A lével kapcsolatos leggyakoribb kérdések
A narancs kifejezés hollandból származik, és szó szerint almát jelent, amely Kínából származik. A tápértékjelölésről szóló rendeletben nincs különbség a narancs és a narancs között. Ennek ellenére a gyümölcslé-iparban bevett gyakorlattá vált, hogy a pépes narancslevet narancslének nyilvánították. A normál narancslé tehát pép nélküli.
A diétanektár alacsony kalóriatartalmú ital, amely, mint minden más gyümölcslé, minőségi termék. Az egyetlen különbség a jól ismert gyümölcsnektártól: cukor helyett édesítőszereket adnak hozzá.
A gyümölcslevek koncentrálása fizikai folyamat a víz kíméletes eltávolítására a folyékony élelmiszerekből. A vizet vákuumban történő bepárlással különítjük el, különböző hőmérsékleti szinteken. A kapott aromákat megragadják és újra hozzáadják, amikor a terméket újra hígítják, így a gyümölcslé visszanyeri eredeti ízét.
A koncentráció körülbelül egy hatodára csökkenti a lé térfogatát. Ez lehetővé teszi az ökológiailag ésszerű és biztonságos közlekedést, még nagy távolságokon is. És a szükséges tárhely is jelentősen csökken.
Ezenkívül a gyümölcslé-koncentrátum hosszabb ideig eltartható minőségromlás nélkül, ami lehetővé teszi az egész éven át tartó, évszakfüggetlen gyümölcslé-előállítást, és megvédi a termelőket az alacsony betakarítású évjáratoktól is.
A címkékre a következő elv vonatkozik: Azt is fel kell írni, ami benne van. A gyümölcsleveket és nedűket ezért egyértelműen és egyértelműen fel kell tüntetni a fogyasztók védelmére és tájékoztatására vonatkozó jogszabályi előírásoknak megfelelően. Ez különösen fontos Értékesítési leírás, pl. "almalé" vagy "narancsnektár". Ez a kötelező megnevezés a csomagolásban található terméket írja le. A koncentrátum és a gyümölcspép felhasználását ezzel az értékesítési leírással együtt feltüntetjük. Gyümölcsnektár, zöldségnektár és gyümölcsléitalok esetében a Minimális gyümölcstartalom százalékban megadva.
A Összetevők listája információkat nyújt a felhasznált gyümölcs típusairól és az ital összetételéről.
A Legjobb dátum előtt állapítja meg, amíg az íz minőségi jellemzői és összetevői biztosan megmaradnak.
A Kapacitás literben segít összehasonlítani az árakat a különböző csomagolási méretek között. Égő és Tápanyag-információ az RDA szerint = Az ajánlott napi juttatások információt nyújtanak az ajánlott napi szükségletről. Szükség van a gyártóra vonatkozó információkra is.
A „legelőnyösebb dátum” meghatározza a töltéstől a napig tartó időszakot, amikor az élelmiszer megfelelő tárolási körülmények között megőrzi tulajdonságait, például színét, illatát, ízét, állagát stb.
A dátum előtti legjobb Nem összetévesztendő azzal az időponttal, amikor egy ételt már nem lehet fogyasztani. Mivel a lejárt legkorábbi dátummal rendelkező termékek ehetőek lehetnek, de nem szabad eladni külön értesítés nélkül.
A „legkedvezőbb” dátumnak mindig olvashatónak kell lennie minden palackon, nyitva és kitörölhetetlenül.
Louis Pasteur tudósról elnevezett kíméletes eljárással: pasztörizáljon. Azáltal, hogy a gyümölcsleveket óvatosan 80 ° C fölé melegítik, az erjedési folyamatért felelős baktériumok és mikroorganizmusok elpusztulnak. Ezenkívül a pasztörizálás inaktiválja a gyümölcsben lévő enzimeket (bizonyos nemkívánatos biokémiai folyamatokat felgyorsító fehérjék).
| Citrusfélék: | pl. narancs, citrom, grapefruit. |
| Trópusi gyümölcsök: | pl. banán, ananász, passiógyümölcs, mangó. |
| Kő gyümölcs: | például cseresznye, sárgabarack, őszibarack. |
| Alma gyümölcs: | pl. alma, körte. |
| Bogyók: | pl. ribizli, szőlő. |
A környezetbarát újrafelhasználható töltőrendszerek óránként akár 25 000 palackot is megtisztíthatnak és kiadhatnak. E teljesítmény eléréséhez nagy teljesítményű, több mint 10 méter hosszú és körülbelül 25 tonna súlyú újrahasználható palackrendszerre van szükség. A zárókupakokat először eltávolítják és újrahasznosításra küldik. Miután az üvegeket az első mosás során beáztatták, a címkéket elválasztják a palackoktól, és újrahasznosításra is elküldik. A palackos mosógép több mosási ciklus alatt tisztítja a visszaváltható palackokat, és aszeptikusan juttatja el a palackokat a töltőkarusszelbe, ahol újratöltik őket.
Az üvegpalackot átlagosan 40-50 alkalommal lehet újratölteni, mielőtt az üzemen kívül kerülne. De még akkor sem haszontalan: az eldobott üvegpalackokat megolvasztják, és újrakezdik a ciklust. Ez az üvegpalackot nagyon környezetbarát csomagolássá teszi - különösen, ha rövid szállítási útvonalú regionális gyártóktól vásárol italokat.