A legfontosabb étolajok áttekintése A szójaolaj-dióolaj ›
Függetlenül attól, hogy szója-, szőlőmag- vagy dióolajról van szó, az értékes étolajok nemcsak finomítanak minden étkezést, hanem a szervezet számára is hasznosak. A jól ismert olívaolajon kívül melyik étolaj hasznos az egészségünkre és az immunrendszerünkre? Melyik olajat szabad csak mértékkel fogyasztani, és melyeket szabad kerülni?
Szójabab olaj
Jellemzők: A szójaolajat a szójabab, a szójabab magjából vonják ki. A szójababot Kr. E. 3. század óta termesztik Kínában. A szójabab kevés zsírt tartalmaz, a szójaolaj tulajdonképpen az állattartalom koncentrátumának termesztésének mellékterméke. Az olaj íze enyhe.
Használata: Főzésre, de saláták és nyers zöldségek készítésére is alkalmas. Különösen népszerű ázsiai ételek készítésénél. Hűvös és száraz helyen tárolva legfeljebb 12 hónapig tárolható. Leginkább pácok, étolajok és rövidítők készítésére használják. Külsőleg a bőrön alkalmazva rugalmassá teszi és segíti a bőrt a sejtek regenerálásában.
Gyógyító képességek: a szójaolaj többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, magas lecitin- és E-vitamin-tartalma. A benne lévő linolsav erősíti az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatású és szabályozza a bélflórát.
Napraforgóolaj
Jellemzők: A napraforgóolajat a napraforgó magjából, a napraforgómagból nyerik. Finomított formában semleges, még a natív, hidegen sajtolt napraforgóolaj is enyhe ízű és sárgás színű.
Felhasználás: A napraforgóolaj enyhe, diós íze miatt különösen népszerű a salátáknál. A napraforgóolajat nem szabad csípősen felszórni, mert ez elveszítené az értékes összetevőket. Hűvös és sötét helyen kell tárolni, majd akár egy évig is eltartható,
Gyógyító erők: A napraforgóolajról azt mondják, hogy tisztító és méregtelenítő hatású. E-vitaminban gazdag, 2 kanál fedezi a felnőtt napi szükségleteit.
Szőlőmag olaj
Jellemzők: A szőlőmagolajat a szőlő magjából nyerik. Finom szőlő-diós és nagyon finom íze van. Körülbelül 2000 szőlőmagra van szükség egy liter olaj kinyeréséhez, ami miatt az olaj nagyon drága termék.
Használat: A szőlőmagolajat magas hőmérsékletre lehet melegíteni, ezért mélysütéshez, sütéshez és sütéshez használják. Ideális saláták vagy zöldségek hidegkonyháiban történő felhasználásra is, amelyekhez a saját íze miatt fűszerként is használható. Sejtmegújító hatása miatt a szőlőmagolaj masszázsolajként vagy a fürdővíz adalékaként is népszerű.
Gyógyító képességek: a magas E-vitamin-tartalom támogatja az ízületeket, jó állapotban tartja a szívet és a keringést, és növeli az immunrendszert. A benne lévő linolsav procianidot tartalmaz, amely gátolja a káros oxidációs folyamatokat. Sejtvédő tulajdonságai miatt külsőleg és belül is használják a bőrápoláshoz. A benne található fitoszterolok segítenek megelőzni a káros anyagokat LDL-koleszterin leengedni.
Dióolaj
Jellemzők: A dióolaj érett dióból készül, amelyet pörkölni is lehet. A diófa eredetileg Ázsiából származik. A dióolaj meglehetősen vékony és halvány vagy enyhén sárgás színű. Íze diós, keserű és kissé olyan, mint a vaj.
Használata: A Franciaországban különösen népszerű olajat nem szabad hőhatásnak kitenni. Különösen alkalmas saláták készítésére és zöldséges ételek finomítására. A dióolajat hűvös helyen kell tárolni, eltarthatósága körülbelül 9 hónap. Az olajfestményben azért értékelik, mert nagy a pigment felszívódási képessége, gyorsan szárad és nem sárgul el nagyon.
Gyógyító erők: A dióolaj erősíti az immunrendszert, elősegíti a sejtek regenerálódását a bőrben, és pozitívan befolyásolja a lipid anyagcserét. Ha repedezett ajkakra alkalmazzák, akkor az ajakbalzsamot helyettesíti. Fertőtlenít és ellene hat Gombás betegségek.