A legjobb fehérjeforrás a cukorbetegek számára
Írta: Kelly Atyeo-Fick, B.A.Sc., M.H.Sc., P.H.Ec.
A cukorbetegeknek szabályozniuk kell a vércukorszintet. Testüknek ugyanis nehézségei vannak az inzulin termelésében; a vér cukorszintjének szabályozásáért és a sejtekbe juttatásáért felelős anyag. Ennek eredménye a hiperglikémia, amely számos szövődmény forrása lehet, például szívroham, stroke, veseelégtelenség, vakság és akár amputáció is. 1
A jó hír az, hogy a cukorbetegségben szenvedők az étrendjük nagyon szoros figyelemmel kísérhetik vércukorszintjüket. Ha cukorbetegségben szenved, akkor nem kell teljesen megfosztania magát a kedvelt ételektől, de meg kell határoznia az étrendjének megfelelő étkezési tervet.
A cukorbetegség elleni diéta követése nem csak a cukor (vagy szénhidrát) bevitelének ellenőrzését jelenti. Inkább arról van szó, hogy olyan ételeket válasszanak, amelyek kiegyensúlyozzák a tápanyagbevitelt.
Valójában részben biztosítani kell, hogy mérsékelten egészséges szénhidrátokat fogyasszon meghatározott időpontokban a vércukorszint szabályozása érdekében.
Egészséges szénhidrátok
A teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék, a lencse, a hüvelyesek, a bab és a borsó, a zöldség és a bőrös gyümölcs egyaránt egészséges szénhidrátforrás. 2 Mivel magas rosttartalmúak, hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat, és csökkenthetik a vércukor- és koleszterinszintet. 2 Ezeknek a szénhidrátforrásoknak a visszaszorítása az "egyszerű cukrok" helyett, mint például a cukorkákban, desszertekben, mézben, lekvárban és gyümölcslevekben, jobb megoldás.
Egészséges fehérje
Tudtad ? A csirkét tartják a legjobb fehérjeforrásnak a cukorbetegek számára. Általában az olyan húsok, mint a csirke, a pulyka és a marhahús, nem tartalmaznak szénhidrátot - ami azt jelenti, hogy nem emelik a vércukorszintet. Ezért kiváló minőségű fehérjeforrás, például csirke bevitele étkezésbe segíthet a vércukorszint szabályozásában. 3