A legtöbb eredmény a magas vas-diétás vitamin tartalmú ételekből A korszak
Az emberi test számára szükséges összes ásványi anyag közül a vas utal leginkább a szilárdságra. Valójában a vashiány miatt a test hideg, fáradt és törékeny lesz. A hiány gyengíti az immunrendszert, így a szervezet sebezhetővé válik a betegségekkel és a fertőzésekkel szemben.
A vas fontos szerepet játszik számos anyagcsere-folyamatban. De testünk főként vasat használ a hemoglobin előállításához, amely oxigént oszt el a tüdőnkből a sejtjeinkbe.
A napi vasigény személyenként változó, napi 8 mg és 30 mg között mozog. Általában a nőknek (a menstruáció miatt) és a gyermekeknek (növekedésük támogatása érdekében) nagyobb szükségük van rá. Leginkább a terhes nőknek van rá szükségük, míg az ülő férfiaknak a legkevésbé.
A súlyos vashiány vérszegénységet okoz. A hemoglobin hiánya, amelynek tünetei a gyengeség, a fáradtság és a gyors pulzus. De a vérszegénység oka lehet a B12-vitamin hiánya, az ólommérgezés vagy a hypothyreosis is. Ezekben az esetekben, ha a vasszint megfelelő, a több bevétele nem segít.
A túl sok vas szintén problémákat okozhat. A túl sok vas növelheti a májrák, a szívroham, a cukorbetegség, valamint az Alzheimer- és a Parkinson-kór kockázatát. A felesleges vas tünetei: hajhullás, krónikus fáradtság, ízületi fájdalom és endokrin rendellenességek.
Hacsak nem feltétlenül szükséges, a legjobb elkerülni a szervetlen vas-sókból (például vas-citrátból, vas-szulfátból, vas-glükonátból és mások) álló kiegészítőket. Koncentrált adag vas-sót biztosítanak, és szélsőséges esetekre kell fenntartani őket. Gyakran lassítják a tranzitot.
Szerencsére a vasigényünket általában kiegyensúlyozott étrenddel tudjuk kielégíteni. Számos ételben természetesen magas a vas tartalma.
Vas felszívódása
A vasban gazdag ételeket haemikusnak vagy nem haemikusnak osztályozzák. Az osztriga, a szervhús és az egyéb állati termékek a legjobb vasforrások, mivel vastartalmuk több mint egyharmada hem, testünk számára a legkönnyebben felszívódó forma.