A legegészségesebb kenyér! Mennyit fogyasztunk naponta és miért
A kenyér az egyik alapvető étel az emberek asztalán. Hogyan válasszuk életmódunknak megfelelően, melyik kenyér illik hozzánk?
A kenyér hazánkban szent, az étkezés, bármennyire is bőséges, nem teljes kenyér nélkül. Az egyik legrégibb ősi hagyomány az, hogy vendégeket fogadunk kenyérrel és sóval, a vendéglátás szimbólumával.
Az ideális kenyér házi készítésű, ahol ellenőrizheti az összetevőket és a só hozzáadását. Fontos, hogy vigyázzon a kenyér vásárlásakor, legyen minőségi, ne legyen áztatva lazításban. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy válasszunk teljes kiőrlésű kenyeret, a sok magot és rugalmas állagú fehér kenyeret nem javasoljuk.
Továbbá nem ajánlott a túlzott fogyasztás, napi 4 szelet kenyérre kell korlátozódnunk. Az orvosok nem ösztönzik más pékáruk, például perec, perec, sütemények vagy margarinnal töltött torták fogyasztását, amelyek általában a kenyeret árusító üzletekben találhatók.
Honnan tudjuk, hogy melyik a legjobb kenyérválaszték számunkra
Fehér kenyér: Olyan búzából készül, amelynek csíráit és korpáját eltávolították, ezáltal csökkentve a rostok, a B-vitaminok, az E-vitamin és az ásványi anyagok, például a vas, a cink, a magnézium és a foszfor állagát.
Teljes kiőrlésű kenyér: Teljes szemek finom őrlésével készül, ami barna színt kölcsönöz neki. A teljes kiőrlésű kenyér több rostot és ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér kenyér, de mindkettőnek magas a glikémiás indexe.
Teljes kiőrlésű kenyér: Sűrű állagú, sok búzát és magot tartalmaz, ami nagyon tápláló és alacsony glikémiás indexű. A teljes búzamag jelenléte miatt, amely korpából (külső réteg), endospermiumból (keményítő a középső rétegben) és csírákból (tápanyagokban gazdag belső rész) áll, ez a kenyér ideális napi fogyasztásra. Telítetlen zsírok, vitaminok és ásványi anyagok, valamint háromféle rost: oldható, oldhatatlan és rezisztens keményítő. A teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrendeket fontosnak ítélték meg a rák, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás megelőzésében., ezen gabonafélék fogyasztása megakadályozza vagy kezeli a székrekedést és az emésztési problémákat.
Többszemű kenyér: Gyakran ez a fajta kenyér nagy mennyiségű fehér lisztet is tartalmaz, de még így is a több szemű kenyér sokkal jobb választás a fehérhez képest. A táplálkozási szakemberek kimutatták, hogy ennek a kenyérnek az indexe alacsonyabb, mint a hagyományos termékeké, és fokozatos felszabadulás mellett energiát ad a testnek.
Rozskenyér: Ez a fajta kenyér sűrűbb, mint más termékek, mivel kevesebb glutént tartalmaz. Ugyanakkor a rozskenyér nem teljesen gluténmentes, ezért nem alkalmazható a "gluténmentes" diétákban! A rozs és a teljes kiőrlésű gabonák kombinációja a legboldogabb választás, mivel ez a gabonafélék legösszetettebb keveréke, amely tagadhatatlan előnyökkel jár a szervezet számára.
Maya kenyér: Alacsony glikémiás szintje van, de a savasság magas. A majonézzel, nem élesztővel termesztett kenyeret nem nagyon tolerálják a gyomorbántalmaktól szenvedők. A test előnyeként sokat számít, hogy milyen összetevőket használnak. A választék előnyösen gabona lisztet vagy rozslisztet tartalmaz.
Amikor gluténmentesen eszünk?
A "gluténmentes" jelöléssel ellátott, azaz glutént nem tartalmazó péktermékeket nagyon megkívánták az élelmiszer-trendek követése mellett, és hibrid búza- és árpaszemekből készültek. Sajnos azok számára, akik gluténmentes termékeket fogyasztottak, úgy tűnik, ez nem hozott számukra semmilyen előnyt. Pontosabban, semmilyen módon nem befolyásolta a testüket. A táplálkozási és anyagcsere-betegségek orvosai arra figyelmeztetnek, hogy a glutén eliminációja csak a lisztérzékenység vagy más hasonló betegségek diagnosztizálása után történik.
Mesemondó. Orvosi szerkesztő. Fordító. Olyan régóta dolgozom szavakkal, amíg ismerem őket, imádom a varázslatukat. Szeretem a fordításokat, és az orvosi terület visszahozhatatlanul meghódított. Fontos, minőségi információkat szeretnék a nyilvánosság elé terjeszteni, amelyek segítenek a mindennapi életben és a mindennapi problémákban. A tájékozott ember magabiztosabb ember lesz. Viszont a „Légy az a változás, amelyet látni szeretnél a világon. Mindenki meg akar változtatni másokon, de felejtse el, hogy a változás önmagukból indul ki. ”