A lisztérzékenység, a kenyérből eredő betegség

A lisztérzékenység, a glutén intolerancia vagy a glutén által kiváltott enteropathia ugyanazt jelenti. Ez meglehetősen nehezen azonosítható betegség, különösen, ha a gyermek tünetei ritkábbak. Az alábbiakban bemutatjuk a betegség jeleit, hogyan kell diagnosztizálni és kezelni.

eredő

A cöliákia szokásos meghatározása, amelyet szakemberek ajánlanak: ez egy állandó glutén intolerancia, amely bél rendellenességeket okoz és agglutinatív étrend révén reverzibilis.

A lisztérzékenységet a szervezet a glutén egyik összetevőjével szembeni intoleranciája okozza, amely sok gabonafélében megtalálható, de különösen a búzában, rozsban, árpában és zabban. Előfordulhat iskoláskorú gyermekeknél és felnőtteknél is, bár az utóbbi esetekben viszonylag ritkák. A betegség diagnózisának késleltetése rendkívül súlyos következményekkel járhat. Megállapították, hogy ha a lisztérzékenységben szenvedő személy továbbra is gluténmentes ételeket fogyaszt, akkor a gyomor-bélrendszeri rák kialakulásának kockázata körülbelül 40% -kal nagyobb lenne, bár a rákos daganatok megjelenése idős korban jelentkezik (más szakemberek szerint, függetlenül a diéta típusától). A glutén intoleranciában szenvedők számára a korlátozások meglehetősen kellemetlenek lehetnek, mivel az említett gabonafélék meglehetősen magas felhasználást jelentenek az élelmiszerekben, és a termékek csomagolásán feltüntethetők vagy nem.

Hogyan nyilvánul meg

  • A gyermeknek krónikus hasmenése van (2-3 hétnél tovább tart)
  • A széklet számos, fényes (zsíros), bőséges, elszíneződött és fehéres;
  • A kicsi elutasítja az étrendet (nemcsak a glutén alapú, hanem az összes étel);
  • A gyermek nem hízik, sőt csökken a súlyos hasmenéses epizódok során;
  • A lisztérzékenységben szenvedő kicsik gyengék, vékonyak a végtagjaik és megnagyobbodott a hasuk (kiemelkedő hasuk), ellentétben a fenékgörbe eltűnésével. Előfordulhat ödéma az alsó végtagokban (az alacsony fehérjeszívódás miatt) és vérzés a nyálkahártyákban és a bőrben (a K-vitamin gyenge szintézise és felszívódása miatt);
  • Száraz és törékeny hajuk van;
  • Introvertáltak, szomorúak, apatikusak, sőt agresszívek, nem fejlődnek a pszicho-motorban.

Mi váltja ki a betegséget

Ami a cöliákiát kiváltó mechanizmust illeti, számos elmélet létezik. A legmodernebb az immunhipotézis - a test túlzott immunválasza által okozott állapot. A glutén intoleranciát különféle környezeti tényezők (például akut fertőzés) válthatják ki és súlyosbíthatják. Azokban a családokban, ahol cöliákia van, a betegség jelenléte a többi családtag legfeljebb 10% -ában található meg (az irodalom adatai szerint).

Annak érdekében, hogy a lehető legkisebb mértékben csökkentse a lisztérzékenységben szenvedő kicsi kockázatát, javasoljuk, hogy az étrend glutént tartalmazó gabonafélékkel történő diverzifikálását 6-7 hónapos kortól kezdve végezzék. Kezdje gluténmentes gabonafélékkel, rizzsel, proumbdal és más gluténmentes liszttel. A gyermekek semmilyen körülmények között nem kaphatnak rendszeres kekszet 2-3 hónapos kortól, mert genetikai hajlam esetén a betegség nagy valószínűséggel néhány hónappal az étrendbe való bevezetésük után kezdődik.

Hasznos tesztek a lisztérzékenységben

Hogyan lehet kimutatni a glutén intoleranciát? Az orvos először elvégzi a "D-xilóz abszorpció" tesztet. Reggel, éhgyomorra, a gyermeket inni kell egy kis vízzel, az anyag várhatóan felszívódik a belekben, és egy órakor vérmintát vesznek és kiértékelik a mintát. Ha a kapott érték 20 mg/dl alatt van, ez azt jelenti, hogy a gyermek felszívódási zavarokban szenved. Vannak azonban olyan betegségek is, amelyek felszívódási zavarokat okoznak, de bemutatása fontos lehetőség a lisztérzékenység diagnosztizálásában. Egy másik lépés, amely segíti a betegség felismerését, az emésztési teszt elvégzése, biokémiai meghatározásokkal (különösen a székletben lévő zsírfelesleg eltávolítását értékelik). Meghatározzák az anti-gliadin, anti-reticulin és anti-endomysium antitestek jelenlétét is. A gyakorlatban a bélnyálkahártya biopszia elengedhetetlen a diagnózis felállításához.

Ez elég kínzó a kicsi számára. Speciális eszközök segítségével a nyálkahártya egy töredékét betakarítják (radiológiai kontroll alatt vagy endoszkópiával). Ha a páciensnek glutén intoleranciája van a nyálkahártya mikroszkópos vizsgálatánál, akkor néhány olyan változás figyelhető meg, amely lehetővé teszi a diagnózis megfogalmazását. A diagnózis felállítása után az összes gluténalapú terméket eltávolítják a gyermek étrendjéből. A gyermeket orvos szorosan felügyeli. 2 éves korlátozási periódus után megpróbálhatjuk visszahozni a glutént az étrendbe (mintavételi mintaként). Betegség tünetei esetén a gluténmentes étrendet életen át fenntartják.

Celiacia esetén megengedett és tilos

Az American Dietetic Association néhány pontosabb ajánlást kínál a lisztérzékenységben szenvedők étrendjére vonatkozóan. A következő ételek és gabonák megengedettek:

- Hajdina
- Rizs
- Kukorica
- Krumpli
- Tápióka
- Bab
- Szója
- Mei
- Dióliszt

A gabonafélékből a következő összetevőket lehet tiltani, ezért ezeket a tartalom súlyos ellenőrzése után kell fogyasztani:
- Barna rizsszirup (gyakran tartalmaz árpát is)
- Karamell festék
- Dextrin (általában kukoricából, de búzából is származhat)
- Gabonaliszt
- Maláta vagy maláta aroma (általában árpából készül, csak kukoricából fogyasztható)
- Módosított étkezési keményítő
- Mono- és bi-gliceridek (csak száraz termékek)
- Természetes és mesterséges aromák
- Szójaszósz (sokféle szójaszósz tartalmaz búzát)
Egyéb komponensek, amelyek általában glutént tartalmaznak:
- Húsleves
- Különböző tészták
- Keksz, gofri
- Krutonnal
- Növényi sonka
- Marinálj
- Húsvét
- Feldolgozott húskészítmények (pl. Kolbász)
- Mártások
- Levesek, krémlevesek
- Töltések
- Minden olyan étel, amely búzalisztet használ a sűrítéshez.

Ha hasznosnak találta ezt a cikket, LIKE a Facebook oldalunk, ahol legalább olyan érdekes cikkeket talál.