A lisztérzékenység diagnosztizálása - és most gluténmentes receptek; kreatív ötletek
Celiacia, gluténmentes étrend
Ez a bejegyzés azért tartalmaz hirdetést, mert a márkák felismerhetők
Ezért szeretnék itt segítséget nyújtani!
Először is: NINCS PÁNIK! Az a jó, hogy végre tudod, miért érzed rosszul magad (gyomorfájás, puffadás, hasmenés, vashiány, nyugtalan alvás ...), és gluténmentes étrenddel tudatosabban és egészségesen eszel!
Feliratkoztam az önsegítő szervezetbe ”Német Celiac Society e.V. ” Bejegyzett. Tagként részletes tájékoztató anyagokat és tagmagazinokat kapunk ott. www.dzg-online.de
én is A Schär Klub tagja. A Schär a gluténmentes táplálkozás vezető szakértője. A termékek ár-teljesítmény aránya nagyon jó, ízük finom, és minden dm üzletben megtalálhatod őket. Van egy magazin gluténmentes élvezethez, és a weboldal recepteket, tippeket kínál a gluténmentes utazáshoz, a közösséghez és még sok minden mást. www.schaer.com
A következő könyvek is sokat segítettek nekem:
Ami természetesen nagyon hasznos, az az, hogy 2014. december 13-a óta a csomagolt élelmiszereknél, éttermeknél és vendéglátóhelyeken allergén címkézési követelmény érvényesül.
Most a gyakorlati részről:
Mindent, ami glutént tartalmaz, el kell távolítani a konyhából/kamrából. Szerencsés vagyok, hogy férjem csatlakozott a gluténmentes étrendemhez. Ez azt jelenti, hogy csak gluténmentes ételünk van otthon, ez a vendégekre, az ünnepekre is vonatkozik ... (csak egy kivételt teszünk: normális kenyeret/bagettet vásárolunk a vendégeknek) Szóval nem kell két különféle dolgot főznöm, és nem kell félnem, hogy véletlenül Glutént tartalmazó étel.
Családi ünnepségek/partik/étkezések
Mivel édesanyámnak is coeliakia van, családi ünnepeinken elsősorban gluténmentes ételeket fogyasztanak. Anyámmal gluténmentes süteményeket hozunk, és örülünk, amikor a rokonok elmondják, hogy extra gluténmentesen is sütöttek. Közben a családi ünnepeinken a gluténmentes sütemények/desszertek választéka olyan nagy, hogy nem tudunk mindent elintézni ...
Amikor elmegyek vacsorázni, nyíltan foglalkozom a kérdéssel. Eddig mindig kaptam szép tanácsokat, és mindig volt valami gluténmentes menü. Ha a szakács jó és figyelmes, akkor lesz olyan étel is, amelyet kifejezetten nekem készítettek.
Privát éttermi meghívók/ünnepségek esetén a menüt/büfét megbeszélem a házigazdával, és hozok magammal gluténmentes kenyeret és gluténmentes süteményeket/desszertet. Eközben a vendéglátók annyira tájékozottak az intoleranciákról, hogy a legutóbbi esküvői ünnepségeken még gluténmentes kenyeret is kaptam.
Utazáskor foglaláskor megkérdezem, tudnak-e nekem gluténmentes reggelit kínálni, vagy vigyek-e magammal saját gluténmentes kenyeret/müzlit. Utolsó utaimra mindig azt a választ kaptam, hogy „szívesen szerveznénk gluténmentes reggelit”. A Motel One kínálatában most gluténmentes tekercs és gluténmentes rizskenyér található. Az AIDA és a Robinson Club teljesen gluténmentes ételeket kínál. Személyesen ismered meg a szakácsot, aki mindent elmagyaráz neked, és minden kéréssel foglalkozik. Repülésekhez gluténmentes ételeket rendelhet felár ellenében. Menet közben mindig van nálam gluténmentes süti/bár, hátha éhes vagyok.
A munkahelyemen szerencsés vagyok, hogy vannak olyan kollégáim, akik különleges alkalmakkor gluténmentesen sütnek nekem, vagy akiknek van gluténmentes helyettesítőjük. A menzán, ahová ebédre ellátogatok, kiváló szakácsok vannak, akik mindig szívesen adnak tanácsot nekem, és még gluténmentes ételeket is készítenek nekem.
A jól felszerelt szupermarketeknek mindig van saját polcuk a gluténmentes termékek számára, a REWE-nek még saját gluténmentes márkája is van, és a dm-nek Schär termékei vannak. Az egészséges élelmiszerboltokban a legnagyobb a gluténmentes termékek választéka, fagyasztott árukkal, friss kenyérrel és péksüteményekkel. És természetesen vannak remek online üzletek is!
Ha az étrend megváltoztatásával kezdte, akkor nagyon hamar rájön, hogy egészségügyi problémái eltűnnek. Ez a közérzet pedig segít abban, hogy tartsa magát az egész életen át tartó étrendhez.
Természetesen bosszantó, ha mindig előzetesen át kell beszélnie az ételt, sütemények/péksütemények nélkül kell elmennie a kávézókban, már nem lehet korlátlanul hozzáférni az ünnepségeken/bulikban, szánalmat érezni, már nem tudok vajas perecet és finom farsangi fánkot enni ... mindig, hogy vannak olyan emberek, akik önként vegetáriánusok vagy akár vegánok, és nekem sokkal nehezebb lenne ... önként lemondani valamiről. Ha véletlenül megeszek valamit, ami glutént tartalmaz (sajnos ez megtörténhet, ha a szakácsok tudatlanok), akkor legkésőbb 20 perc múlva észreveszem, és a tünetek olyan rosszak, hogy szeretek ragaszkodni ehhez az egész életen át tartó diétához ...
Gluténmentes ünnep és utazás lehetséges! Meg akarom mutatni a blogommal, hogy lehetséges és egyáltalán nem nehéz!