.
Az Intézet Danone Nutrition for Health e.V. (IDE)
Az IDE-t 1992 novemberében alapította a Danone GmbH, és a világ 17 független Danone intézetével rendelkező nemzetközi hálózat része. Független tudományos intézmény finanszírozza a táplálkozástudomány és az orvostudomány területén kiválasztott kutatási projekteket. A mai napig több mint 130 projektet támogattak. Ezenkívül az intézet táplálkozási oktatást nyújt, miközben szigorúan megőrzi a termék- és vállalat-semlegességet: Különböző célcsoportok számára a gyakorlati táplálkozási ismeretekről leíró anyagokat készítenek. Az IDE hozzáférést biztosít a tudósok, orvosok, táplálkozási szakemberek és más érdekelt felek számára a legfrissebb táplálkozási tudományos és orvosi eredményekhez. További információ: www.institut-danone.de.
A Danone sajtószolgálata, a Fleishman-Hillard Germany GmbH
Hanauer Landstrasse 182c, 60314 Frankfurt am Main, Fax: 069.430373
Eredeti tartalmat készítette: Danone GmbH, továbbította a news aktuell