A leggyakoribb 3 típusú ételallergia Az Ön gyógyszertára
Az allergia fontos probléma a modern világban, az ételek egyre gyakoribbak. A jelenség felnőtteknél gyakori, de a gyermekek továbbra is a fő áldozatok, az allergia súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
Az ételek számos allergiáért felelősek, amelyek közül néhány elősegíti e jelenségek kialakulását, például: csirketojás, tehéntej, földimogyoró, eper stb. Az alábbiakban bemutatjuk az ételallergiák "Top 3" -át.
1. Csirketojás allergia
A petékben a fő allergének a következők: albumin (hőromboló termolabilis fehérje) és ovomucoid (hőálló hőstabil fehérje). Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tojásban ez a második allergén fehérje hőstabil, a tojás főzése forralással vagy sütéssel nem véd az allergiától. Nagyon gyakori az allergia a csirke tojásfehérjére: az atópiás terepen élő gyermekek 5% -át érinti. Brutális és súlyos is lehet, akárcsak a tehéntej-allergia.
Ez az allergia néhány nagyon érzékeny embernél anafilaxiás sokk vagy gégeödéma következtében halált okozhat, ha egyszerűen lenyeli a maradék részecskéket, amelyek a nem megfelelően mosott konyhai edényben még jelen lévő főtt tojás kis nyomából származhatnak. Szerencsére a tojásallergia nem mindig olyan súlyos, mint általában, és általában csalánkiütést vagy ekcémát okoz.
2. Allergia a tehéntejre
Ez egy allergia, amely leggyakrabban újszülötteknél fordul elő, de bármely életkorban előfordulhat. Általában 3 hónapos korban kezdődik, amikor a szoptatás leáll. Ez az allergia egyszerű emésztési problémákat, ekcémát, csalánkiütést vagy akár anafilaxiás sokkot okozhat. Bizonyos újszülöttek hirtelen halála összefüggésben lehet a tehéntej allergiával.
A tehéntej fő allergénje a béta-laktoglobulin, de a kazein és az albumin is allergén potenciállal rendelkező tejfehérje. A tehéntejben található allergén azonban lehet nikkel (a tároló edényektől is) vagy a tehénbe injektált penicillin.
Az allergológiai diagnózist anamnézissel, bőr- és vérvizsgálatokkal állapítják meg. Ételallergia (földimogyoró, tojás és szója) és keresztallergia gyakoriak. Például a tehéntej-allergiát keresztezik a szójaallergiával, így a szójaalapú termékeket elkerülni fogják az ilyen típusú allergiák. Tehéntejallergia esetén a tejet és a tehéntejfehérjét tartalmazó ételeket, például joghurtot, sajtot, tejfölt, vajat ki kell zárni az étrendből. Ki kell zárni a szójaalapú tejpótlókat és általában minden tejet tartalmazó ételt, még tejnyom formájában is.
A piacon vannak olyan fehérje-hidrolizátumot tartalmazó hipoallergén termékek, amelyeket el lehet fogyasztani, és amelyek lehetővé teszik a tünetek leállítását. Az esetek 90% -ában 9-12 hónap alatt elősegítik az öngyógyítást.
3. Földimogyoró allergia
A földimogyorót egyre inkább fogyasztják, használják és terjedik az élelmiszeriparban. A földimogyoró és a mogyoróvaj nagyon gyakran megtalálható "álarcos" allergének formájában, amelyek finom nyomokban vannak jelen számos ételben, például szószokban, gabonafélékben, péksüteményekben stb. Az ilyen típusú allergia gyógyulása ritka, általában az egész életen át fennmarad.