A legfontosabb vitaminok és mi történik, ha hiányosak
Nagy mennyiségű kövér, aromás gyümölcs érik nyáron. Megmutatjuk, hogyan lehet megőrizni a nyár ízét a hideg évszakban.
Tanulmányok kimutatták, hogy az európaiak általában nem kapnak elegendő vitamint és ásványi anyagot, és ezt gyakran nem is tudják. Öt kiválasztott vitaminnal kapcsolatban állítottuk össze az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ajánlásait.
Sandra McDowell 2013-ban hetekig memóriaproblémákkal és gyengeségi rohamokkal küzdött. Miután egyik este szívdobogással ébredt, orvoshoz ment. "Azt hittem, szívbetegségem van" - idézi fel a 40-es éveiben járó McDowell, aki a kanadai Brit Columbia-ban él. Orvosa vashiányra gyanakodott, amelyet vérvizsgálat igazolt.
Az előző évben Sandra McDowell megváltoztatta az étrendjét, és csak vegánul evett
Arra azonban nem gondolt, hogy elegendő vasban gazdag ételt fogyasszon. "Nem tudtam, hogy ez árthat az egészségemnek" - mondja. Néhány embernek hiányzik a létfontosságú tápanyag, annak ellenére, hogy bőségesen hozzájut az élelemhez. Ez a helyzet gyakrabban fordul elő, mint gondolnánk - különféle okokból. „Az idősebb emberek étrendje nem mindig kiegyensúlyozott. Mások kerülik bizonyos ételeket, mert nem tudják elviselni őket ”- mondja dr. Shanthi Johnson, táplálkozási szakember és a kineziológia professzora a kanadai Saskatchewan-i Regina Egyetemen.
Sok fiatalabb ember fogyókúrázik vagy készételeket eszik egészséges táplálkozás helyett
„Minél inkább csak bizonyos ételekre szorítkozunk, annál nagyobb a kockázata a fontos tápanyagok hiányának"Mondja Dr. Johnson. A fontos tápanyagok felszívódása károsodhat krónikus gyulladásos betegségekben, például Crohn-betegségben szenvedőknél is. Tanulmányok kimutatták, hogy az európaiak általában nem kapnak elegendő vitamint és ásványi anyagot - és ezt gyakran nem is tudják. Nekünk van Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ajánlásai öt kiválasztott vitaminnal kapcsolatban összeállított. Az EFSA egy független szervezet, amely tudományos alapon ajánlásokat fogalmaz meg és értékeli az élelmiszer-biztonsági kérdéseket.
Vas- és vashiány
Hány vitamin és ásványi anyag van benne Vas változatos feladatokat. Termeléssé válik amelyet a hemoglobin, a vörösvértestekben lévő oxigént megkötő fehérjekomplex használ. Vashiányos embereknél vérszegénység alakulhat ki. Ez azt jelenti, hogy a vérben nincs elegendő egészséges vörösvértest.
Hiány esetén: gyengeség, szédülés, fáradtság
Sandra McDowellhez hasonlóan Ön is gyengének érzi magát, szédül és fáradt, mert a sejtek nincsenek megfelelően ellátva oxigénnel. Orvosa tanácsára McDowell elkezdett vaspótlókat szedni és több vasat tartalmazó ételt fogyasztani. Körülbelül hat hétbe telt, mire vasszintje elérte az egészséges szintet, és további hat hónapba telt, amíg tünetei megszűntek. Azóta elmegy Félévente rendszeresen ellenőrizze vasszintjét háziorvosával.
A hiány kockázatát kockáztatja, ha nem eszik elegendő vasban gazdag ételt
A növényi vas nehezebb a test számára. A vegetáriánusoknak vagy a vegánoknak ezért az ajánlott napi adag majdnem kétszeresét kell bevenniük. A felszívódást megkönnyíti, ha magas C-vitamin tartalmú ételeket is fogyaszt, például citrusféléket.
A magas kalciumszint, a vörösbor, a kávé vagy a fekete tea rontja a vas felszívódását
A magas kalciumszint, a vörösbor, a kávé vagy a fekete tea - ha egyidejűleg fogyasztják - ronthatja a vas felszívódását. Ha a vasszint nagyon alacsony, az orvos felírhat táplálék-kiegészítőket - ha a tabletta nem működik vagy tolerálható - adjon infúziót. Néhány ember hányingerrel vagy székrekedéssel reagál a kiegészítőkre. Ezután étkezés közben vegye be, ossza el az adagot a nap folyamán, vagy próbáljon ki más gyógymódokat.
A vas-kiegészítők sokféle összetételben kaphatók
Mivel a folyékony adagolási forma a fog elszíneződéséhez vezethet, használjon szalmát, vagy keverje össze a készítményt lével. Ajánlott napidíj Európának: 11 milligramm vas 18 éves és annál idősebb férfiaknál, illetve posztmenopauzás nőknél; 16 milligramm 18 évnél idősebb nőknél a menopauza előtt.
D-vitamin
A D-vitamin fontos az izmok, az idegek és az immunrendszer működéséhez. "Minden szövetben vannak D-vitamin receptorok" - magyarázza dr. Linda Rapson, a kanadai torontói Rapson Fájdalom és Akupunktúra Klinika orvosi igazgatója. Ha ezek a receptorok aktiválódnak, a test számos folyamatát befolyásolják. Az étkezés során elegendő D-vitaminhoz jutni nehéz, mivel csak néhány ételben található meg. A D-vitamin azonban az egyetlen vitamin, amelyet maga a szervezet állíthat elő, amikor a nap, pontosabban az UVB-sugarak eltalálják a bőrünket.
A súlyos D-vitamin-hiány törékeny csontokhoz vagy rachitishoz vezethet
Hiánya a szívbetegségek oka is lehet, Izomgyengeség, krónikus fájdalom és demencia. Ez nem ritka, hogy a D-vitamin-hiány észrevétlen marad, mivel a tünetek ritkán jelentkeznek. Orvosa vérvizsgálatot végezhet annak megállapítására, hogy van-e hiány. A túlsúlyos embereknél nagyobb a kockázat, mert a vitamin zsírban oldódik és szövetbe szorul.
Ez vonatkozik a 65 év feletti emberekre is, mert az életkor előrehaladtával a szervezet kevesebb D-vitamint képes felszívni, és a sötétebb bőrűekre is, mert a pigmentáció rontja az UVB-sugarak felszívódását. Ezenkívül számos gyógyszer, például kortikoszteroidok vagy epilepsziás gyógyszerek, gátolják a D-vitamin feldolgozását. Ilyen esetben kérdezze meg az orvost, hogy felír-e Önnek más gyógyszert. Ajánlott napi mennyiség Európának: 15 mikrogramm (600 nemzetközi egység) D-vitamin 18 éves és idősebb felnőttek számára.
B9-vitamin (folsav)
A folsavnak is nevezett B9-vitamin támogatja a sejtosztódást és vele együtt az immunrendszer és a vörösvérsejtek. A vitamin is fontos a méhben lévő gyermekek egészséges fejlődése szempontjából és megakadályozza a rendellenességeket. Ezért a terhes nőknek több folsavat kell fogyasztaniuk, mint amennyit az étellel lehetséges. Vizsgálatok szerint a B9-vitamin állítólag megvéd a vastagbél-, emlő- és egyéb rákos megbetegedések ellen.
A hiány miatt például a vörösvértestek rendellenesen nagyok lehetnek
Az is lehet Vérszegénység, valamint fogyás vezetni. A folsavhiány dúsított ételekkel orvosolható. A legtöbb európai országban azonban ezt nem szabályozza a törvény. Az European Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint az átlagos folsav-bevitel túl alacsony Norvégiában, Svédországban, Dániában és Hollandiában.
Ez az ajánlott napidíj Európának
Ajánlott napi adag Európában: 330 mikrogramm B9-vitamin naponta 18 év feletti felnőttek számára. Terhes nők és szoptató anyák számára napi 600 vagy 500 mikrogramm. Kalcium "Ahogy az emberek öregszenek, elveszítik a csonttömeget" - mondja dr. Hope Weiler, a kanadai Montreali McGill Egyetem Dietetikai és Emberi Táplálkozási Iskolájának professzora. "Csak néhány százalékpont van, de ezek meghatározóak a funkcionalitás és az erő szempontjából."
A kalciumhiány növeli a csontritkulás és a csonttörés kockázatát
A kalcium megtalálható a tejtermékekben és a zöld zöldségekben, például a spenótlevélben vagy a brokkoliban tartalmaz. Ha 50 évesnél idősebb, lehetőség szerint naponta háromszor kell ennie tejtermékeket. Tofu, lazackonzerv, kalciummal dúsított élelmiszerek vagy Mandulatej szintén ajánlott
Annak érdekében, hogy elegendő kalciumot tudjon felszívni, a szakértők azt tanácsolják, hogy biztosítsák a megfelelő D-vitamin bevitelt
Egyébként mindkét anyag együttesen jobban működik. Ha étrendje nem tartalmaz elegendő kalciumot, vagy ha csontritkulásban szenved, "a csontvesztést lassító, sőt néha csontanyagot építő gyógyszerek segítenek" - mondja dr. Hamlet. Ajánlott napi adag Európában: 950 milligramm kalcium 25 éves és idősebb felnőttek számára.
B12-vitamin
A tápanyag az fontos az egészséges agy működéséhez. Az életkor előrehaladtával csökken a B12-vitamin felszívódásának képessége. Az időseknél ezért gyakran alakul ki B12-vitamin-hiány. „Megállapítottuk, hogy az idősebb emberek általában alacsony B12-vitamin-szintje az agy gyorsabb zsugorodásával jár. Egy tanulmányban megmutattuk, hogy a B12-vitamin szedése megállíthatja a folyamatot ”- mondja A. David Smith, az Egyesült Királyság Oxfordi Egyetemének farmakológiai emeritus professzora. A gyomorsav csökkentésére szolgáló hatóanyagok, például a famotidin és az omeprazol szintén gátolhatják a B12-vitamin felszívódását.
A vegánok néha B12-vitaminhiányban szenvednek
Ennek oka, hogy a Vitamin csak olyan állati termékekben található meg, mint a tojás vagy a hús van. Szervezetünknek azonban tápanyagra van szüksége ahhoz, hogy elegendő vörösvérsejtet termeljen. A B12-vitamin hiánya vérszegénységet okozhat. Ez együtt jár vele Koordinációs vagy koncentrációs problémák mint például Bizsergés vagy zsibbadás a végtagokban. Az idegek szintén nem működnek megfelelően elegendő B12 nélkül.
A londoni Miranda Thyssen tudja ezeket a tüneteket
Több éven át szenvedett éles fájdalom és egy időnként az érzékelés elvesztése az ujjaiban és a kezeiben. Addig nem volt biztos benne, mi lehet az oka, amíg orvosa 2016 októberében diagnosztizálta a B12-vitamin hiányát. "Meglepődtem, hogy a hiánynak ilyen súlyos következményei vannak" - mondja a 26 éves fiatalember. "Már tudtam, hogy a vitaminok jók, de nem azt, hogy mennyire fontosak." A B12-vitamin hiányának tünetei komolyan, az orvos injekciókat írhat fel.
A legtöbb esetben a táplálék-kiegészítők orvosolhatják a hiányt
Dr. Linda Rapson javasolja ilyen esetekben tabletták, amelyek feloldódnak a nyelv alatt. Ebben a dózisformában a hatóanyag gyorsan bejut a véráramba. A vitamin egyébként különösen hatékony, ha van B9-vitaminnal együtt (folsav) válik. Ajánlott napi adag Európában: 4 mikrogramm 18 éves és idősebb felnőttek számára.