A lúgos étrend bizonyítékokon alapuló áttekintés
A lúgos étrend azon az elgondoláson alapul, hogy a savanyító ételek lúgos ételekkel való helyettesítése javíthatja az egészséget.
A diéta hívei még azt állítják, hogy ez hozzájárulhat olyan súlyos betegségek leküzdéséhez, mint a rák.
Ez a cikk a lúgos étrend mögött rejlő tudományt vizsgálja.
Mi a lúgos étrend?
A lúgos étrendet savas-lúgos étrendnek vagy lúgos hamu diétának is nevezik.
Alapelve, hogy étrendje megváltoztathatja testének pH-értékét - vagy savasságának vagy lúgosságának mérését.
Anyagcseréjét - az étel energiává történő átalakulását - néha tűzhöz hasonlítják. Mindegyik kémiai reakcióval jár, amely lebontja a szilárd tömeget.
A kémiai reakciók azonban lassan és kontrolláltan fordulnak elő.
Ha a dolgok égnek, hamu maradvány keletkezik. Hasonlóképpen, az elfogyasztott ételek is maradnak „anyagcsere-hulladéknak” nevezett hamut.
Kiderült, hogy ezek az anyagcsere-hulladékok lehetnek lúgosak - más néven semlegesek - vagy savasak. A diéta hívei azt állítják, hogy az anyagcsere-hulladék közvetlenül befolyásolhatja a szervezet savasságát.
Más szavakkal, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek savas hamu maradnak, akkor a vére savasabb lesz. Ha olyan ételeket eszel, amelyekből lúgos hamu marad, a véred lúgosabbá válik.
A savas hamu hipotézise szerint úgy gondolják, hogy a savas hamu sebezhetővé teszi Önt a betegségekkel szemben, míg a lúgos hamu védő hatású.
Ha lúgosabb ételeket választ, képesnek kell lennie arra, hogy "lúgosítsa" a testét és javítsa egészségét.
A savas hamut elhagyó élelmiszer-összetevők közé tartozik a fehérje, a foszfátok és a kén, míg az alkáli komponensek a kalcium, a magnézium és a kálium (1, 2).
Néhány élelmiszercsoportot savasnak, lúgosnak vagy semlegesnek tekintenek:
- Sav: Hús, baromfi, hal, tejtermékek, tojás, szemek és alkohol.
- Semleges: Természetes zsírok, keményítők és cukrok.
- Lúgos: Gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek és zöldségek.
összefoglaló A lúgos étrend hívei szerint az étel elégetéséből származó anyagcsere-hulladék - vagy hamu - közvetlenül befolyásolhatja a szervezet savasságát vagy lúgosságát.
Rendszeres pH-szint a testben
A lúgos étrend tárgyalásakor fontos megérteni a pH-t.
Egyszerűen fogalmazva, a pH az anyag savasságának vagy lúgosságának mértéke.
A pH-érték 0 és 14 között változik:
- Sav: 0,0–6,9
- Semleges: 7.0
- Lúgos (vagy bázikus): 7.1–14.0
Ennek az étrendnek számos támogatója azt javasolja, hogy az emberek figyeljék meg vizeletük pH-ját, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy lúgos (7 felett) és nem savas (7 alatt).
Fontos azonban megjegyezni, hogy a pH nagymértékben változik a szervezetben. Míg egyes részek savasak, mások lúgosak - nincs meghatározott szint.
A gyomrod sósavval van megadva, amelynek pH-ja 2–3,5, ami nagyon savas. Erre a savtartalomra az élelmiszerek lebontásához van szükség.
Ezzel szemben az emberi vér mindig enyhén lúgos, pH-ja 7,36–7,44 (3).
Ha a vér pH-ja a normál értékeken kívül esik, kezeletlenül végzetes lehet (4).
Ez azonban csak bizonyos orvosi körülmények között fordul elő - például cukorbetegség, éhezés vagy alkoholfogyasztás okozta ketoacidózis -, és ennek kevés köze van a diétához (5, 6, 7).
összefoglaló A pH-érték az anyag savasságát vagy lúgosságát méri. Például a gyomorsav nagyon savas, míg a vér enyhén lúgos.
Az étel befolyásolja a vizelet pH-ját, a vérét azonban nem
Az egészsége szempontjából elengedhetetlen, hogy a vér pH-értéke állandó maradjon.
Ha a normál tartományon kívül esne, a sejtjei leállnának, és nagyon gyorsan elpusztulna, ha nem kezelnék.
Emiatt testének számos hatékony módja van a pH-egyensúly szoros szabályozására. Ezt sav-bázis homeosztázisnak nevezik.
Valójában szinte lehetetlen, hogy egy élelmiszer egészséges embereknél megváltoztassa a vér pH-ját, bár normális határok között kis ingadozások is előfordulhatnak.