A legjobb fehérje a cukorbetegek számára
Írta: Kelly Atyeo-Fick, B.A.Sc., M.H.Sc., P.H.Ec.
A cukorbetegeknek szabályozniuk kell a vércukorszintet. Testüknek problémája van az inzulin hormon termelésével, amely jelzi a testnek, hogy felszívja a cukrot a véráramból a test sejtjeibe. Ennek eredményeként magas a vércukorszint, ami súlyos egészségügyi komplikációkhoz vezethet, többek között: szívroham, stroke, veseelégtelenség, vakság és akár amputáció is. 1
Jó hír, hogy a cukorbetegségben szenvedők az étrendjük fokozott figyelembevételével szabályozhatják vércukorszintjüket. Ha cukorbetegségben szenved, ez nem azt jelenti, hogy teljesen megfosztja magát a kedvelt ételektől, hanem inkább kiegyensúlyozott étkezési tervet talál az Ön számára.
A cukorbetegség-barát táplálkozás nem csak a cukor (vagy szénhidrátok) fogyasztásának ellenőrzését jelenti. Arról van szó, hogy egészséges ételeket válasszon a tápanyagbevitel egyensúlyának biztosítása érdekében.
A kiegyensúlyozó intézkedés része annak biztosítása, hogy az egészséges szénhidrátokat mértékkel és meghatározott időpontokban fogyasszák, így a vércukorszintet szabályozni lehet.
Egészséges szénhidrátok
A teljes kiőrlésű kenyerek és gabonafélék, lencse, hüvelyesek, szárított bab és borsó, zöldségek és gyümölcsök bőrrel egyaránt egészséges szénhidrát választás. 2 Ennek oka, hogy magas a rosttartalma, ami hozzájárulhat ahhoz, hogy hosszabb ideig jóllakjon, és csökkentse a vércukor- és koleszterinszintet. 2 Ezeknek a szénhidrátforrásoknak a kiválasztása az „egyszerű cukrok” helyett, például cukorkákban, desszertekben, mézben, lekvárban, gyümölcslevekben és pattogatottakban jó választás. 2
Egészséges fehérjék
Tudta: A csirkét az egyik legjobb fehérjeválasztásnak tartják a cukorbetegek számára? Általában az olyan húsok, mint a csirke, a pulyka és a marhahús, nem tartalmaznak szénhidrátot - ami azt jelenti, hogy nem emelik a vércukorszintet. Ezért kiváló minőségű fehérje, például csirke hozzáadásával az étkezéshez segíthet a vércukorszint egyensúlyban tartásában