A MAGAS ÉLELMISZER A legjobb recepteket mutatja be PDF ingyenes letöltés

A MAGAS ÉLELMISZER A 2014. évi legjobb recepteket mutatja be 1

mutatja

LETÖLTÉS: http://www.highfoodality.com 4 5

Viszlát 2014! Ez az év ismét elfoglalt volt. A konyhában őrülten gőzölgött, forralt és főzött, a billentyűzetek aztán izzottak, hogy papírra tegyék a létrehozottakat. Több mint 170 cikk és recept jelent meg, több ezer hozzászólás érkezett. A HighFoodality bemutatásra került a ZEIT-ben, a SPIEGEL-ben, a Süddeutsche Zeitung magazinjában, a Stern.de, a MADAME, a Die Lust auf Genuss és a spracher.de oldalakon, és idén is minden eddiginél több olvasó olvasta szerény soraimat. . Viszlát 2014, szép volt veled! 6 7

Grillezett avokádó paradicsommal és korianderes vinaigrettel Ez a recept az egyik kedvenc receptem a 2014-es grillből. Gyorsan elkészíthető, vegán és a színek nagyszerű játékának köszönhetően igazi figyelemfelkeltő is. És ha az avokádót elég rövidre grillezik, akkor sem keserítenek meg. 2 érett avokádó 2 paradicsom 2 csomó koriander 1/2 citrom 1 evőkanál repceolaj 2 teáskanál juharszirup só Néhány retekcsíra a díszítéshez 1 A vinaigrette számára vágja fel a paradicsomot apró kockákra, és apróra vágja a koriandert a gyökerekkel. Keverjük össze egy fél citrom levével, repceolajjal és juharsziruppal, és sózzuk meg. Szükség esetén adjon hozzá több savat vagy édességet ízlés szerint. 2 Felezd meg az avokádót és távolítsd el a követ. Készítse elő a grillt 200 C közvetlen hőfokra. Körülbelül 3 percig grillezzük az avokádókat vágott felülettel lefelé, fordítsuk meg, majd csukott fedéllel főzzük újra 3-5 percig. Távolítsa el, csepegtesse le a vinaigrettel és tálalja. Megjegyzés: Az avokádót természetesen a serpenyőben a tűzhelyen is meg lehet sütni. 14 15

Paradicsom és koriander saláta barna vajjal Nyáron nagyon szerettem a paradicsom salátát barna vajjal. A barna vaj hihetetlenül finom aromát ad a salátának. Ügyeljen arra, hogy megtegye! 500 g különböző színű paradicsom 4 ek barna vaj 1 csomó koriander Kevés só Durván őrölt fekete bors 1 A paradicsomot mossuk meg és vágjuk ketté. Tedd egy tálba. Mossuk meg és aprítsuk fel a koriandert, adjuk hozzá a paradicsomhoz. Fűszerezzük a paradicsom és koriander keveréket sóval és borssal. 2 A barna vajhoz lassan melegítsen kb. 50 g vajat egy serpenyőben. A tojásfehérje néhány perc múlva leülepszik a felszínen, és lassan elkezd süllyedni az edény aljára, és megbarnul. Miután a vaj borostyánsárga és abbahagyta a ropogást (a víz elpárolgott), a barna vaj készen áll. Átvittem a barna vajat egy konyharuhán. 3 Öntsön négy evőkanál barna vajat a paradicsomra, és azonnal tálalja. 18 19

Báránykolbászok disznóhálóban, szilva chutney-val. A kolbász könnyen elkészíthető maga - kolbásztöltő gép nélkül is. Minden amire szüksége van, egy disznóháló, amely bármikor előrendelhető megbízható hentesétől. 750 g darált bárány csípőből, 250 g szalonna, amelyet a hentes már megőrölt 1 alma 1-2 teáskanál fahéj 1 marék petrezselyem 22 g só 1 teáskanál bors, frissen őrölt 1 sertésháló A szilva chutney-hoz: 1 Alma mag és apróra vágjuk. Aprítsd fel a petrezselymet. Keverje össze a húst a kockákra vágott almával, fahéjjal, petrezselyemmel, sóval és borssal, ízlés szerint ízesítse. Alakítson 8 kolbászt a keverékből, és csomagolja sertéshálóba. 2 A szilva chutney esetében mossa meg, mélyítse ki és aprítsa fel finomra a szilvait. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk, beleértve a chilit is. Keverjünk össze mindent (a petrezselymet is) és ízesítsük fehérborecettel, cukorral és sóval. 3 kolbászt sütünk az előmelegített grillen (180 C) kb. 10 percig, miközben megfordul. Tálaljuk a chutney-val. 500 g szilva 2 piros chili 2 gerezd fokhagyma 1 lilahagyma 1 marék apróra vágott petrezselyem 1-2 ek fehérborecet 1 ek cukor só 24 25

Sütőtökmag pesto A pesto nem csak zöldségekből készülhet. A tökmag is alkalmas, és csodálatosan diós aromát visz a tésztába. A sütőtökmag pesto leveshez való kenésként vagy adalékként is ideális. Hozzávalók tekercsenként: 100 g tökmag 50 g parmezán sajt 60 ml tökmagolaj 60 ml repceolaj 1 csokor bazsalikom 1 gerezd fokhagyma só 1 A tökmagot egy serpenyőben addig sütjük, amíg kellemes illatúak lesznek és hangosan repedezni kezdenek. A parmezánt reszeljük le. Válasszuk le a bazsalikom leveleket a szárakról. 2 Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a sót, és keverőgéppel homogén pasztává dolgozza fel. Ízlés szerint ízesítjük, és al dente főtt forró tésztával tálalhatjuk. 42 43