A legveszélyesebb ételek, amelyek betegségeket képesek továbbadni
Nem csak a szennyezett víz, a mosatlan gyümölcsök és zöldségek, valamint a nem megfelelően tárolt hús és tejtermékek okozhatnak ételmérgezést. Gheorghe Enache, a fertőző betegségek orvosát az irodai tapasztalatok alapján elmagyarázza nekünk, melyek a legkevésbé ismert kórokozó baktériumok.
Először is, orvosi adatok. "Az ételmérgezés olyan állapot, amelyet baktériumokkal, vírusokkal, de más kórokozókkal, például gombák, paraziták szennyezett ételeinek vagy vízének fogyasztása okoz" - magyarázza Dr. Gheorghe Enache. Az ételmérgezés főleg hányással és hasmenéssel jelentkezik. Az ételmérgezésben szenvedő beteg elsősorban dehidratált beteg, ezért az első intézkedés, amely rá vonatkozik, a megfelelő folyadékpótlás. Az elveszített folyadék mennyiségének körülbelül meg kell egyeznie azzal, amit szájon át vagy infúzióval kap. A háziorvosnak vagy a szakorvosnak való bemutatás nagyon fontos, különösen akkor, ha nagyon gyorsan kiszáradó gyermekről van szó. Ha 24 órán át késik, akkor ez nagyon komoly, és nem kell csodálkoznunk, ha katasztrofális az evolúció - teszi hozzá az orvos.
Kacsa tojás és sózott sajt
A baktériumok, vírusok, gombák vagy paraziták a szennyezett táplálékkal és a fertőzött vízzel jutnak el a szervezetbe. Az élelmiszereket nem megfelelő kezeléssel elsősorban a gyártó szennyezi. A tojás, gyümölcs, zöldség mosatlanul érkezik a piacra. Aztán ott van az a tény, hogy a gyümölcsöt, zöldséget, tojást vagy húst főzés előtt nem mossák erős vízáram alatt. Az ok-okozati összefüggés következő láncszeme, amely folyamatos betegséghez vezet bennünket ezen élelmiszerek fogyasztásával, anélkül, hogy megfelelően kezelnénk őket. "A húst vízfolyásban meg kell mosni, majd fel kell főzni. Hasonlóképpen, a zöldségeket és gyümölcsöket folyó víz alatt kell mosni, nem csak három csepp vízzel megszórni. Hallod, hogy valaki kacsatojást eszik, mert egészségesebb. Nos, a kacsa tojás könnyen továbbít ételmérgezést. Vagy megfelelően előkészítjük a kacsatojásokat, vagy nem eszünk meg. És a csirkék is. Jól előkészíteni azt jelenti, hogy jól megfőzzük és jól megsütjük "- mutat rá az orvos.
Az a magyarázat, hogy a kacsa tojása könnyebben képes ételmérgezést átadni, az, hogy a kacsa petéit ott rakja le, ahová elkapja, nem nagyon a tojásokat a fészekben, hanem az árok szélén is. Ezenkívül a kacsatojásoknak bizonyos porozitásuk van, nem olyanok, mint a tyúktojások. "Ezen porozitás miatt a baktériumok sokkal könnyebben behatolhatnak a kacsatojás héján keresztül. Ezért a kacsatojás veszélyesebb. Az omlett omlett, de csinálsz kacsatojásos majonézt? Maga a majonéz veszélyt jelent, de ha kacsatojásból készül, még veszélyesebb. ".
Az orvos lebontja a sózott sajt mítoszát is, amely megvéd a betegségektől. "Van egy másik közhiedelem, egy mítosz, amit mondanék, nevezetesen az, hogy azért eszem Telemea sajtot, mert sós, és nem lesznek problémáim. Hamisítvány! A sós sajt a staphylococcusnak kedvez, ami nagyon agresszív. Az ételmérgezéses sós Telemea sajt nagyon súlyos lehet. Halálos ételmérgező fertőzések. Kiszáradás és halál által. Ez nem vicc! "
Botulizmus a hústól a körítésig
Ami a füstölt húst illeti, vannak elméletek, amelyek biztonságosabbak, mint a friss hús. "És mi van, ha füstölt húsról van szó? Nem véd meg ételmérgezéstől. És nem a körettel vagy az üveggel. Ez elképesztő. Bevallom, hogy a grillezett húst is nagyon szeretem, öröm. De ne felejtsük el, hogy van olyan betegség, amelyet éppen az étel ilyen módon való tartása kedvez: bototizmus. Rendkívül súlyos, halálos betegség, ha nem kezelik időben. A Clostridia általában (n.r. - a természetben mindenhol elterjedt mikroorganizmusok, amelyek toxinokat generálnak, amelyek emésztési fertőzésekhez vezethetnek, például a Clostridium difficile) nehézkesek, és súlyos akut hasmenést okozhatnak, néha kiszámíthatatlan evolúcióval. És hosszú távú kezeléssel. Különösen időseknél, akik sok antibiotikumot használtak ".
A gyümölcsök és zöldségek mosása feltétlenül szükséges, még akkor is, ha a falvak rokonai kertjéből veszik őket. "Valami történik az országban, amiről mindannyian tudunk. Sok-sok házban nincs WC. A WC a ház mögött van, ahol kutyák, disznók, csirkék vannak. A parasztoknak jó vendégszobáik vannak, mint mondják, de amikor a WC-ről van szó, a ház hátsó részére mennek. Ez a WC fertőzésforrás, mert például eső alatt a piszok szétterül, a völgybe, gyümölcsökre, zöldségekre kerül, ahol a kertek vannak. És a férfi nem mossa meg őket. A saláta nem mossa rendesen, a retek nem mossa meg rendesen. Ezért a széklet-háztartási szennyeződésről van szó "- hangsúlyozza a szakember.
A parazita a csapvízben
Nemcsak az élelmiszer, hanem a víz is ételmérgezés forrása lehet - mind a kútban, mind a csapban. "Egy dolgot elfelejtünk: a vizünk, amely mondjuk fehér, klór, meglehetősen szennyezett. Giardia klórozott vízben is életben maradhat. Tudta ezt? És a giardia mindenféle egyéb problémát ad, beleértve a toxiinfekciót vagy inkább a hasmenéses giardiasisot. De járványokat ad, ez a kifejezés ".
Nem kevés esetben a falvakban a parasztok véletlenszerűen helyezik el a kutaikat, anélkül, hogy figyelembe vennék, hogy egy magasabb földön elhelyezkedő WC szennyezheti a vízforrást. "Még akkor is, ha a kútban talajszinten jó a fogyasztásra szánt víz, ha mindenki saját vödrével érkezik, és közvetlenül a vízbe teszi, az szennyezheti. Aki megbetegedik, az következik, aki utána jön, és aki szintén a vödörre veszi a rendetlenségét. A hepatitis A vírusok szennyezett vízen keresztül terjedhetnek, különösen klórmentes vízben ”- mondja az orvos.
A toxiinfekcióknak csak 10% -a igényel antibiotikumot
Azok a baktériumok, mint a Salmonella, Shigella, Clostridium, mindezek a baktériumok, amelyeket nemcsak a tojásban, zöldségekben vagy a szennyezett húsban, hanem a süteményekben és süteményekben is megtalálhatunk, különösen immunrendszerrel rendelkező embereknél betegséghez vezethetnek. legyengült. "Jó azt mondani, hogy a legtöbb ételmérgező fertőzés kedvezően fejlődik, gyógyul, és csak az esetek 10% -ában van szükség antibiotikum kezelésre. A kezelés során nagyon fontos a megfelelő hidratálás ".;
Esettanulmány: ország cseresznye elmélet
Amikor ételmérgezésről beszél a hallgatókkal, Dr. Gheorghe Enache docens a következő példát hozza fel nekik: „Hamarosan eljön a május, és készül a cseresznye. Kevés a májusi cseresznye, és szőlőültetvényeken helyezik el őket. Valaki meggyet lop, felmászik egy fára és sokat eszik. Ez alatt az idő alatt a meggyet megrázták. És a tulajdonos jön a gyerekeivel. És a gyerekek összeszedik a cseresznyét a földről. De aki cseresznyét lopott, valami mást csinált a meggy alatt. Hogy nehezen ment máshová. És az egész területet szennyezte. Az ételmérgezés mellett a gyermekeknél bélparazitózis is kialakul földigilisztákkal - ascariasis. Miért? Mert annak a srácnak volt valami hasonló a székében. A fa alatt nedvesség van, és az ilyen paraziták nagyon jól élnek. Az ország azt a gondolatot folytatja, hogy természetes környezetben vagyunk, és hogy a gyümölcsöket és zöldségeket már nem mossuk, mert Isten megmosta őket. Nos, Isten megmossa őket, de bepiszkítjuk őket. Gyümölcsöt eszünk, ahogy megtaláljuk. Senki nem megy utána a kulacskal mosni a gyümölcsöt, legyünk komolyak. Amikor meglátom ezt a munkát, ez azt jelenti, hogy a negyedik évezredben vagyok. ".
"Vidéken az anyák rágnak kicsi étele "
A szennyezett ételeken és vízen kívül nem szabad elfelejtenünk egy nagyon fontos dolgot, amely elősegíti az ételmérgezést: a piszkos kezeket. "Ha bármikor megmossuk a kezünket, mielőtt a WC-be lépnénk, és nem csak miután elhagyjuk a WC-t, tudd meg, hogy az orvosok egy része munkanélküli lenne." Erre szükség lenne - magyarázza az orvos -, mert piszkos kézzel megyünk WC-re, és akár a nemi szervünket is megfertőzhetjük. Herpeszre akkor kerülhet sor, ha egy egyszerű kézmozdulattal végighúzzuk a kezünket az arcunkon, ahol mondjuk herpesz elváltozás van a szánkban, majd a fertőzést a nemi szervek területére hordozhatjuk, és nem szabadulhatunk meg egy életen át. De a kézmosást is szigorúan kell elvégezni. Ezenkívül azt javasoljuk, hogy a csapot utána csak szalvétával érintsük meg
amit megmostunk a kezünkkel.
A mosatlan mell (a szoptató nők esetében) és az a hülye szokás, hogy a baba ételeit rágják, kedvező tényezők. "Vidéken az anyák rágják a kicsi ételt. Elég gyakori szokás. Valamiféle keverő. Ennek oka az, hogy hiányzik a minimális egészségügyi oktatás. A háziorvosnak meg kell tennie. Korábban ezeknek az orvosoknak havonta hét órája volt egészségügyi oktatás, és füzetbe kellett írnia, hogy mit és mikor tett.
Aki könnyebben megbetegszik
Az immunitás fontos szerepet játszik, mert ugyanaz az étel, amelyet többen fogyasztanak, végül csak keveset betegít meg. Ez megmagyarázza, hogy az Argeş-i E. coli fertőzést különösen kisgyermekek kapták-e meg, még mindig kialakuló immunitás mellett. Nemcsak alultáplált csecsemők és gyermekek, hanem néhány felnőtt is. "Olyan felnőttekről szól, akiknek már vannak betegségei. Bizonyos értelemben ételmérgezés alakul ki egészséges emberben, más módon pedig cirrhotikusban, cukorbeteg vagy leukémiás betegben. Mindegyiküknek már alacsony az immunitása. Az időseknél is kisebb az ellenállás. Ezenkívül az idősek általában nagy mennyiségben fogyasztják a különféle betegségek gyógyszereit. Még alacsonyabb a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességük. További kategóriák, amelyek nagyon érzékenyek a fertőzésekre, a veseátültetés és az elhízás. ";