A legjobb "diéták" a környezet számára
A klímaváltozással kapcsolatos fogyasztói aggodalmak megváltoztatják az étrendet és az étkezési preferenciákat. Mivel a lakosság a fenntartható döntésekre összpontosít, a növényi biotechnológia és a növényvédelem segít csökkenteni a felhasznált víz mennyiségét, megakadályozni az élelmiszer-pazarlást, növelni a biológiai sokféleséget és csökkenteni az üvegházhatású gázokat.
Az összes élelmiszer-ellátási rendszer az elsődleges termeléstől a fogyasztásig olyan természeti erőforrásokon alapszik, mint a víz, a termékeny talaj és a biodiverzitás. Az élelmiszerlánc felelős a világszerte előállított energia 30% -ának elfogyasztásáért, és az összes üvegházhatású gáz több mint 20% -át termeli.
Annak érdekében, hogy a 10 milliárd ember, akik 2050-ben benépesítik a Földet, fenntartható táplálkozást élvezzenek, szakértők szerint nem szabad abbahagynunk a természetes élőhelyek pusztítását, a meglévő biológiai sokféleség védelmét, a a vízfogyasztás felelősségteljes kezelése, a nitrogén- és foszforszennyezés jelentős csökkentése, a szén-dioxid és a metán nulla kibocsátása).
Egy 16 országban végzett 2019-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszer-rendszerek képesek gondoskodni az emberi egészségről és támogatni a környezeti fenntarthatóságot, de jelenleg veszélyeztetik őket. mindkettőn.
Aggasztó adatok azt mutatják, hogy a jelenlegi élelmiszer-trendek és a lakosság becsült 10 milliárd főre növekedése miatt 2050-re a bolygót és a minket fenyegető kockázatok fokozódnak ( járványok, magas üvegházhatású gázkibocsátás, nitrogén- és foszforszennyezés, a biodiverzitás csökkenése, a víz és a föld túlzott mértékű felhasználása).
A kutatási eredmények azt támasztják alá, hogy ha 2050-ig átalakítjuk az étkezést, az egészségtelen ételek (cukor és vörös hús) globális fogyasztásának több mint 50% -kal történő csökkentésével és a halak nevelésével Az egészséges ételek (gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hüvelyesek) fogyasztásának 100% -ával elkerülnénk az évi 10,8–11,6 millió halálesetet (19–23,6% -os csökkenés)
Mi határozza meg a fenntartható étrendet?
Azok a tényezők, amelyek meghatározzák, hogy egy adott élelmiszer mennyire fenntartható: a táplálék elérhetősége, az általános egészségi állapot, a relatív költség, a biológiai sokféleség és az ökoszisztéma védelme. Mindezeket a tényezőket figyelembe véve megvédjük a bolygót, és ez továbbra is elegendő erőforrást fog biztosítani számunkra a jövő generációi számára.
A legtöbb tanulmány alátámasztja azt az elképzelést, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend csökkenti a termőföld és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, utóbbiak még kevesebb vizet használnak fel.