A legjobb fűszereink a jólétéhez fűszerek a világon
Jól és egészségesen főzni, frissen elkészítve mesterséges adalékanyagok nélkül: ez gyakran az újévi jó határozatok listáján szerepel. Örömmel segítünk. Az a gondunk, hogy kiváló minőségű fűszereket és keverékeket kínáljunk, amelyekről mi magunk is meg vagyunk győződve, hogy szeretjük és élvezzük magunkat.
Mindennap használjuk őket, elsősorban kulináris okokból, természetesen, de a fűszerek gyakran gyógyhatással is rendelkeznek, és támogatják közérzetünket. Indiában és Kínában évezredek óta használják a hagyományos orvoslásban.
Itt a legjobbak:
kurkuma, a szent fűszert gyakran az élet fűszerének nevezik, és állítólag számos gyógyító hatása van. Ebben az országban a kurkuma gyakran csak a sáfrány olcsó helyettesítőjeként ismert, hogy az ételeknek gyönyörű sárga tónust adjon, vagy az indiai curry összetevőjeként, de sokkal többre képes. A kurkuma leginkább emésztőrendszeri hatásairól ismert. Enyhíti a gázt és a puffadást. Állítólag segít a gyulladás ellen, enyhíti a gyomor-bélrendszeri panaszokat, vágásokra alkalmazzák, sőt azt mondják, hogy megelőzi az Alzheimer-kórt.
Tudjon meg többet a kurkumáról és annak felhasználásáról itt.
A sóval együtt a fűszerek királyának tartják, sőt Hippokratész is használta az egészséget elősegítő paprikabogyókat. A bors legfontosabb összetevője az úgynevezett piperin. Ennek az anyagnak melegítő, görcsoldó, reumaellenes hatása van és emésztő hatású. A bors sokoldalú, és édes és sós ételekhez egyaránt kiválóan passzol.
A chili kapszaicint tartalmaz, amely égő érzést okoz a szájban. A fájdalom ingerének enyhítésére endorfinok szabadulnak fel, amelyek boldoggá tesznek minket. És a szervezet több vérrel van ellátva. Ez segít a hideg lábak és az orrdugulás ellen. Kellemes mellékhatás: a kapszaicin tárolás helyett segít a zsírégetésben.
A chili Amerikából származik, és Columbus vélhetően felfedezte őket, még akkor is, ha valóban fekete borsot keresett. De végül a maják jóval Kolumbusz előtt itattak tejet kakaóval, fahéjjal és chilivel.
És ha a chili túl forró, semmi esetre sem igyon vizet, csak a hőt osztja el, de olyan tejtermékeket fogyasszon, mint a mascarpone, a joghurt vagy a tejföl.
A fahéj az egyik legrégebbi fűszer, és még Hildegard von Bingen is tudott a fahéj kéreg hatásáról. De az ayurvédikus tanításban is a fahéj nagyon fontos, és sokoldalúnak számít. A hagyományos kínai orvoslásban a fahéjat ajánlják gyógymódként, például belső megfázás, feszültség és rossz keringés esetén. Ezenkívül állítólag csökkenti a vércukorszintet. Ugyanakkor melegítő fűszerként a fahéj fokozza az anyagcserét, ami hasznos lehet, ha fogyni akar.
De a fahéj nem csak fahéj, erről többet is megtudhat itt olvas:
Különösen most télen a citrommeleg melegítő hatása Gyömbér népszerű. A gyömbér tea erősíti az immunrendszert és enyhíti a megfázásos tüneteket. A gyömbér tea az émelygéstől és mozgásbetegségtől szenvedők számára is választott gyógyszer. Ezenkívül a gyömbér hatóanyagai megkönnyítik a zsír emésztését.
Fűszerként a gyömbér fontos összetevője a fűszeres ételeknek az ázsiai konyhában, és gyakran használják curry-kben. Ha vele főzzük, meleg fűszer keletkezik, ha közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, a citrom-friss hő megmarad. Ez is része az édes ételeknek, például süteményeknek és desszerteknek, és gyömbéres sörökben is finom.
A hagyományos kínai orvoslásban a szegfűszeget számos betegségre alkalmazzák: hányinger, fogfájás, gyomorfájás. Segítenek a vízelvezetésben is. És mivel a levegőt is frissítik, gyakran a rágógumi részei.
A szegfűszeg jól illik édes és sós ételekhez. Mind a kínai Five-Spice, mind a francia Quatre-Epices klasszikus részei. Az Egyesült Államokban a szegfűszeget klasszikus tökfűszernek tartják a szegfűbors mellett, és forralt borunk szegfűszeg nélkül sem képzelhető el. Egészben hozzáadhatók az edényhez, és tálalás előtt újra eltávolíthatók. Kérjük, takarékosan használja, mivel nagyon dominánsak.
kömény az ókori Rómában már fontos konyhai fűszer volt. És megtalálható a világ szinte minden régiójában, legyen az a Közel-Keleten Baharátban, az indiai curry keverékekben, valamint a Garam Masalában, a Cajun konyhában az USA déli részén, Mexikóban a chili con carne ízesítésére használják, Észak-Afrikában Ras el Hanout Egyiptomban pedig a népszerű gyógynövény- és diókeverék, a Dukkah, amely éppen most kezdi diadalmenetét a világ metropoliszain keresztül. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a kömény segíthet a testzsír elvesztésében, és csökkenti a vércukorszintet.
És még egy tipp: szárazon megsütjük a köményt egy serpenyőben főzés előtt, ez fokozza az ízt.