A legérdekesebb tények a csokoládé világában
Mindannyian szeretjük a csokoládét, mások pedig naponta fogyasztják legalább hetente néhányszor. Ez a világ egyik kedvenc étele, és egyesek azt mondhatják, hogy csokoládé nélkül nem élhet!
azonban, valamint az elkészítettekből és hol bányásszák e csodálatos termék alapanyagait, kevesen tudják. Azt javasoljuk, hogy találjon meg sok érdekes dolgot a csokoládéval kapcsolatban, talán néhány tény nagyon furcsának tűnik számodra.
1) A rabszolgamunka alkalmazása a kakaógazdaságokban
Tulajdonképpen: A kakaóültetvények a gyermekek rabszolgamunkáját alkalmazzák
Gondolkodott már azon, hogy honnan származik a csokoládé alapanyaga? Úgy tűnik, hogy a legtöbb kakaóbab, amelyből később csokoládét állítanak elő, illegális gazdaságokban, ahol gyermekmunkát alkalmaznak. Egyes becslések szerint Afrikában csak egy üzemet üzemeltetnek 56–72 millió gyermek.
Ezek a gyerekek általában trükk a gazdaságokban, vagy rabszolgaságba adják el szüleik, akiknek nincs mit táplálniuk. Egész életükben kicsi kortól kezdve az ültetvények tulajdonosának kell dolgoznia.
Egy gyermek története szerint vonzotta a munka, megígérte, hogy fizet pénzt, hogy segítse a családját a túlélésben, de pénz helyett megverték. Ez a gyerek soha nem próbálta ki a terméket, az alapanyagokat, amelyek számára termesztették.
Néhányan közülünk inkább csak tisztességes kereskedelemben előállított termékeket vásárolnak, de ezek a termékek igazságosak nagy csökkenés a világpiacon. Sajnos a legtöbb, amit eszünk, később kerül kinyerésre és vér, és nem megfelelő eszközökkel.
2) Miből készül a csokoládé?
Tulajdonképpen: A legtöbb csokoládé csak egy kis részét tartalmazza az igazi csokoládét
Először a csokoládét főzik kakaópor alapján, amelyet kakaóbabból nyernek. Egyes országokban nincsenek előírások az étcsokoládé előállítására, csak a tej vagy a féllé előállítására. Ezenkívül különböző országokban is létezhet teljesen más szabványok, ezért a különböző országokból hozott csokoládé teljesen más ízű.
Például az Egyesült Királyságban a csokoládétermékek meglehetősen nagy százalékban tartalmaznak reszelt kakaót. Az Egyesült Államokban a tejcsokoládé csak tartalmaz 10 százalék kakaó, és félszeg - 25 százalék.
Kis mennyiségű kakaó ellenére ez az összetevő játszik a legfontosabb szerepet a csokoládé miatt utánozhatatlan íz. Minél több reszelt kakaó van a termékben, annál keserűbb. Ezért nevezik néha sötét telített csokoládénak keserű csokoládé.
Érdekes, hogy Fehércsokoládéban nincs reszelt kakaó, de csak a kakaóvaj és egyéb összetevők, amelyek közül a legfontosabbak tejpor és cukor.
3) Tejcsokoládé
Tulajdonképpen: A tejcsokoládét viszonylag nemrég találták ki
Fekete csokoládé - elég népszerű termék, de tejcsokoládé - Talán a legnagyobb népszerűségnek örvend, főleg a nagyon szeretett fia. Érdekes, hogy 1875-ig Egyáltalán nem volt tejcsokoládé a világon.
Az európaiak első találmánya a csokoládéval kapcsolatban egy különleges recept, amelyet el is neveztek Kakaó Hollandiából. A csokoládé masszában a kakaóvajnak csak a fele maradt meg, és összekeverték a sókkal, hogy megkeserítsék a keserű ízt. A tejcsokoládét egy nevű férfi találta ki fészek, amikor holland kakaóport adott hozzá édes sűrített tej.
4) Csokoládé pénz
Tulajdonképpen: Az aztékok és a maják a csokoládét használták pénznemként
A csokoládé története a távoli múltban kezdődött a maja civilizáció dicsősége. A kakaóbab olyan értékes volt, hogy Maya elkezdte használni őket mint pénz. Például, 10 babért lehetőség volt nyulat "venni", vagy akár prostituáltat is megszüntetni.
Száz kakaóbabért az ősi majákat egy rabszolga vette meg. Amikor az aztékok a maja területre kerültek, átvették belőlük ezeket a hagyományokat, és pénznemként a kakaóbabot is elkezdték használni. A babért cserébe vásárolhatna valamit étel és eszközök és jószágokkal végződik.
Akkor kezdett megjelenni az első hamis "pénz": kakaóbabot tettek a helyükre agyagagyagok. Így csak a gazdag emberek engedhették meg maguknak, hogy rendszeresen készítsenek és kakaóbabot fogyasszanak, az egyszerű emberek "drága" pénzeket fogyasztottak.
5) Antioxidánsok
Tulajdonképpen: A csokoládé gazdag antioxidánsokban és nagyon hasznos
A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy csokoládét tartalmaz flavonoidok. Bizonyos, a csokoládéban található flavonoidokat ún flavonolok és procianidinek. Én nagyon hasznos a szív számára, segít megelőzni a rák kialakulását.
Fontos megjegyezni, hogy minél magasabb a kakaótartalom a csokoládétermékekben, több felhasználás. Tanulmányok kimutatták, hogy csak az étcsokoládé csökkentheti a vérnyomást, a tejfogyasztás pedig nem ajánlott, mert elrontja a pozitív hatást.
6) Teobromin
Tulajdonképpen: A csokoládé tartalmaz koffeint és egy kevésbé ismert anyagot - a teobromin alkaloidot
A csokoládé többet tartalmaz teobromin, mint másutt. A teobromin némileg hasonlít a koffeinhez, de igen a stimuláló hatás valamivel gyengébb. Néhány előzetes tanulmány kimutatta, hogy ez az anyag segít elnyomja a köhögést.
A teobromint régóta használják ilyen egészségügyi problémák kezelésére megnövekedett nyomás, valamint a tudósok gyanítják, hogy ő segíthet a rák elleni küzdelemben. Nagy dózisban a teobromin mérgezést okozhat, bár az idősek és az állatok általában érzékenyek rájuk. Az egészséges embernek hatalmas mennyiségű csokoládét kell ennie, hogy egészsége károsodjon.
7) A csokoládé elkészítésének különleges módja az aztékokból
Tulajdonképpen: Az azték vezetők naponta több tucat csésze csokoládét ittak és különleges módon készítették el
A gazdag aztékok és a hatalmon lévők ittak hatalmas mennyiségű kakaó naponta. Például megemlítették, hogy az azték uralkodó Montezuma (15. század) naponta fogyasztják 50 csésze csokoládéért! Sőt, volt egy különleges receptje a kakaóra, amely a mai napig lejött.
A kakaóbabot megpörkölték, majd kukoricamaggal összetörték, agávé-lével etették, vanília és méz hozzáadásával. Montezuma szeretett kakaót inni ropogós keksz.
Egy közönséges csésze kakaó tartalmaz kis mennyiségű koffein, de az azték csokoládé nagyon sötét volt, és bizonyára elegendő mennyiségben tartalmazta ezt az alkaloidot. Érdekes, hogy Az aztékok nem fogyasztottak forró csokoládét - hideg, cukormentes formában itták. A spanyolok cukrot adtak ehhez az italhoz.
Az aztékok ledarálják a sült kakaóbabot, felöntik vízzel, majd hozzáadják chili és más fűszerek. Egy pohárból a másikba öntötték az italt, amíg hab képződött, amelyet a legfinomabb résznek tartanak.
8) A csokoládégyártás veszélyben van
Tulajdonképpen: A világon komoly hiány van a csokoládégyártás alapanyagaiból
A kakaót érintő betegség miatt Latin-Amerikában, ahol e fák nagy része nő, világ van a csokoládé gyártásához szükséges alapanyagok hiánya. A csokoládé iránti igény évről évre növekszik, egyre nehezebb kielégíteni a csokoládé sólymok növekvő igényeit.
Szerencsére a latin-amerikai fákat érintő betegség még nem érte el Afrikát. Az alapanyagok hiánya azonban ahhoz vezethet a csokoládé termékek árának jelentős emelkedése, Ha a gazdák nem bírják a betegség terjedését.
Bár Afrikában a kakaófák nem szenvednek kártevőktől, mégis aszálytól szenved, ami jelentősen bonyolítja a helyzetet.
9) A legnagyobb csokoládé
Tulajdonképpen: A rekord csokoládé súlya csaknem 6 tonna volt
2011-ben Chicagóban hatalmas csokoládétálca készült, amelynek össztömege kb 5,5 tonna. Szükség volt rá 800 kilogramm kakaóvaj és 600 kilogramm kakaópor.
A csokoládét az országban kellett tekerni, hogy a gyerekek megértsék, hogy "eszével kell enni" - állítják a szervezők. Nem valószínű azonban, hogy ez segített volna a gyerekeknek bármit is megérteni a helyes táplálkozásról, inkább az volt csak reklám.
Kicsit később ez a rekord megdőlt Angliában, Derbyshire megyében, ahol még nagyobb csokoládét gyártottak - 5,8 tonna. Munkára volt szükség annak előállításához 50 fő. A remekmű szerzőit a történelem ihlette Willy Wonka és a csokoládégyár.
Ezt az óriási darab csokoládét apró darabokra osztották és mindenkinek eladták. Az eladásból származó összes bevételt jótékonysági célokra fordították.