A lisztérzékenység megértése - Sant; Gyors gluténmentes
A lisztérzékenység egy gyakori autoimmun betegség, amely bármely életkorban kialakulhat. Sokféle tünetet tartalmaz, ami megnehezíti a diagnózist. Ez egy krónikus betegség, amely tartós glutén intoleranciát okoz. A mai napig a lisztérzékenység egyetlen kezelési módja a gluténmentes étrend betartása.
A cöliákia meghatározása
A lisztérzékenység a autoimmun betegség. A glutén bevitele beteg embereknél az immunrendszer diszfunkcióját okozza. Az immunrendszer megtámadja saját testünk sejtjeit, pontosabban a falakatvékonybél. Általában a tünetek emésztőrendszeri (hasmenés, puffadás, fájdalom).
Az autoimmun betegség részletes magyarázata
A vékonybél fő szerepe a gyomorban kezdődött ételek emésztésének folytatása. A beleket villiákkal bélelik, hogy megkönnyítsék a táplálékká vált élelmiszer felszívódását. A villi a bélfal ráncai. Növelik a tápanyagok felszívódóképességét azáltal, hogy megnövelik a cserepinnat. Az őket alkotó sejteket enterocitáknak nevezzük.
Az egyes enterociták között szűk kereszteződések vannak, amelyek lehetővé teszik a belek áteresztőképességét.
A zonulin egy olyan fehérje, amely szabályozza a szoros csomópontok nyitását, lehetővé téve a tápanyagok felszívódását.
A coeliakia, a glutén aktiválja a zonulin termelését, ami a bél bélfalát túl áteresztővé teszi. A gluténmolekulák ezért áthaladnak a nyálkahártyán és felhalmozódnak az enterociták alatt.
A glutén jelenléte aktiválja az interleukin nevű hírvivőt, amely aktiválja az intraepitheliális limfocitákat. Ezek a limfociták elpusztítják az endocitákat, amelyeket idegennek tartanak.