A legjobb receptek a lekvárokhoz a; narancs - jelenlegi konyha
Milyen öröm elkészíteni (és megkóstolni!) Saját lekvárjait. Íme néhány tipp és trükk a narancs lekvárok biztos sikeréhez.
Lépésről lépésre régimódi házi narancslekvár
Első feltétellel: jó narancslekvár készítéséhez használjon organikus vagy kezeletlen narancsot, mert az egész gyümölcsöt, a héját is beleértve, felhasználjuk. máltai, lédús és vékony héjú, ideális marad, mert szép egyensúlyt biztosít a kéreg és a lé között. Miután a gyümölcsöket hideg víz alatt ecseteltük, vágjuk szeletekre, majd kockára vágjuk. Így kapunk egy szép harapást a szájban. A rajongók értékelni fogják, ha a szeleteket egészben (a lehető legvékonyabban) tartják, de vigyázzunk, a narancslekvárt sokkal nehezebb kenni. !
Hagyományosan, a lekvárt a réz üst. Ennek két oka van: a réz kiváló hővezető, és az üst fellobbanó alakja segíti a párolgást és koncentrálja a gyümölcsben lévő cukrot. Eredmény, tökéletesen főtt és illatos lekvár! Ellenkező esetben használhatunk láng alakú edényt, különösen fedél nélkül, amely nem teszi lehetővé a gyümölcsben lévő víz elpárologtatását és megakadályozza az ízek koncentrációját.
Nagymama titkai a finom narancslekvárért
Ízben gazdag lekvár titka ? Macerálás ! Megszórjuk a narancsdarabokat cukorral, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Ezután forraljuk fel, és a mennyiségtől függően 30-50 percig főzzük (a gyümölcs legyen puha és összetört).
Egy jól ismert tipp: öntsön néhány csepp lekvárt egy nagyon hideg tányérra. Ha megfagynak, a lekvár megfőtt !
Házi és illatos narancslekvár
A narancslekvár jó, de még jobb, ha más gyümölcsökkel, fűszerekkel vagy alkohollal kombinálják, amely fokozza az ízét. Ne habozzon megkóstolni a lekvárját régi whiskyvel, rummal, csillagánizssal vagy egy kis gyömbérrel.