A lisztérzékenység tünetei és a glutén intolerancia kezelése
Frissítve: 2019.02.04 09:36
Celiac betegség: Amikor a glutén intolerancia pizzát, tésztát és kenyeret rabol
A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a gabonafélék bizonyos összetevőit. További információ a glutén intolerancia tüneteiről, kockázati tényezőiről és ésszerű terápiás lehetőségeiről.
Egy pizza után a gyomor hirtelen zakatolni kezd. De ez még nem minden: A hasi görcsök, az émelygés, sőt az oszteoporózis is jelezheti a lisztérzékenységet, mivel a glutén intolerancia is ismert - az érintettek bizonyos gabonaösszetevőkre fizikai panaszokkal reagálnak. De hogyan is alakulhat ki ilyen túlérzékenység, és ehet-e kenyeret és társat. Ismét panaszok nélkül egy speciális terápia révén?
Glutén intolerancia coeliakia esetén: mi a glutén?
A glutén általános kifejezés a gabonafélék különböző gluténtípusait jelenti, például búza, tönköly, rozs vagy árpa. Az összetevő biztosítja a tészta jellemzően ragacsos konzisztenciáját, amely elnyerte a "Glutinous protein" nevet.
Gyakorlatilag a következő gabonatípusokból készült összes élelmiszer glutént tartalmaz:
- búza
- rozs
- árpa
- Tönköly
- Kamut
- Emmer
- Einkorn
- Zöld mag
Ez a szervezetben glutén intoleranciával fordul elő
A krónikus gyulladásos betegség autoimmun betegség: a szervezet védekezik egy eredendően ártalmatlan anyag ellen - cöliákia esetén ez a glutén. Aki nem tudja elviselni ezt a tapadó fehérjét, és lisztérzékenységben szenved, teste gyulladásos reakcióval reagál a vékonybélben, amint arról az allergia-információs szolgálat beszámolt.
A bélnyálkahártyán fekvő bolyhok megsemmisülnek, ezért az étel már nem emészthető meg teljesen a vékonybélben. Ennek eredményeként a fontos tápanyagok nem képesek felszívódni a szervezetben, vagy már nem képesek elegendő mennyiségben felszívódni. Az egészségügyi következmények a lisztérzékenység súlyosságától függően súlyosak.
A lisztérzékenység tünetei
A glutén intolerancia jelei a kellemetlen, de meglehetősen ártalmatlan hasi fájdalomtól a súlyos hiánytünetekig terjednek. A glutén intolerancia tünetei egy pillanat alatt:
- Hasi fájdalom és gáz
- Hányinger és rossz közérzet
- Fáradtság, kimerültség, koncentrációs nehézségek
- Hasmenés, székrekedés és egyéb székletváltozások
A tápanyagok csökkent felszívódása következtében a következő tünetek is jelentkezhetnek:
- Megakadt növekedés (gyermekeknél)
- Vashiány
- Anémia
- Vitamin vagy ásványi anyag hiány
- A fogzománc változásai
- csontritkulás
Mennyire gyakori a glutén intolerancia? A lisztérzékenység okai
Különböző adatok keringenek a krónikus gyulladásos betegség terjedéséről. A német Celiac Society (dzg) értékeli, hogy a frekvencia 1: 100 körül van, vagyis 100-ból egy ember gluténintoleranciában szenved. A dzg jelentése szerint az érintettek csupán 10-20 százalékának van teljes képe a lisztérzékenységről. Az érintettek 80-90 százalékának atipikus tünetei vannak, vagy nincsenek tünetei, ezért gyakran semmit sem tudnak betegségükről.
A genetikai hajlam vitathatatlanul fontos szerepet játszik a lisztérzékenység kialakulásában. Ugyanakkor más tényezők is elősegíthetik a lisztérzékenységet: D. A karfertőzések vagy a gyógyszeres kezelés gyaníthatóan elősegíti a glutén intoleranciát, amint arról az allergia-információs szolgálat beszámolt.
Így diagnosztizálják a lisztérzékenységet
A glutén intoleranciát csak orvos tudja diagnosztizálni. Csak ez zárhatja ki, hogy a panaszok nem újabb intolerancia vagy betegség miatt következnek be. A négy diagnosztikai lehetőség egy pillanat alatt:
- Az első lépés a Laboratóriumi teszt olyan specifikus autoantitestek detektálhatók, amelyek a coeliakia mellett szólnak.
- Egy is Szövetminta a vékonybélből információt nyújt arról, hogy a glutén intoleranciára jellemző nyálkahártya-változások vannak-e.
- Ver egyet gluténmentes étrend és az érintett személy tünetmentessé válik, ez szintén jelzi a lisztérzékenységet.
- A Genetikai teszt információt nyújt arról, hogy az érintett személy hordozza-e a lisztérzékenység kockázati génjeit.
A glutén intolerancia egyéb formáit, például a búzaallergiát vagy a búza túlérzékenységet is figyelembe kell venni nem kezelik és diagnosztizálják önkényesen.
Magas zsírtartalmú gluténmentes termékek - hiánytünetek lehetségesek egészséges embereknél
Német Táplálkozási Társaság (DGE) még arra is figyelmeztet, hogy csak gluténmentes termékeket fogyasszon bizonyított intolerancia nélkül, amint arról a Rajna-vidék-Pfalz állam állami egészségfejlesztési központja beszámolt. Számos gluténmentes étel viszonylag magasabb zsírtartalmat tartalmazna, míg a rostok, vitaminok és ásványi anyagok aránya alacsonyabb.
A gluténmentes étrendből még hiánytünetek is lehetségesek, mint például a vashiány vagy a B-vitamin hiánya. A Mitteldeutsche Rundfunk Susanne Bilz táplálkozási szakembert idézi, aki egészséges embereknek tanácsolja a gluténmentes étrendet: "Ez teljesen felesleges, hiánytünetekhez vezethet és még drágább is, mint a normál étrend fogyasztása".
Nincs több pizza? Így kezelik a glutén intoleranciát
A lisztérzékenység egyetlen hatékony kezelési módja a gluténtartalmú ételek mellőzése egy életen át, amint arról az allergia információs szolgálat beszámolt. Sok esetben a tünetek körülbelül két hét elteltével enyhülnek és a vékonybél sérült nyálkahártyája is regenerálódik - de csak hosszabb, három-tizenkét hónapos időszak után gluténmentes étrenden.
Ha kerülnie kell a glutént, akkor biztonságosan használhatja a következő típusú gluténmentes gabonaféléket és liszteket: